| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Crvene anžuvinske kruške srednje su veličine, u prosjeku imaju promjer od osam centimetara, kratke su, čučnjeve i jajolike sa širokom bazom koja se postupno sužava do zaobljenog vrha s debelom tamno smeđom stabljikom. Glatka, čvrsta koža može varirati u boji od tamnocrvene, kestenjaste, hrđe, do svjetlije, grimizno crvene s povremenim prugama i prekrivena je lećama ili porama. Meso je bijele do kremaste boje, gusto i maslačasto je blago prhke teksture. Zrele kruške Red Anjou sočne su i mekane, suptilnih, slatkih okusa i blagih nota limuna i limete.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvene anžujske kruške dostupne su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Crvene anžujske kruške, botanički klasificirane kao Pyrus communis, europska su zimska sorta i članovi su porodice Rosaceae ili ruža. Poznate i kao D’Anjou i Red Danjou, crvene anžujske kruške bliski su srodnici zelenog anjoua i jedina istinska razlika između njih je boja kožice ploda. Obje se sorte mogu naizmjenično koristiti u receptima, a jedinstvena značajka anžuvinskih krušaka je nepromjenjiva boja kože. Crvene anžujske kruške zadržavaju duboke kestenjaste nijanse kad sazriju i sazriju iznutra prema van. Da bi se utvrdilo kada je kruška spremna za konzumaciju, treba malo pritisnuti vrat ploda. Ako nježno daje, plod je zreo i spreman za upotrebu.
Nutritivna vrijednost
Crvene kruške Anjou sadrže vitamin C, vitamin K, vitamin B6, željezo, magnezij i nešto riboflavina.
Prijave
Crvene anžuvinske kruške najprikladnije su i za sirove i za kuhane primjene poput roštilja, krivolova, pečenja i pečenja. Mogu se narezati i umiješati u gorko zelene salate, nasjeckati na pico de gallo od kruške za svinjske tacose, uklopiti u palačinke, slojiti u sendviče kao što je banh mi ili pasirati u juhe. Crvene anžuvinske kruške također su prikladne za krivolov u crvenom ili bijelom vinu s primjesom cimeta, mogu se peći u kolačima ili se mogu koristiti naizmjenično sa zelenim anžujskim kruškama u receptima, jer njihova crvena boja samo duboko uvlači kožu. Kruške Red Anjou dopunjuju sireve kao što su gorgonzola, koza, brie i parmezan, svinjsko meso, perad, polpete, luk, mladi luk, češnjak, cilantro, limunska trava, bosiljak, mrkva, repa, batat, radič, kelj, rikola, zelene masline , bademi, pecans, orasi, datulje, cimet i kardamom. Držat će se 3-5 mjeseci kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Crvene anžujske kruške omiljene su zbog svoje rubinaste, kestenjaste kože i često se koriste kao privlačan ukras. Često se prikazuju na kuhinjskim stolovima u velikoj zdjeli ili se koriste kao vizualni naglasak u zelenim salatama i na tanjurima sa sirom. Tradicionalno se daju i u prazničnim poklon košarama.
Zemljopis / Povijest
Crvene anžujske kruške otkrivene su kao „pupolski sport“ koji raste na zelenom drvetu anjou u Medfordu u Oregonu 1950-ih, a zatim opet Parkdaleu u Oregonu 1970-ih. Pupoljci su prirodne mutacije koje obično ostaju nezamijećene na drvetu, ali zbog jedinstvenog bojanja Crvene Anžuvine odabrani su za uzgoj. Danas se crvene anžuvinske kruške pretežno uzgajaju na pacifičkom sjeverozapadu Sjedinjenih Država, a mogu se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Monteferante Foods | CA pogled | 310-740-0194 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Pivnica Beaver Beaver - Pub 980 | CA pogled | 760-420-7764 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Mi smo Napulj | San Diego, CA | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-pacifička plaža | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Pacifička obala roštilj | Plaža Solana CA | 858-794-4632 |
| Pizza s ugljenom od ugljena Privateer | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Crvene anžuvinske kruške. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Crvene anžuvinske kruške pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Lotte Mart BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 82 dana, 17.12.20 Dijeljeni komentari: kruška anjou merah  Specijalni proizvodi Tržište specijalnih proizvođača poljoprivrednih proizvoda u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 110 dana, 20.11.20 Sharererovi komentari: U sezoni!  Luka's Local Luka’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Vinova zrela tržnica BlizuStol, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 708 dana, 02.02.19  Tržište cijele hrane BlizuPlaža Solana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 711 dana, 30.3.19 Komentari dijelitelja: Svježe !! Narodna tržnica organske hrane Ocean Beach BlizuOkrunjen, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 728 dana, 12.3.19  Tržnica Barons Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 729 dana, 12.3.19 Dijeljeni komentari: Crvene anžuvinske kruške uočene na tržnici Barons. |
