| Pogledajte voćnjake jabuke Canyon |
Opis / Okus
Jabuke žutog zvona, kako im samo ime govori, nježne su nijanse limunsko žute boje, s malo crveno-narančastog rumenila na plodovima koji su rasli prema suncu na velikom, snažnom drvetu. Srednje su do velike, duguljastog, stožastog oblika. Meso je bijelo ili krem boje i sitnozrno. Okus je aromatičan, mijenja se od propadljivosti u ranoj sezoni do blage slatkoće kasnije u sezoni i nakon sjedenja u skladištu.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke žutog zvona dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuke žutog zvona stara su sorta Malus domestica iz kolonijalne Amerike, iako njihovo točno podrijetlo nije poznato. Nekada su bili poznati i korišteni za proizvodnju jabukovače, što je bila vrlo česta praksa u prethodnim stoljećima u Americi. Ponekad se naziva i Lady Washington ili Lincoln Pippin.
Nutritivna vrijednost
Jabuke su zdrav dodatak prehrani, s malo kalorija i malo natrija i masti. Imaju dosta dijetalnih vlakana koja pomažu u probavi, vitamina B i vitamina C. Također imaju manje količine bora, dobrog za kosti, zajedno s antioksidantima i fitokemikalijama, korisnim u prevenciji nekoliko kroničnih bolesti.
Prijave
Žuti zvončići poznati su kao dobre jabučne jabuke zbog visokog udjela šećera koji fermentira na 6% ABV u alkoholu. Oni također izvrsno kuhaju - osobito su dobri za pečene jabuke i umake od jabuka. Kompleksna slatkoća Žutih zvona dobro se slaže s tradicionalnim začinima za pečenje poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića. Njegova se kvaliteta kao desertne jabuke povećava kako sezona odmiče, jer je okus žutog zvona sve slađi i razvijeniji. Mogu se čuvati do dva mjeseca na hladnom i suhom mjestu, iako lako nanose modrice pa treba biti oprezan kada ih premještate.
Etničke / kulturne informacije
Jabuke žutog zvona izvrstan su primjer stare američke sorte čije je podrijetlo izgubljeno zbog tajni vremena. Čak je i njegovo ime misterij, iako može biti jednostavno da ova jabuka podsjeća na zvono koje visi na njezinom drvetu.
Zemljopis / Povijest
Nitko ne zna istinitu priču o žutom zvonu, budući da je prvi put uzgojen tako davno. Postoji referenca na ovu jabuku iz 1817. godine, koja opisuje staro drvo u Burlingtonu u državi New Jersey, sugerirajući da je sorta već neko vrijeme bila ustanovljena na tom području. Najčešće se misli da je Žuti zvončić nastao u blizini Crosswicka u New Jerseyu, negdje 1700-ih. Jabuka se intenzivnije uzgajala u Novoj Engleskoj nakon 1850. godine, a donesena je s istočne obale na zapad 1800-ih. Priča se da je Žuti zvončić roditelj Red Deliciousa.
