Red Kpakpo Shito Chile Peppers Informacije, recepti i činjenice

Opis / okus

Crvena Kpakpo Shito paprika male je veličine, u prosjeku ima promjer 2-3 centimetra, globularnog je i kompaktnog oblika naboranog izgleda. Sjajna, glatka koža je u mladosti zelena, a u zreloj dobi prelazi u svijetlocrvenu, obično ima 3-4 režnja s mnogo nabora i nabora. Blijedocrveno meso je svježe i sočno, a postoji središnja šupljina ispunjena malim sjemenkama kremaste boje. Crvena Kpakpo Shito paprika mjeri oko 37.500 SHU na skali Scoville i blaža je od uobičajenih habanerosa, ali svejedno daje pikantni udarac kulinarskim jelima. Crvena paprika je mirisna, laganog voćnog mirisa i slatkastog, začinjenog okusa.

Godišnja doba / Dostupnost

Crvena Kpakpo Shito paprika dostupna je tijekom cijele godine u odabranim regijama u Africi.

Trenutne činjenice

Crvena Kpakpo Shito paprika, botanički klasificirana kao Capsicum chinense, sićušni su plodovi koji rastu na srednje velikoj, uspravnoj lisnatoj biljci i članovi su porodice Solanaceae ili sljezovke. Paprika Red Kpakpo Shito, koja se pretežno nalazi u zapadnoj Africi, omiljena je u Gani zbog slatke, mirisne vrućine i često se uzgaja u dvorišnim vrtovima za svakodnevnu upotrebu. Paprika je poznata i kao Cheeky paprika i Pettie Belle paprika i popularno se koristi u svom nezrelom, zelenom stanju, ali zrele verzije mogu se koristiti i za aromatiziranje umaka, salsa i variva.

Hranjiva vrijednost

Crvena Kpakpo Shito paprika izvrstan je izvor vitamina C, a sadrži i kalij, kalcij, vitamin A i željezo.

Prijave

Crvena Kpakpo Shito paprika najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja i pirjanja. Zbog minijaturne veličine paprike najčešće se nasjecka s češnjakom, đumbirom, soli i lukom i dodaje umacima, varivima i salsama. Sastojci umaka mogu se razlikovati ovisno o regiji u kojoj je napravljen, ali obično se koristi kao marinada za ribu, povrće i meso s roštilja. Umak se također može umiješati u majonezu i upotrijebiti kao umak za umakanje ribe i čipsa, uklopiti u sosove, kuhati u ganaškim varivima od rajčice ili preliti preko prženih trpuca. Osim umaka, cijele Kpakpo Shito paprike mogu se spustiti u juhe i kuhati, ili ih je moguće osušiti i samljeti kako bi se dobio čile sambal. Crvena Kpakpo Shito paprika držati će 1-2 tjedna kad se čuva cijela i neoprana u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije

Umaci od papra Kpakpo Shito jedan su od najpopularnijih začina u Gani, a vole ga stanovnici Ga iz Akre, glavnog grada Gane i središta trgovine. Začin je važna komponenta Ga kuhanja, a umak od papra Kpakpo Shito ima mnogo različitih varijacija, ovisno o obitelji ili chefu koji stvara umak, dok se recepti prenose usmenom tradicijom. Mnogi recepti umaka također se prilagođavaju modernom kuhanju, unoseći nove okuse uvedene globalizacijom, a umak se ponekad pomiješa s kokosovim uljem, dimljenim sastojcima, dodatnim ljutim čilijem ili paprikom i rajčicom za dodatni okus. Umak Kpakpo Shito omiljen je u Gani zbog svoje sposobnosti brzog dodavanja okusa jelima, a smatra se uobičajenim sastojkom kućanstva i trendovskim začinom koji se koristi u restoranima i kod uličnih prodavača. Umak se može koristiti sirov, ali često se kuha kako bi se razvili bogatiji okusi, a poslužuje se uz tradicionalno jelo od pržene ribe i kenkeyja, knedle nalik tijestu koja lako upija začinjeni začin.

Zemljopis / Povijest

Crvena Kpakpo Shito paprika porijeklom je iz Afrike, ali njihovo točno podrijetlo uglavnom nije poznato. Smatra se da je sorta habanero, paprika habanero u Afriku je došla iz Južne Amerike putem španjolskih trgovačkih putova i bila je raširena po cijelom kontinentu, posebno u zapadnoj Africi. Njihovim uvođenjem u zapadnu Afriku s vremenom su se uzgojem razvijale nove sorte paprike, na kraju stvarajući Kpakpo Shito. Danas se paprika Red Kpakpo Shito nalazi u dvorišnim vrtovima i uzgaja se u malim razmjerima u regijama širom zapadne Afrike, posebno u Gani.

Ideje za recepte

Recepti koji uključuju Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.

196 okusa		Gana Šito
Recepti širom svijeta		Fufu i lagana juha

Nedavno podijeljeno

Netko je podijelio Red Kpakpo Shito Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.