Maslačak Zeleni

Dandelion Greens



Opis / Okus


Zelje maslačka jednostavno su nazubljeni listovi obične biljke koji proizvode sveprisutni žuti cvijet. Listovi niču iz središnje šuplje stabljike koja može biti zelena ili crvena. Zelje maslačka ima vrlo prepoznatljiv, asertivan okus, često oštar i gorak. Mlađi listovi s kratkim stapkama nježni su i blagi, dok veći listovi postaju vlaknasti i otvoreno gorki. Jednom kada biljke daju cvijeće, njihov se jak okus povećava i zelenilo je prešlo točku optimalne kulinarske vrijednosti.

Godišnja doba / Dostupnost


Zelje maslačka dostupno je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Zelje maslačka, poznato i kao švedske mame, a botanički klasificirano kao Taraxacum officinale, cvjetna je zeljasta biljka iz porodice Asteraceae (Suncokret). Zelje maslačka prirodno se javlja poput korova u koji je društveno svrstan, bez obzira na svoj jestivi status povrća. Biljke maslačka, ako su prepuštene vlastitim prirodnim zamislima, dominirat će opskrbom tla hranjivim tvarima i tako izgladniti susjedne biljke, uključujući travu. Međutim, ako se uzgajaju kao zeleni i beru u zrelosti, njihova je gadna reputacija sputana jestivim svojstvima. Ako se njime ne upravlja, cvjetajuća glava stvorit će sjeme koje će se raspršiti u atmosferu dajući više divljih maslačaka u budućim sezonama.

Nutritivna vrijednost


Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, zelje maslačka visoko se nalazi na nutritivnom barometru, nadmašujući hranjivu vrijednost i špinat i brokulu. Zelje maslačka bogato je vitaminima C, K i A, kao i omega-3 i omega-6 masnim kiselinama te proteinima. Povijesno su ih cijenili zbog ljekovitih svojstava. Zelje maslačka djeluje kao prirodni diuretik i pomaže pojačati probavu. Također smanjuju otekline i upale te podupiru zdrave zube, desni i kožu.

Prijave


Zelje maslačka možda nije toliko svestrano poput salate ili špinata, ali nije ograničeno u njihovoj uporabi i treba ga uzeti u obzir i za sirovu i za kuhanu primjenu. Asertivna priroda zelenog može se uravnotežiti slatkim okusima i bogatom hranom poput sira i slanine. Zelje maslačka dobro djeluje u mješavinama salata u kombinaciji s kruškama, jabukama i koštičavim voćem. Mogu se uvenuti ili ispeći. Odličan su gratin, kuhan sa sirom i vrhnjem od slanine. Ostala besplatna udruživanja uključuju citruse, sherry ocat, preljeve za tart i kremaste preljeve, maslinovo ulje, ljutiku, komorač, bijeli grah, rajčicu, čili i češnjak.

Etničke / kulturne informacije


Zelje maslačka nudi ogromne osobine čišćenja i dugo je bilo dijelom posta tijekom korizme. Obično su prva svježa zelena koja raste u proljeće i jede se kako bi se jetra očistila od masti konzumirane tijekom duge zime.

Zemljopis / Povijest


Zelje maslačka porijeklom je iz Euroazije i naturaliziralo se u cijelom svijetu. Javljaju se u svim regijama svake hemisfere, uključujući svaku državu u Americi. Njihova kulinarska i ljekovita upotreba daleko prethodi njihovom statusu štetnog korova. Jedino je jednom postojala zajednička želja za uređenim travnjacima da je prehrambena biljka klasificirana kao grabežljivac. Lišće i korijenje maslačka povijesno su i tradicionalno dio mnogih azijskih i europskih kuhinja. Oživljavanje malih farmi, poljoprivrednih tržnica, porast vegetarijanske prehrane i kuhara koji stavljaju jedinstvene zelje na jelovnike doveli su do obnovljene kulinarske važnosti zelja maslačka.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Projekt Divljina San Diego, CA 619-295-3172
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca El Cajon, CA 619-644-7585
Žirogrill San Diego, CA 857-719-2109

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju zelje maslačka. Jedno je najlakše, tri teže.
Dnevni zalogaji Detoksificirajuća juha od cvjetače i maslačka
Smreka jede Maslačak zelje s češnjakom
Andrea Meyers Japanska salata od špinata sa zeljem maslačka
Jedite zdravo, jedite sretno Salata od zelja od špinata i maslačka s vinaigretom od divljeg bilja
Dolly i Zobena kaša Rezanci od heljdine sobe sa pestom od maslačka zeleni
Hrana Babe Pesto od maslačka i pizza
Prekrasna ploča Pirjano zelje maslačka s jajima
Čista posuda Maslačak Pesto s Pisachiosom
Zdrava obitelj i dom Kremasti preljev od zelenih maslačaka
Zalazak sunca Maslačak zelje s ribizlom i pinjolima
Pokaži ostalih 10 ...
Penjanje na planinu Grier Zimska salata od tikvice s kvinojom, zelenilom maslačka i vinaigretteom od cjelovitog zrna senfa
JESTI. Maslačak Zeleni
Ljubav i limuni Tost s rotkvicama i zelenilom maslačka
Okus doma Juha od maslačka
Zdravo sjedište smoothieja Dandy maslačak Zeleni smoothie
Izgrižena riječ Maslačak-Lime hladnjak
Napola pečena žetva Pesto od maslačka, zelje od maslačka, pizza sa svježom smokvom i gorgonzolom s pestom
Showfood kuhar Čips od maslačka
Znatiželjan o zdravlju Smoothie Detox od maslačka
Kućna kuhinja Steele Maslačak zeleni s gorušicom vinaigrette

Nedavno podijeljeno


Ljudi su maslačke zelene dijelili koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 57332 Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Farma sadašnjeg vremena
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Karanfil WA 98104

https://www.presenttensefarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 136 dana, 25.10.20
Dijeljeni komentari: Divovsko zelje maslačka !! Gorko, ali fantastično u kombinaciji s prženim orasima u svježoj tjestenini :)

Podijelite sliku 56775 Tržnica poljoprivrednika Santa Monice Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 193 dana, 29.8.20

Podijelite sliku 56044 Tržnica poljoprivrednika Ballard Podnožje farme
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 U bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 255 dana, 28.6.20

Podijelite sliku 53192 Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 445 dana, 21.12.19

Podijelite sliku 50355 Sretan Sretan - Lakeview Hwy
929 Lakeville Highway Petaluma, CA 94952
707-762-8783 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 596 dana, 23.7.19

Podijelite sliku 50341 Tržnica Petaluma Tržnica Petaluma
210 Western Ave Petaluma, CA 94952
707-762-5464 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 596 dana, 23.7.19

Podijelite sliku 49854 Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Farma Kirsop
Tumwater, WA BlizinaSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 605 dana, 14.7.19
Sharerovi komentari: Cijenjeno zbog gorčine, zelje maslačka također je poštovano zbog svojih diuretičkih svojstava koja pomažu u probavi)

Podijelite sliku 49744 Tržnica kula Mollie Stone Tržnica Mollie Stone - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 BlizinaDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 606 dana, 13.7.19

Podijelite sliku 48213 Tržnica farmera magnolije Farma sadašnjeg vremena
Monroe, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 634 dana, 15.6.19
Sharererovi komentari: Divan s prženim orasima i češnjakom u umaku od tjestenine)

Podijelite sliku 47067 Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Aja - Gloria Tamai
1-805-240-6306 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 696 dana, 14.4.19

Podijelite sliku 47022 Tržnica Mala Italija Anthony - Farme Maciel
1-760-521-0643 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 697 dana, 13.4.19

Podijelite sliku 46883 Tržnica Mala Italija Anthony - Farme Maciel
1-760-521-0643 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 704 dana, 04.06.19

Podijelite sliku 46800 Tržnica poljoprivrednika Hillcrest Farme Maciel u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 710 dana, 31.3.19
Sharerovi komentari: Svježe zelje maslačka!

Popularni Postovi