| Food Buzz: Povijest repe | Slušati |
| Fabula o hrani: cikla | Slušati |
Opis / okus
Ciklasta repa je dobila ime zbog svojih dugih, cilindričnih korijena koji ponekad narastu i do šest ili osam centimetara. Ova nasljedna repa ima glatku tamno kestenjastu kožu i tamnocrveno meso. Cilindra repa ima slatkast okus i fino zrno. Vrhovi repe (ili zelje) također su slađi od uobičajene okrugle repe.
Godišnja doba / Dostupnost
Ciklasta repa dostupna je tijekom ljetnih mjeseci, s vrhuncem sezone sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Repa željena zbog svog ujednačenog oblika i veličine, poznata je pod nazivom “Butter Slicer” repa zbog svoje teksture i jednostavnosti rezanja.
Prijave
Ciklasta repa od mrkve široko se koristi u preradi zbog svog ujednačenog oblika i veličine. Oblik cikle omogućuje veću pravilnost prilikom rezanja nego kod okruglih sorti. Favoriziraju ih i kuhari, ali i domaći kuhari, zbog svog oblika, osim što ih je lako guliti. Savršena za kiseljenje, cikla Cylindra izvrsna je i za pečenje, pečenje ili kuhanje na pari te dodavanje salatama ili kao prilog mesnom jelu. Tamnocrvena boja cikle može se zaprljati; obavezno nosite rukavice kada gulite ili rukujete ciklusom cikle.
Zemljopis / Povijest
Cikla Cylindra ili Formanova je nasljedna sorta iz Danske za koju se vjeruje da je razvijena 1880-ih. Američki su ih vrtlari prvi put upoznali oko 1900. Ova sorta Beta vulgaris uglavnom se sadi blizu jedna s drugom jer raste duže nego šire od okruglih sorti, čime se postiže veći prinos usjeva. Repa cilindra najbolje uspijeva u blažoj, hladnijoj klimi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cylindra Reps. Jedno je najlakše, tri teže.
