| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Tajlandski bosiljak Petite® male je veličine, u prosjeku je dugačak 10-12 centimetara, a ima uske listove kopljastog oblika koji se sužavaju na malu točku i povezani su s mršavim, fleksibilnim stabljikama. Glatki listovi tamnozeleni su s istaknutom središnjom venom koja se grana u manje žile po površini. Listovi su također povezani s tamnoljubičastim i zelenim, nježnim, sočnim stabljikama. Petite® tajlandski bosiljak je svjež i izuzetno aromatičan sa svježim, slatkim okusom anisa i notama začina, sladića i klinčića.
Godišnja doba / Dostupnost
Petite® Thai Bosiljak dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Petite® Thai Bosiljak mlada je verzija azijske biljke i dio je zaštitnog znaka zelenog povrća uzgajanog na farmi Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Dizajniran da bude malo veći od mikrozelena, Petite® Thai Basil bere se 4-6 tjedana nakon sjetve i prvenstveno se koristi kao ukras za naglašavanje okusa u raznim kulinarskim jelima.
Nutritivna vrijednost
Tajlandski bosiljak Petite® sadrži vitamine A, C, K i E, antioksidanse, željezo, magnezij, kalcij, kalij i nešto vlakana.
Prijave
Zelje Petite® Thai Basil je najprikladnije za sirovu primjenu jer njegov papreni okus, okus anisa i nježna priroda ne mogu podnijeti pripreme s visokim toplinama. Zelje se najčešće koristi kao ukras u azijskoj kuhinji, a može se dodati u phô, pomfrit, juhe od rezanci, curryje, pijane rezance i Thai Thai. Također se mogu koristiti za pojačavanje okusa u zelenim salatama, jelima od rajčice, plodovima mora, desertima ili čak koktelima. Petite® Thai Basil dobro se slaže s patlidžanima, mesom poput puretine, piletine, svinjetine i govedine, školjki, češnjaka, umaka od ribe, umaka od soje, čile paprike i juha na bazi kokosovog mlijeka. Zadržat će 7-10 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Bosiljak je jedno od najstarijih biljaka na svijetu, a tajlandski bosiljak intenzivno se koristi u jugoistočnoj Aziji, posebno u tajlandskoj, vijetnamskoj, tajvanskoj, laoškoj i kambodžanskoj kuhinji. Vijetnamska juha s rezancima, phô, poznata je po tome što koristi tajlandski bosiljak kao pratnju okusa kako bi stvorila uravnoteženo jelo. Vijetnamsko kuhanje često se poziva na kinesko vjerovanje da se obroci imaju skladnu ravnotežu slatkog, soli, začina, gorkog i kiselog. Suvremene biljke poput Petite® Thai Basil koriste se za stvaranje ravnoteže pet okusa i mogu se koristiti kao zamjena za zrelu verziju biljke u bilo kojem jelu koje poziva tajlandski bosiljak.
Zemljopis / Povijest
Tajlandski bosiljak porijeklom je iz Azije, posebno iz Indije, a uzgaja se više od pet tisuća godina. Tada se proširio svijetom putem istraživača i imigranata. Petite® Thai Bosiljak stvorio je Fresh Origins Farm u San Diegu u Kaliforniji 1990-ih-2000-ih kada je trend mikro i sitnog zelenila eksplodirao u popularnosti kao novi moderni ukrasi s robusnim okusima. Danas se Petite® Thai Basil može naći putem odabranih partnera tvrtke Fresh Origins, poput Specialty Produce, a dostupni su širom Sjedinjenih Država
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Odgojeni od vukova | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Restoran Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Petite® Thai Bosiljak. Jedno je najlakše, tri teže.
| Iskreno Njam | Koktel Budine ruke i tajlandski bosiljak | |
| Martha Stewart | Mikro zdjelice za salatu |
