Opis / Okus
Vikinški krumpir obično je male do srednje veličine, u prosjeku ima promjer 7-10 centimetara, ali može narasti do velike veličine ako mu se da previše prostora za uzgoj. Okrugli do duguljasti gomolj ima glatku, čvrstu kožu s nekoliko plitkih očiju i prekriven je išaranim ljubičastim i crvenim nijansama. Ispod površine žuto do bijelo meso je gusto, sitnozrno i vlažno. Kad se kuha, krumpir Viking razvija nježnu, kremastu konzistenciju blago slatkastog i zemljanog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Vikinški krumpir dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Krumpir vikinga, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, jestivi su, podzemni gomolji koji rastu iz srednje lisnatih biljaka i članovi su porodice Solanaceae ili pasterbona zajedno s rajčicama i patlidžanima. Poznat i kao purpurni vikinški krumpir, vikinški krumpir smatra se univerzalnom sortom koja favorizira svoju jedinstvenu mramoriranu koru. Viking krumpir je rijetka sorta koja se komercijalno ne proizvodi u velikoj mjeri zbog nemogućnosti korištenja za preradu. Smatra se specijalnom stolnom sortom koja se uglavnom nalazi na malim farmama i u trgovinama mješovitom robom.
Nutritivna vrijednost
Vikinški krumpir izvrstan je izvor kalija, vitamina C i vlakana. Sadrže i željezo, vitamin B6 i antocijanine, koji su snažni antioksidanti koji gomolju daju ljubičastocrvenu boju i djeluje kao protuupalno sredstvo za jačanje imunološkog sustava u tijelu.
Prijave
Viking krumpir je univerzalni krumpir koji je najprikladniji za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja i prženja. Njihov visok sadržaj vlage čini ih idealnim za pečenje, salate i tepsije, ali kad se kuhaju, ljubičasta i crvena nijansa mogu izblijedjeti u ljubičasto-smeđu. Vikinški krumpir također se može pržiti i razbijati, oblikovati u krokete i pržiti, baciti u juhe i variva, poslužiti uz kuhano meso ili pasirati kao kremasti prilog. Vikinški krumpir dobro se slaže s tikvicama, artičokama, mahunama, gljivama, kukuruzom, mesom poput govedine, svinjetine, peradi i ribe, kozjim sirom i lukom. Gomolji će se čuvati više od mjesec dana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama krumpir Viking popularna je sorta za kućni vrt koja se preferira zbog otpornosti na bolesti i snažnih navika rasta. Biljka daje visok prinos, antocijani ili pigmenti u koži pomažu u zaštiti gomolja od vanjskih stresora poput sunčeve svjetlosti i štetnika, a gomolji se mogu dobro čuvati, što omogućava uzgajivačima da ih koriste tijekom cijele godine. Domaći vrtlari također favoriziraju krumpir zbog jedinstvenog izgleda i svestranosti u mnogim različitim kulinarskim pripravcima. Neke male farme izvan domaćih vrtlara uzgajaju sortu zbog svoje novosti.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo vikinškog krumpira nije poznato, ali neka su istraživanja ukazala na njihovo stvaranje na eksperimentalnoj stanici u Sjevernoj Dakoti krajem 1900-ih. Crveni vikinški krumpir stvoren je na stanici 1963. godine, a vjeruje se da je purpurni vikinški krumpir stvoren od crvenog vikinga. Danas se krumpir Viking nalazi u specijalnim trgovinama mješovitom robom, malim farmama i u kućnim vrtovima u Sjedinjenim Državama, Europi i Aziji. Krumpir na gornjoj fotografiji pronađen je na lokalnoj tržnici u Tokiju u Japanu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir Vikinga. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili krumpir Vikinga koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farme Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 60 dana, 1.09.21 Komentarski komentari: Ljubičasta mramorirana koža, snježno bijelo meso čine ovo omiljenim na tržištu!  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farme Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 116 dana, 14.11.20 Dijeljeni komentari: Izvrsno pečeno ili prženo, kremasto kad se pasira !!  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farme Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 396 dana, 02.08.20 Sharererovi komentari: Ljubičasta mramorirana koža s bijelim mesom. To su izvrsni pekari, pečeni ili pasirani :)  Greenmarket Green Square Farma pasa sretnika 35796 Državna magistrala 10 Hamden NY BlizuNew York, Ujedinjene države Prije oko 432 dana, 1.03.20 Sharererovi komentari: Velika raznolikost krumpira! |
