Opis / okus
Narančaste naranče srednje su velike do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer od 6 do 10 centimetara, a kuglaste su do blago ovalne forme sa zaštitnim znakom 'pupak' ili kružnom rupom na kraju stabljike cvijeta. Srednje debela kora sazrijeva od zelene do svijetlo narančaste i glatka je sa šljunčanom teksturom zbog mnogih uljnih žlijezda koje se nalaze na površini. Ispod vanjskog sloja kore, bijela koštica prianja uz meso, ali se lako ljušti i ima spužvastu teksturu. Blijedo žuto-narančasto meso je sočno, nježno, bez sjemenki, a tanke opne podijeljeno je na 10-12 segmenata. Naranče od pupka aromatične su, slatke i sadrže nisku kiselost što daje uravnoteženu razinu slatkih, oštrih i trpkih okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Naranče od pupka dostupne su zimi do proljeća.
Trenutne činjenice
Naranče od pupka, botanički klasificirane kao Citrus sinensis, zimska su sorta koja raste na zimzelenom drveću koje doseže više od šest metara visine i pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Poznat i kao Washington Navel, Riverside Navel i Bahia Navel, postoji preko pedeset različitih sorti Navel naranči, a ove naranče smatraju se jednim od najpopularnijih agruma na svijetu. Pupak naranče uzgajaju se cijepljenjem zbog svoje prirode bez sjemenki, a zbog toga su sva stabla genetski identični klonovi izvornog stabla otkrivenog u Brazilu 1820. godine. Ono što Naranče od pupka čine jedinstvenim su njihove male rupice ili 'pupci' nalik trbuhu. gumbi na kraju stabljike cvijeta. Te male rupe nastale su genetskom mutacijom gdje sekundarna naranča raste unutar većeg ploda. Naranče od pupka pretežno su omiljene za svježu prehranu, a kuhari i kućni kuhari također ih koriste za zestanje, aromatiziranje umaka i kao ukras.
Hranjiva vrijednost
Naranče od pupka izvrstan su izvor vitamina C, prehrambenih vlakana i tiamina, a sadrže i kalij, vitamin A, beta-karoten i kalcij.
Prijave
Naranče od pupka najprikladnije su za sirove i kuhane primjene, ali njihov uravnoteženi okus pokazuje se kada se koristi svježe, bez upotrebe. Slatke i lagane za ljuštenje narančaste naranče mogu se segmentirati i ubaciti u zelene salate, uklopiti u smoothieje, ukrasiti kuhanim mesom ili poslužiti preko zdjela sa žitaricama i jogurta. Voće se također može poslužiti uz tost s rastopljenim brieom, nasjeckano na salsu ili preliveno sladoledom od vanilije. Kora se može koristiti za aromatiziranje pečenih proizvoda kao što su kolači, zestirana za stvaranje aromatiziranih soli i šećera ili kao aroma za sirupe, skute i tijesta. Uz svježe primjene, Navel naranče se mogu pržiti kako bi stvorile slatki sloj karamelizacije, a poslužuju se s cimetom kao desert. Iako voće sadrži značajnu količinu soka, sok od naranče od pupka preporučuje se za neposrednu konzumaciju. Sok sadrži antioksidans poznat kao limonin koji uzrokuje da sok postane gorkast ili kiselkast nakon tridesetak minuta izlaganja zraku. Naranče od pupka dobro se slažu s jagodama, bananama, kokosom, sjemenkama nara, suhim voćem, krastavcem, graškom, kupusom, cilantrom, crvenom paprikom, kvinojom, medom, grčkim jogurtom, pekanima, pinjolima, pistacijama, sjemenkama sezama, mesom poput perad, svinjetina, odrezak i losos, škampi i kapice. Voće će držati do tjedan dana na sobnoj temperaturi i do dva tjedna kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Kad su Narančaste naranče uvedene u Kaliforniju početkom 1870-ih, pružale su sortu bez sjemenki, slatku i lako za konzumiranje koja je dobro rasla po toplom danu i hladnim noćnim temperaturama. 1878. godine pupak naranče osvojio je prvu nagradu na Sajmu hortikulture Južne Kalifornije, a do 1882. godine u Kaliforniji je živjelo preko 500 000 stabala citrusa, a pupoljke naranče bile su jedna od najkultiviranijih sorti. Narančaste naranče i danas čine velik dio državnog citrusnog poslovanja i koriste se za više od samo svježeg prehrane. U Kaliforniji se kora naranče od pupka koristi za izbjeljivanje zuba, uklanjanje mirisa i smanjenje neugodnog zadaha. Vjeruje se da meso također pomaže u smanjenju bolnosti mišića, a sportaši ga često konzumiraju zbog visokog sadržaja vitamina C.
Zemljopis / Povijest
Pupak naranče porijeklom su iz Brazila, gdje je otkrivena jedna naranča koja raste kao mutacija ili pupoljak na drvetu laranja selecta 1820. Sadnice su potom donesene na Floridu 1830-ih i u Kaliforniju početkom 1870-ih, a 1875 stablo naranče počeo proizvoditi svoje prvo voće u Sjedinjenim Državama. Danas su Narančaste naranče široko pronađene na lokalnim tržištima, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i supermarketima, a uzgajaju se u Brazilu, Sjedinjenim Državama, Paragvaju, Južnoj Africi, Australiji, Japanu i Španjolskoj.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Pedeset dva lijeka | san Diego | 858-707-7016 |
| Bistro i bar Carte Blanche (bar) | San Diego, CA | 619-297-3100 |
| Kuhinja Enoteca (bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ulog Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Ispod Belly-Uptowna (bar) | 104 KA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Panama 66 (bar) | San Diego, CA | 619-702-6373 |
| Pedeset i dva lijeka | San Diego, CA | 858-707-7016 |
| Javor brlog | San Diego, CA | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Obrt i trgovina Bar | San Diego, CA | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Pub i kuhinja Leteće svinje | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Rosewood kuhinja | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Djevojka od viskija | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Drevna Trattorija | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Dinamička prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Domaća Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Kafić Meraki | San Diego, CA | 415-819-2175 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Naranče od pupka. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Naranče od pupka koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 201 dan, 20.8.20 Sharererovi komentari: sunkistički neval  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije oko 437 dana, 29.12.19 Sharererovi komentari: sunkistički nevel  Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 524 dana, 10.02.19 Dijeljeni komentari: jeruk sunkist nevel  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 Blizinasan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 729 dana, 12.3.19 Sharererovi komentari: Narančaste naranče uočene na Leon Produce Marketu. |
