| Food Buzz: Povijest Mangosteena | Slušati |
| Bajka o hrani: mangostin | Slušati |
Opis / okus
Divlji mangostin varira u veličini od male do srednje, u prosjeku promjera 4-8 centimetara, a jajastog je do kuglastog oblika. Kora je hrapava, pomalo nejasna, sazrijeva od zelene kad je nezrela do žuto-narančaste kad sazrije i sadrži tamnosmeđe mrlje i tragove. Ispod kore je kora gusta ili tanka, ovisno o sorti, a boje se kreće od žute do narančaste s oštrom teksturom. Čvrsto meso također obuhvaća sočnu, bijelu pulpu nalik pamuku koja sadrži 3-5, ravnih, tankih nejestivih sjemenki koje su čvrsto prianjaju u pulpu. Divlji mangostin je svjež, slatkastog i kiselog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Wild Mangosteen dostupan je ljeti.
Trenutne činjenice
Divlji mangostin, botanički klasificiran kao Sandoricum koetjape, trpki su plodovi pronađeni na brzorastućim zimzelenim stablima koja mogu doseći i do četrdeset i pet metara visine i članovi su obitelji Meliaceae. Poznato i kao voće Santol, Setoi i pamuk, stabla divljeg mangostina rastu u vlažnim tropskim predjelima jugoistočne Azije, a postoje dvije glavne sorte, jedna zlatna i jedna crvena, koje se razlikuju po veličini, debljini i razinama slatkog i kiselog arome. Divlji mangostin postao je pomalo rijedak na tržištu zbog krčenja šuma i bere se s drveća ručno. Plodovi su odabrani zbog slatko-kiselog okusa i često se jedu sirovi s dodanim začinima ili se koriste kao aroma za kuhane namjene.
Hranjiva vrijednost
Divlji mangostin sadrži vitamine A i C, kalcij, magnezij, željezo, kalij, fosfor i vlakna.
Prijave
Divlji mangostin se može jesti sirov, ali kora je nejestiva i mora se oguliti ili baciti. Sjeme unutar pulpe također je nejestivo i treba ga baciti nakon što se pulpa potroši. Voće se popularno nareže ili nasjecka na komade, a premaže se umakom od soje, pastom od škampa, soli, čilijem u prahu ili šećerom za slatku, gorku i slanu svježu salatu poznatu kao rujak u Aziji. Voće se također može kuhati u marmeladama, marmeladama i konzervama, koristiti kao sredstvo za kiseljenje u juhama i varivima ili kandirano za dužu upotrebu. Na Filipinima se divlji mangostin popularno mljevi i kuha u začinjenoj juhi od kokosovog mlijeka sa mljevenom svinjetinom i poslužuje se preko riže. Na Tajlandu se voće može dodati kao twist klasičnom jelu som tam, a to je zelena salata od papaje, ili se može kuhati u curryju. Divlji mangostin vrlo je pokvarljiv i držat će se manje od tjedan dana kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U jugoistočnoj Aziji, divlji mangostin visoko je cijenjen kao super voće zbog svojih hranjivih, protuupalnih svojstava, a mnogi se dijelovi stabla koriste u prirodnim lijekovima. Voće, lišće i kora koriste se medicinski za pomoć u problemima povezanim sa želucem. Također se koriste za pomoć kod gastrointestinalnih problema poput proljeva i zatvora te kod vrućica. Uz medicinsku upotrebu, drvo drveta popularno se koristi za izgradnju u jugoistočnoj Aziji.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da su plodovi divljeg mangostina izvorni za odabir regija jugoistočne Azije i da samoniklo rastu od davnina. Danas se drveće uzgaja u malim razmjerima i prodaje se na lokalnim tržištima u Tajlandu, Filipinima, Šri Lanki, Borneu, Australiji, Mauricijusu, Indiji, Maleziji i Indoneziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Wild Mangosteen. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kuhinja breskve | Sok divljeg mangostina | |
| atbp.ph | Ginataang Santol (divlji mangostin kuhan u kokosovom mlijeku) | |
| Kostarika Dot Com | Sok divljeg mangostina |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Wild Mangosteen pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Gradski supermarket morskih plodova Grad morskih plodova - Callan Blvd Jug 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com BlizuMirno, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 |
