Havajske paprike

Hawaiian Peppers





Opis / Okus


Havajska čile papričica male su, izdužene mahune, prosječne duljine od 2 do 7 centimetara i stožastog su oblika koji se sužava do zaobljene točke na kraju koji nije matičan. Mahune rastu uspravno na velikoj, grmolikoj biljci, a koža je glatka, napeta i pomalo čvrsta, sazrijevajući od zelene do žuto-narančaste, a potom zrele. Ispod površine meso je oštro i blijedo crveno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Havajska čile papričica ima slani, slani i suptilno slatki okus pomiješan s neposrednom, intenzivnom razinom začina koja ostaje na nepcu.

Godišnja doba / Dostupnost


Havajska čile paprika dostupna je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Havajska čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum frutescens, mala je, ali ljuta paprika koja je pripadnik obitelji Solanaceae ili noćurka. Na Havajima su moćne paprike poznate i kao Nioi, što je generički naziv za papriku, a ponekad su poznate i kao ptičje paprike, što je izvedeno iz vjerovanja da ptice šire sjeme svojim izmetima. Havajska čile paprika ima visoku razinu začina, u rasponu od 100 000 do 250 000 SHU na Scovilleovoj ljestvici, i široko je prihvaćena u havajskoj kuhinji, najčešće korištenoj u začinu poznatom kao voda od čile paprike.

Nutritivna vrijednost


Havajska čile papričica izvrstan je izvor vitamina C i A, koji su antioksidanti koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava, poboljšanju kože i obnovi kolagena u tijelu. Paprika također sadrži vrlo visoku količinu kemijskog spoja poznatog kao kapsaicin, koji pokreće receptore boli u našem tijelu da osjete osjećaj žarenja. Pokazalo se da kapsaicin ima protuupalna svojstva i tjera tijelo da oslobađa endorfine kako bi se suprotstavio uočenoj boli.

Prijave


Havajska čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, pirjanja i prženja. Svježa, paprika se može nasjeckati na salsu, uklopiti u ljute umake ili samljeti u jela poput kimchija. Havajska čile paprika također se može kuhati u umacima od špageta, jelima od graha, juhama, varivima i chilisu ili ih koristiti kao preljev preko tacosa. Smatra se da su paprike jako ljute i često se koriste kao aroma, uklanjaju se nakon postupka kuhanja. Na Havajima se havajska čile paprika može koristiti kao zamjena za papriku u bilo kojem začinjenom jelu, a koristi se u lau lau, a to je meso umotano u taro i ti lišće, poke i pipikaula, koja je sušena i slana govedina slična goveđem trzaju. . Zelena havajska čile paprika također se može kiseliti za dužu upotrebu. Havajska čile papričica dobro se slaže s mesom kao što su puretina, perad, govedina, svinjetina i riba, jaja, alge, taro, slatki krumpir, riža, kokosovo mlijeko i umak od soje.

Etničke / kulturne informacije


Na Havajima je havajska čile paprika najpopularnija u vodi od čile paprike, poznatoj i kao vatrena voda. Čile paprika koja se smatra tradicionalnim havajskim umakom koji se koristi kao začin, dobiva se kombiniranjem šačice havajske čile paprike, soli, octa i vode. Smjesa se stavi u staklenku, malo promućka i ostavi da odstoji na hladnom i tamnom mjestu oko mjesec dana prije nego što se upotrijebi. Postoje mnoge varijacije vode od čile paprike s dodanim sastojcima kao što su češnjak, đumbir ili umak od soje, a začin je redovita aroma za stol koja se nudi u vrhunskim restoranima lokalnim kamionima hrane. Voda od čilearskog papra popularno se koristi na jajima, jelima od riže, kuhanom mesu, juhama i plodovima mora. Još jedna uobičajena upotreba havajske čile paprike je vulkanski pekmez ili žele, što je začinjeni namaz koji se koristi na tostu, sendvičima, omletima i u kombinaciji sa sirevima poput brie ili krem ​​sira.

Zemljopis / Povijest


Havajska čile paprika potomci su paprike porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, a uzgajaju se od davnina. Između 16. i 18. stoljeća mnogi su španjolski i portugalski istraživači i hortikulturisti stigli na Havaje i predstavljali jednu teoriju o tome kako je paprika uvedena na otoke. Druga je teorija od ptica koje konzumiraju mahune i rasipaju sjeme po otocima kroz izmet. Danas se mala, začinjena havajska čile papričica može naći na lokalnim tržnicama i poljoprivrednim tržnicama širom Havaja. Također se često uzgajaju u kućnim vrtovima za svakodnevno kuhanje.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju havajsku papriku. Jedno je najlakše, tri teže.
Ukusna kuhinja Havajska čili-voda Pepa

Popularni Postovi