Opis / Okus
Čile paprike Aji Limo Rojo vitke su, ravne, do blago zakrivljene, u prosjeku 5 do 7 centimetara duljine i 2 do 3 centimetra u promjeru, a imaju konusni, stožast oblik. Koža je sjajna, prelazeći iz zrele u svijetlocrvenu kad sazrije, a poluglatka površina ima naborani, blago izbrazdani izgled. Ispod tanke ljuske meso je blijedocrveno-narančasto, oštro, vodeno i blago rebrasto, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu s nekoliko okruglih sjemenki kremaste boje. Čile paprike Aji Limo Rojo aromatične su i imaju izrazit cvjetni i voćni okus s notama kiselih citrusa. Paprike se također smatraju vrlo ljutima i imaju trenutnu vrućinu koja ostaje na nepcu.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile paprike Aji Limo Rojo dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Čile paprike Aji Limo Rojo oštre su mahune koje rastu na grmlju koje dosežu visinu do jednog metra i članovi su obitelji Solanaceae ili pasterfona. Izvorna na zapadnim padinama Anda i nazvana po Limi, glavnom gradu Perua, čili paprika Aji Limo Rojo smatra se vrlo začinjenom u rasponu od 30.000-50.000 SHU na skali Scoville. Također ponekad poznata i kao peruanska ljuta paprika, čili paprika Aji Limo Rojo rijetka je sorta koju je teško klasificirati zbog svoje zbrkane povijesti. Vjeruju da je jedna od najstarijih sorti paprike u Peruu, neki stručnjaci vjeruju da je paprika dio vrste Capsicum chinense, dok je drugi stručnjaci bilježe kao dio vrste Capsicum baccatum. Unatoč ovoj raspravi, čiliji Aji Limo Rojo popularni su okus u peruanskoj kuhinji i koriste se zbog svog voćnog okusa poput citrusa u svježim jelima od morskih plodova.
Nutritivna vrijednost
Čile paprike Aji Limo Rojo izvrstan su izvor vitamina A i C, kao i esencijalnih minerala poput kalija, magnezija i željeza. Paprika također sadrži kapsaicin, spoj koji uzrokuje da mozak osjeća začin ili toplinu, a vjeruje se da nudi korisna antioksidativna i protuupalna svojstva.
Prijave
Čile paprika Aji Limo Rojo najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pirjanja, kuhanja, pečenja, pečenja na roštilju i pečenja. Kada pripremate papriku, korisno je nositi rukavice kako biste izbjegli osjećaj pečenja koji kapsaicin može izazvati u izravnom kontaktu s kožom. Čile paprike Aji Limo Rojo mogu se koristiti svježe i ugrađuju se u salse, ljute umake, marinade i salate od morskih plodova. Uz svježe primjene, čili paprike Aji Limo Rojo mogu se nasjeckati i umiješati u juhe, variva i chilis, pržiti uz povrće i kuhano meso ili kiseliti cijele za dužu upotrebu. Limunski, voćni i kiseli okus paprike također sjaji u pastama i pire svjež ili pržen za dodatni okus. Čile paprike Aji Limo Rojo dobro se slažu s krumpirom, kukuruzom, crvenim lukom, paprikom, jicama, mrkvom, cilantrom, rajčicama, morskim plodovima poput ribe, hobotnice, lignjama, škampima i rižom. Paprike će držati 1-2 tjedna kad se čuvaju cijele i neoprane u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Peruu se čili paprika Aji Limo Rojo prvenstveno koristi za aromu cevichea, nacionalnog jela države. Proglašeni nacionalnim danom cevichea 28. lipnja, Peruanci više puta tjedno jedu morske plodove i obično jedu ceviche u vrijeme ručka jer smatraju da je riba najsvježa u to doba dana. Peruanski ceviche sastoji se od sirove ribe, tradicionalno brancina, natopljenog crvenim lukom, sokom limete i aji paprikom. Nakon što se smjesa marinira i bude spremna za posluživanje, obično se sljubljuje s narezanim slatkim krumpirom, kukuruzom i dodatnom marinadom sa strane poznate kao leche de tigre ili tigrovo mlijeko. Čile paprika Aji Limo Rojo dodaje značajnu toplinu u ceviche i omiljeni je element u jelu za dodavanje boje, začina i okusa.
Zemljopis / Povijest
Čile paprike Aji Limo Rojo porijeklom su iz Perua, posebno regije Lima uz zapadnu stranu planina Anda, i uzgajaju se tisućama godina. Danas je začinjena paprika uglavnom lokalizirana u kućnim vrtovima i malim farmama u Peruu i odabranim regijama Bolivije i Kolumbije. Izvan Južne Amerike, čili papriku Aji Limo Rojo možete pronaći u obliku sjemena putem mrežnih kataloga ili malih farmi na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Europi, Srednjoj Americi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Aji Limo Rojo Chile Pepper. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Aji Limo Rojo Chile Pepper koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Wong Wongov supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 647 dana, 6.2.19 Dijeljeni komentari: Aji Limo Rojo |
