Hatch-New Mexico Zelena čile paprika

Hatch New Mexico Green Chile Peppers





Opis / Okus


Čile paprike iz grožđa izdužene su, zakrivljene do ravnih mahuna, prosječno duge 15 do 22 centimetra i imaju stožast oblik koji se sužava na tupu, zaobljenu točku. Debela koža je glatka i sjajna, sazrijeva od zelene do tamnocrvene kad sazrije. Ispod površine, polugusto meso je oštro, blijedozeleno i vodeno, sadrži središnju šupljinu ispunjenu tankim, bijelim opnama i okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Čile paprika zelene grožđe ima svijetli, zemljani i travnati okus svježeg, s blagom do srednjom razinom začina. Jednom kad su paprike kuhane, razvijaju bogat, dimljeni okus.

Godišnja doba / Dostupnost


Čile paprike zelene grožđe dostupne su kratku sezonu u ljeto do jeseni.

Trenutne činjenice


Čile paprika koja se izlegla, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, nezrele su mahune koje pripadaju obitelji Solanaceae ili velebilje. Naziv hatch chile postao je opći deskriptor koji se koristi za novomeksičke čile uzgajane u regiji Hatch Valley u Novom Meksiku. Mnogo je različitih vrsta čilenih grožđa obuhvaćenih širokom kategorijom zelenih grotla, a i mladi zeleni mahuni i zrele crvene mahune prodaju se za kulinarstvo. Čile paprika iz grožđa kreće se od 1000 do 8000 SHU na Scovilleovoj ljestvici i široko varira u začinima, ovisno o specifičnoj sorti i uvjetima uzgoja. Svake godine čile paprika iz grožđa dostupna je samo kratku sezonu, a 'chiliheads' širom Sjedinjenih Država natežu se za kupnju velikih količina za zamrzavanje i čuvanje tijekom cijele godine. Da bi dodatno potaknuli potrošnju, kada se paprike pojave na tržištu, one se visoko reklamiraju i uključuju u nove prehrambene proizvode kako bi stvorile ono što je danas poznato kao 'sezona izleganja čilea' ili 'manija izlijeganja čilea'.

Nutritivna vrijednost


Čile paprika iz grožđa dobar je izvor vitamina A, C, B i E, kalija i kalcija. Paprika također sadrži kapsaicin, kemijski spoj koji pokreće mozak da osjeti osjećaj vrućine ili začina i sadrži protuupalna svojstva.

Prijave


Čile paprika iz grožđa jestiva je kad je sirova, ali zbog svoje debele ljuske češće se koristi u kuhanim primjenama poput pečenja ili pečenja na roštilju. Paprike se mogu umiješati u humus, nasjeckati na salsu, pretvoriti u pire u umake i marinade ili mljeveno u Queso. Također se mogu nasjeckati i preliti preko pizze, maca i sira, jaja, sendviča i pljeskavice, baciti u chilis, variva i juhe ili zapeći u kruh i kekse. U Novom Meksiku čile papričice izležu se na vatri u kavezima ili na roštilju, a poslužuju se samostalno ili uz jela s latinskim i jugozapadnim okusima, poput čile rellenosa. Također se mogu koristiti umjesto bilo koje čile do srednje jake topline, punjene sirom, povrćem i mesom. Čile paprika iz grožđa dobro se slaže sa sirevima, svježim i odležanim, krem ​​kremom, mesom kao što je govedina, janjetina, koza i svinjetina, školjke, kukuruz, krumpir, rajčica, mrkva, cilantro i grah. Svježa paprika izdržat će 1-2 tjedna kada se labavo čuva cijela i ne opere u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


U Novom Meksiku, malo selo Hatch samo je nazvano čilskom prijestolnicom svijeta. Čileanska paprika podržava agrarni sektor Novog Meksika više od jednog stoljeća, a kako bi dalje proširio tržište paprike, selo Hatch stvorilo je godišnji festival Hatch Chile. Proslavljen tijekom vikenda na Praznik rada, preko trideset tisuća posjetitelja prisustvuje festivalu kako bi probalo izlegnuti čile papriku, pogledalo parade i zabavu uživo, naučilo kako se prave ristre ili čile vijence i sudjelovalo u natjecanjima u jelu čilea. Festival je stvoren 1972. godine i imao je otprilike pet stotina sudionika, ali nakon što je festival predstavljen na Mreži hrane 2003. godine, postao je globalna atrakcija koja privlači posjetitelje iz cijelog svijeta. Jedna od jedinstvenih značajki festivala je upotreba hatch chilesa u prehrambenim proizvodima kao što su sushi, rakovice, kolačići, sladoled, pa čak i pivo.

Zemljopis / Povijest


Hatch čile paprika porijeklom je iz Novog Meksika, a stvorena je kombiniranjem tri različite čile sorte. 1907. Fabian Garcia počeo je uzgajati čile koji će u konačnici dovesti do stvaranja čilea iz Novog Meksika br. 9, koji je hibrid čile crnca, čilea Colorado i čile pasile. 'Ne. 9 'je izvorna, standardizirana sorta šrafura i bila je povoljan potrošački čile u pogledu okusa, veličine i primjene. Danas se izlegu čile potomci čilea iz Novog Meksika. 9 se uzgaja godišnje u cijelom Novom Meksiku, Arizoni, Teksasu i Kaliforniji. Također se mogu naći u Meksiku i odabranim regijama u Aziji, a dostupni su putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju papriku Hatch-New Mexico Green Chile. Jedno je najlakše, tri teže.
Žlica vilica slanina Hatch kekse Čile i Čedar
Prirodno Ella Nadjevene čizme od hatcha s jogurtom od cilantro-limete
Wicked Noodle Hatch Čile umak Enchilada
Žlica u usponu Prženi jarak Čile i krem ​​sir od češnjaka punjeni jalapenosom
Strastveno Keren Hatch Čile i fritule od kukuruza
Foodie Crush Slow Cooker Hatch Green Čile Verde
Karirani i Paleo Crockpot Hatch Čile pileći tacos
Wicked Noodle Queso Dip s prženim chilijem od grotla
Cotter Crunch Hatch Zelena čileanska paradajz jaja tepsija
Wicked Noodle Hatch čileanska juha
Pokaži ostalih 4 ...
Koristite pravi maslac Zeleni čili od plavog kukuruznog brašna
Iz kuhinje kuhara Rajčica na vrhu rajčice Zeleni čile, Mac i sir
Poblano Recepti Hatch čileanski hamburgeri
Način na koji se kolačić mrvi Zeleni Čile Huevos Rancheros

Nedavno podijeljeno


Netko je podijelio Hatch-New Mexico Green Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 51103 Prirodno tržište lijenih hektara Lijeni hektar
422 W Washington St, San Diego, CA 92103
1-619-272-4289
http://lazyacres.com/missionhills Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 578 dana, 8.9.19

Popularni Postovi