Opis / okus
Zmijske tikve su od male do vrlo velike i izdužene su, vitke, zakrivljene ili ravne. Postoje dvije različite kategorije zmijske tikve. Jedna vrsta izuzetno je duga s tvrdom kožom i uzgaja se u ukrasne svrhe, a druga vrsta varira u veličini i uzgaja se u prehrambene i ljekovite svrhe. Zmijske tikve koje se koriste za konzumaciju imaju voštano zelenu kožu i često su prošarane ili prugasto svijetlijom zelenom nijansom. Plod se obično konzumira u mladosti, duljih sorti prosječno su duljine 40-45 centimetara, a manjih sorti duljine 15-20 centimetara. Tikva može rasti ravno ili u uvijenim uvojcima i spiralama. Kad su zmijske tikve mlade, sjemenki prilično nema, pulpa oko sjemenske mase je čvrsta, a okus je blag i sličan krastavcu. Kako sazrijeva, kora postaje tvrda, postaje crvena, a okus postaje gorak i želatinast s mnogo sjemenki.
Godišnja doba / Dostupnost
Zmijske tikve dostupne su krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Zmijske tikve, botanički klasificirane kao Trichosanthes cucumerina, rastu na jednogodišnjim tropskim lozama i neke su od najdužih tikvica na svijetu, koje pripadaju obitelji Cucurbitaceae. Poznate i kao tikva zmija, tikva zmija, klupska tikva, chichinda, padwal i pudalangai u južnim državama Indije, tikva zmija može narasti 1-2 metra duljine, a kad se osuši, od nje se može napraviti didgeridoo, australski starosjedilac puhački instrument. Postoji nekoliko sorti zmijske tikve koje se uzgajaju i uzgajaju u Indiji i drugim područjima subtropskog područja, a kuhari im daju prednost zbog blagog okusa i velike veličine.
Hranjiva vrijednost
Zmijske tikve sadrže željezo, magnezij, kalij, mangan, vitamine A, B i C, vlakna, kalcij i fosfor.
Prijave
Zmijske tikve najprikladnije su za kuhane primjene poput prženja, pečenja, nadjeva i kuhanja. Mogu se pripremiti i koristiti poput tikvica, pirjati i poslužiti kao prilog ili dodati jelima s ostalim pirjanim povrćem. Također se mogu dodati u sabzi, nasjeckati na curry, napuniti i peći na roštilju, napraviti chutney, pržiti, miješati u juhe, narezati na pomfrit ili kiseliti za dulju upotrebu. Kad je tikva zrela, sjemenska se masa struže i koristi poput paste od rajčice u raznim indijskim jelima. Zmijske tikve dobro se kombiniraju s kurkumom, kimom, korijanderom, senfom, crvenim čilijem, lišćem curryja, kokosom, lukom, češnjakom, krumpirom, rajčicom, bučom, lećom, tofuom, peradi, svinjetinom i govedinom. Držati će se 2-3 tjedna kad se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Ayurvedi, drevnom indijskom medicinskom sustavu, Zmijska tikva služi u više svrha i djeluje kao rashladni sastojak. Vjeruje se da unošenje voća, lišća i cvijeća biljke zmija tikva pomaže u probavnim poremećajima, dijabetesu i kožnim bolestima. Vjeruje se da zmijine tikve pomažu i u liječenju raznih bolesti poput vrućice, slabog imuniteta, opće slabosti, čestog mokrenja, gubitka kose i pretilosti.
Zemljopis / Povijest
Zmijske tikvice porijeklom su iz Azije, a izvorno su bile pripitomljene u Indiji. Sjeme je potom trgovcima prevezeno iz Kine u Europu početkom 18. stoljeća, a vjerovalo se da ih je Thomas Jefferson posadio u Monticello 1820. Danas diljem svijeta raste mnogo različitih sorti zmijskih tikvica i one se mogu pronaći na lokalnim tržištima i specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Aziji, jugoistočnoj Aziji, Australiji, zapadnom Pacifiku, Africi, Madagaskaru i na Floridi u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Zmijsku tikvu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Zmijsku tikvu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlizuUnion City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.3.19 Dijeljeni komentari: Vau  Giant Super BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 708 dana, 02.02.19  Šri Murugan BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 708 dana, 4.01.19 |
