Opis / Okus
Rumenila rajčica nešto je veća od uobičajenih sorti rajčice trešnje, prosječno 5 do 6 centimetara duljine i 1 do 2 centimetra promjera, a imaju izduženi, ovalni oblik, sužavajući se na zaobljenoj točki na kraju koji nije peteljka. Koža je glatka, napeta i sjajna s polučvrstom, žvakastom konzistencijom. Kad je mlada, koža je svijetložuta, razvijajući narančasto rumenilo s crvenim i ružičastim prugama na kraju cvijeta sa zrelošću. Ispod kože meso je oštro, vodeno, aromatično i žuto do narančasto, obuhvaćajući dvije komore ispunjene viskoznom tekućinom i malim sjemenkama kremaste boje. Rumenila rajčica ima pikantni, voćni i uravnoteženi, slatkasto-trpki okus s tropskim notama koje podsjećaju na mandarine. Važno je napomenuti da će se okus mijenjati sa zrelošću, razvijajući slađe note s godinama.
Godišnja doba / Dostupnost
Rumenila od rajčice dostupna je ljeti do početka jeseni.
Trenutne činjenice
Rumenila rajčica, botanički klasificirana kao Solanum lycopersicum, izdužena je sorta rajčice cherry koja pripada obitelji Solanaceae ili pasmurku. Prugasti plodovi rastu u velikim grozdovima i jedna su od najpopularnijih sorti cherry rajčice za kućno vrtlarstvo. Rumenila rajčica poznata je po svom jedinstvenom, tropskom okusu, a uzgajivači su izuzetno omiljene zbog visokih prinosa, prilagodljivosti i prave uzgojne prirode. Rajčica je stvorena početkom 21. stoljeća i smatra se salatom ili rajčicom za grickanje, koja se prvenstveno koristi svježa za prezentaciju kože i složenih aroma.
Nutritivna vrijednost
Rumenila od rajčice izvrstan su izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i pružiti protuupalne dobrobiti. Rajčica je također dobar izvor vlakana koja djeluju kao probavna pomoć, a plodovi sadrže likopen koji je antioksidans sličan spoj koji plodu daje boju i pomaže u zaštiti tijela od bolesti i vanjskih oštećenja stanica.
Prijave
Rumenila od rajčice najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, pirjanja i pečenja. Kad je sirova, rajčica se obično koristi u pripravcima koji mogu pokazati njihovu prugastu kožu i svijetli, složeni okus. Rumenila od rajčice možete baciti u salate, ražanj s bosiljkom i mozzarellom kao predjelo, prikazati na povrtnim pladnjevima s raznim umacima, narezati i naslagati na tost od avokada ili nasjeckati na salsu. Također se mogu narezati i ispeći u galetti, skuhati u tjesteninu, pripremiti na roštilju na ćevapu, uklopiti u gazpacho, ispeći u tepsije ili sotirati sa svježim začinskim biljem kao prilog. Rumenila od rajčice dobro se kombinira s povrćem poput tikvica, graška, mrkve i boba, mesom poput peradi, svinjetine i govedine, biljem poput bosiljka, mente i cilantra te sirevima poput fete, čedara i provolona. Whole Blush rajčice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi u ventiliranoj posudi 5 do 7 dana.
Etničke / kulturne informacije
Fred Hempel možda je poznat kao poznati uzgajivač rajčica, ali prije nego što je stekao ovu titulu, bio je vodeći genetičar u biotehnološkom polju. 2006. Hempel je odlučio pokrenuti farmu i predati se svojoj životnoj strasti uzgajanju rajčice, što je dovelo do stvaranja preko dvadeset novih sorti rajčice u posljednjem desetljeću. Rumenila od rajčice i dalje se smatra jednom od najpoznatijih Hempelovih kreacija, ali na pitanje o povijesti sorte, Hempel zaslužuje svog sina za postojanje rajčice. Alex Hempel imao je osam godina kada ga je otac zamolio da odabere sorte rajčice za križanje. Mladi istraživač odlučio je svoju odluku utemeljiti na svojim omiljenim aromatiziranim sortama i preporučio je tri različita križanja. Na tim križanjima stvorene su rumenilo rajčice, a mali plodovi ostali su jedna od najcjenjenijih sorti Freda Hempela u današnje vrijeme. Godinama kasnije, Fred Hempel i dalje koristi filozofiju uzgoja svog sina da samo rajčicu križa samo s kvalitetnim okusom, a križeve ne temelji na izgledu ili veličini.
Zemljopis / Povijest
Blush rajčice razvio je uzgajivač Fred Hempel na svojoj farmi u Sunolu u Kaliforniji. Farma zelenih pčela, ranije poznata kao farma Baia Nicchia, 2006. godine osnovao je Hempel i dio je Sunol AgParka, prostora posvećenog održivom uzgoju. Farma godišnje proizvede preko 50 000 kilograma rajčice, a većina tog voća prodaje se lokalno na farmi i šalje u restorane. Rumenila rajčica objavljena je 2011. godine i otvoreno je oprašena sorta koja je postigla neizmjeran uspjeh zbog neobičnog oblika, izgleda i okusa. Danas se Blush rajčica prvenstveno prodaje u obliku sjemena putem Hempelovih sjemena zanatlija, ali također je dostupna i putem odabranih partnera za sjeme koji su maloprodajni uzgajivačima i vrtlarima. Osim sjemenki, zrele Blush rajčice nisu komercijalno dostupne i dostupne su na poljoprivrednim tržnicama i posebnim mješovitim namirnicama u cijeloj Europi i Sjedinjenim Državama.
