Opis / Okus
Korejski krastavci su srednje do velike veličine, u prosjeku imaju četrdeset i pet centimetara duljine i pet centimetara u promjeru, a dugački su, cilindričnog i vitkog oblika. Tanka koža je čvrsta s malim bodljama, a ovisno o sorti, koža može biti svijetlo zelena, zeleno-bijela ili tamnozelena s mrljama, prugama i mrljama. Meso je vlažno, prhko i blijedozeleno do bijelo s malim, mekanim, jestivim sjemenkama kremaste boje raštrkanim po cijelom središtu. Kada su sirovi, korejski krastavci su hrskavi, vodeni i slatki bez gorčine povezane s drugim sortama krastavaca.
Godišnja doba / Dostupnost
Korejski krastavci dostupni su tijekom cijele godine, a vrhunac sezone je ljeti.
Trenutne činjenice
Korejski krastavci, botanički klasificirani kao Cucumis sativus, godišnji su azijski hibridi koji su članovi obitelji Cucurbitaceae. Postoji nekoliko hibridnih sorti korejskih krastavaca, uključujući Summer Delight, Summer Express, White Sun i Silver Green, a svaka sorta malo će se razlikovati u veličini, boji i teksturi. Korejski krastavci uglavnom su tanji i duži od ostalih sorti krastavaca, a obično se koriste svježi za izradu kiselih krastavaca, priloga i salata.
Nutritivna vrijednost
Korejski krastavci sadrže željezo, kalij, vitamin C i vitamin A.
Prijave
Korejski krastavci najprikladniji su za sirove pripravke jer pružaju ugodnu hrskavost kad su svježi. Ne treba ih guliti, osim ako su bodlje vrlo tvrde i ako se sjeme može konzumirati ili baciti, ovisno o željama. Korejski krastavci mogu se narezati i pomiješati s uljima, octom i umacima kako bi se stvorio svježi, hrskavi prilog ili salata od krastavaca. U Koreji se također često koriste za izradu kimchija, koji je fermentirano jelo od kiselih krastavaca. Jedno popularno jelo od kimčija od krastavaca, poznato kao Oi-sobagi, traži da se krastavci narežu i pune drugim povrćem poput mrkve, luka, gljiva i vlasca. Korejski krastavci dobro se slažu s drugim začinima poput sezamovog ulja, ribljeg umaka, pahuljica pahuljica, čilija u prahu, šećera, umaka od soje, octa, rotkve, mrkve, crvene paprike, špinata, brokule, zelenog luka, češnjaka, đumbira, sjemenki sezama i meso poput govedine, piletine i svinjetine. Držat će se do tjedan dana kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Povrće, svježe, kuhano ili fermentirano, glavni je dio korejske svakodnevne prehrane. Krastavci se široko uživaju sirovi i fermentirani u jelima poput oi muchim. Na korejskom jeziku oi znači krastavac, a muchim znači pomiješan sa začinima, a ova salata od svježeg krastavca sadrži ocat, šećer i umake kako bi stvorila pikantni, tangi i blago slatki prilog. Korejski krastavci također se koriste u kuhanim primjenama u Koreji. Mogu se kockati i koristiti s gljivama ili mesom u okruglicama na pari. Također su često soljeni i prženi u miješanju kako bi napravili prilog poznat pod nazivom oi-bokkeum, koji omogućuje toplini od kuhanja da iskaže slatkoću krastavca.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da krastavci potječu iz jugoistočne Azije i uzgajaju se oko 3000 godina. Krastavci su se zatim proširili u Kinu i koristili su se u Koreji od dinastije Goryeo, otprilike 918. do 1392. godine. Nejasno je kada su Korejci počeli eksperimentirati s stvaranjem hibrida krastavaca, ali danas postoji mnogo različitih sorti koje se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Koreji, Aziji, Europi i odabranim regijama u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju korejske krastavce. Jedno je najlakše, tri teže.
| Slatko i Savorhie | Pikantna salata od krastavaca | |
| Iza Kimchee | Krastavac Kimchi | |
| Kimchimari | Salata od korejskog krastavca | |
| Iza Kimchee | Korejska hladna juha od morskih algi s krastavcem |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili korejske krastavce pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 BSD City Modern Market BlizuPondok Pucung, Banten, Indonezija Prije otprilike 438 dana, 27.12.19 Sharererovi komentari: krastavac na modernom tržištu BSD-a, Tangerang  tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 514 dana, 13.10.19 Dijeljeni komentari: timun  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 530 dana, 27.9.19 Sharererovi komentari: Lijepa korejska glomazna djevojka i iskopane farme  H-Mart Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 539 dana, 18.9.19  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Korejski krastavci na Buford Farmers Market  H-Mart Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Tržnica Zion Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 719 dana, 22.3.19 |
