Opis / okus
Ljubičasta šećerna jabuka tropsko je, ili ponekad suptropsko, složeno voće otprilike veličine bejzbol lopte. Ima gustu baršunastu koru sastavljenu od kvrgavih segmenata koji joj daju izgled poput ljuske. Izvana je tamno plavkasto-ljubičasta s magenta naglascima uz rubove ljuskavih ploča. Unutarnje meso je sočno i sočno, s kremasto bijelom bojom koja ima blijedoljubičaste nijanse odmah ispod kože. Razdvaja se u mesnatim konusnim segmentima u kojima se nalaze velike nejestive crne sjemenke. Kad je potpuno zrela, Ljubičasta šećerna jabuka daje slatko slatkastu aromu i dovoljno je mekana da se otvori samo prstima. Njegov je okus sličan tropskom voću poput manga i ananasa s bobičastim tonovima i primjetnom završnom kremom od vanilije.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuka ljubičastog šećera dostupna je sredinom ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Ljubičasta šećerna jabuka naziva se i raznim slatkim jabukama ili kremom, a u nekim zemljama jednostavno annon. Botanički poznata kao Annona squamosa, najrasprostranjenija je među vrstama, uključujući bliske rođake cherimoya i atemoya. Zapravo je šećerna jabuka ukrštena s čerimojom da bi se stvorio hibrid atemoja. Sorta Purple također se može činiti crvenkastom i stoga se može nazvati crvenom šećernom jabukom, ili preciznije njezinim službenim nazivom sorte, Kampong Mauve.
Hranjiva vrijednost
Kao i druge sorte šećerne jabuke, i ljubičasta šećerna jabuka dobar je izvor vitamina A i C, riboflavina, tiamina i niacina. Ekstrakti i dekocije lišća mogu se koristiti za pomoć probavnim problemima i reumatskim bolovima.
Prijave
Jabuka ljubičastog šećera najčešće se jede svježa i nikad se ne kuha. Da biste se pripremili, jestivu bijelu pulpu morate odstraniti s tvrde vanjske kože grabanjem žlicom ili jednostavno prstima. Nakon što se pulpa očisti od sjemenki, može se poslužiti kao običan ohlađeni desert ili koristiti za aromu sladoleda i shakeova. Besplatni okusi uključuju marakuju, kokos, papaju, bananu, citruse, đumbir, bobice, karamelu, med, datulje, makadamiju, bademe, vaniliju i limunsku travu.
Etničke / kulturne informacije
Slično zelenoj sorti, sjeme ljubičaste šećerne jabuke otrovno je i koristi se kao otrov za ribe, sredstvo za uši i insekticid. Listovi su također snažan prirodni lijek i koriste se u liječenju čira, rana, dizenterije, probavnih smetnji i reumatskih bolova.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je šećerna jabuka autohtono područje Srednje Amerike i Zapadne Indije gdje drevne indijske skulpture prikazuju jedinstveno tropsko voće. Uobičajene u tropskim regijama širom svijeta, šećerne jabuke uspijevaju i uz jugoistočnu i jugozapadnu obalu Floride, najtoplijih dijelova države. Indijsku hortikulturu opsežno su proučavali šećernu jabuku koja prepoznaje deset različitih vrsta koje se kreću u boji, veličini, obliku i okusu. Sorta Purple cijenjena je zbog svog vrhunskog okusa i dekorativnog uređenja.
