Opis / okus
Divlje borovnice imaju oniks plavu boju i znatno su manje od većine konvencionalno uzgajanih borovnica. Iako su same po sebi manje slatke od uzgajanih borovnica, i dalje pokazuju ugodnu ravnotežu prirodne kiselosti i razine šećera. Koža im je tanja, a meso mekše s sočnom kvalitetom topljenja.
Godišnja doba / Dostupnost
Divlje borovnice dostupne su tijekom ljeta.
Trenutne činjenice
Divlje borovnice, botaničkog naziva Vaccinium angustifolium, cvjetna su sorta borovnica s niskim grmom. Za razliku od komercijalnih borovnica visokog grma, divlje borovnice se ne sade, već se razmnožavaju podzemnim rizomima. Izvaljeni korijenski sustav, poznat kao trkači, širi se vodoravno ispod tla i šalje nove izbojke koji sazrijevaju u nove cvjetnice.
Hranjiva vrijednost
Divlje borovnice imaju veći antioksidativni kapacitet od kultiviranih borovnica. Njihova tamnija boja rezultat je snažnih količina antocijanina prisutnih u koži i mesu ploda, što povećava njihova antioksidativna i protuupalna svojstva.
Prijave
Divlje borovnice mogu se koristiti naizmjenično s konvencionalno uzgajanim sortama, iako njihove male veličine i trpki okus mogu zahtijevati neke prilagodbe u osnovnim receptima. Odnos kože i pulpe mnogo je veći i stoga će ispuštati manje vlage u tijesto, tijesto i druge kuhane namjene. Koristite u pitama, tortama, palačinkama, muffinima, sladoledima, sorbetima i džemovima. Također se mogu koristiti u pićima, kompotima, pireima i gastriqueima. Besplatni sastojci uključuju kakao, jagode, maline, lavandu, eukaliptus, grožđice, med, breskve, čokoladu, začinsko bilje poput bosiljka i mente, klinčiće, cimet, vrhnje, maslac, svježe sireve, čaj, slatka vina kao što su muškat i rizling.
Etničke / kulturne informacije
Indijanci su u ljekovite svrhe koristili divlje borovnice zajedno s lišćem i korijenjem biljke. Koristili su se za liječenje kašlja, a njihov je sok bio dobar za krv. Divlje borovnice koristile su se i kao boja za košare i platno. Osušene borovnice dodavale su se varivima, juhama i suhomesnatim proizvodima poput goveđeg mesa.
Zemljopis / Povijest
Divlje borovnice porijeklom su iz Sjeverne Amerike, s prirodnim područjem uzgoja na sjeveroistoku Sjedinjenih Država i Kanadi. Daleko su hladniji od svojih uzgajanih kolega, preživljavajući u divljini čak sjeverno od Arktika. Divlje borovnice ručno se beru drvenim grabljama nalik na češalj. Njihova komercijalna održivost kao gotovine usjeva ograničena je na sjeveroistok Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju divlje borovnice. Jedno je najlakše, tri teže.
| Zdrav život Kako | Džem od sjemena divlje borovnice | |
| Opatijska kuhinja | Paletas divlje borovnice, nara i limunade |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio divlje borovnice pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Državni park Amnicon Minnesota, Sjedinjene Države Prije otprilike 576 dana, 8.8.19 |
