Shinano jabuke informacije, recepti i činjenice

Opis / okus

Shinano jabuke umjerene su veličine, okruglog do konusnog voća ujednačenog izgleda. Koža je glatka, čvrsta, matirana i ima žuto-zelenu bazu, gotovo u cijelosti prekrivenu tamnocrvenim rumenilom i prugama. Ispod površine meso je sitnozrno, vodeno, bjelokosti do blijedo žuto i svježe, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu malim, crno-smeđim sjemenkama. Shinano jabuke su hrskave i uravnoteženog, slatkasto-trpkog okusa s blagom kiselinom i visokim udjelom šećera.

Godišnja doba / Dostupnost

Shinano jabuke beru se u jesen kroz zimu, mogu se čuvati do ranog proljeća u Japanu.

Trenutne činjenice

Jabuke Shinano, botanički klasificirane kao Malus domestica, moderna su japanska sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Kultivar je križanac između jabuka tsugaru i vista bella, a uzgajan je kako bi se natjecao s poznatom jabukom fuji na japanskim tržištima. U početku poznata kao Kirameki, što s japanskog u prijevodu znači 'iskričavost', sorta je na kraju preimenovana u Shinano u čast izvornog naslova provincije za Nagano u Japanu. Uzgajivači Shinano jabuke široko uzgajaju zbog svojih proširenih mogućnosti skladištenja, produktivnosti i uravnoteženog okusa, a obično se prodaju na svježim lokalnim tržištima u Japanu kao sorta deserta.

Hranjiva vrijednost

Shinano jabuke izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u poticanju probave. Jabuke također sadrže vitamin C, koji je antioksidans koji može pojačati imunološki sustav i pružiti manje količine kalija, kalcija i željeza.

Prijave

Shinano jabuke su najprikladnije za sirove primjene jer se njihov uravnoteženi, slatkasti i začinjeni okus prikazuje kada se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Jabuke se mogu rasporediti na četvrtine i poslužiti s namazima, sirevima i orasima na tanjurima s predjelom, nasjeckati i baciti u zelene ili voćne salate, umočiti cijele u karamelu ili slatkiš kao slatki desert ili narezati i umiješati u zobene pahuljice, žitarice i jogurt. Shinano jabuke također se mogu peći u kolačima, tortama, muffinima, pitama ili kruhu, uklopiti u umak od jabuka ili kuhati i poslužiti uz pečeno meso. Shinano jabuke dobro se slažu s voćem poput kupina, marelica i krušaka, sirevima poput plave, gorgonzole i parmezana, đumbira, curryja, vanilije i orašastih plodova poput pekana, oraha, badema i pistacija. Svježe jabuke čuvat će se 1-4 tjedna kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu, poput hladnjaka.

Etničke / kulturne informacije

U Japanu su Shinano jabuke jedna od mnogih modernih sorti jabuka koje se selektivno uzgajaju kako bi se nadmetale s jabukama fuji, najpopularnijom japanskom sortom koja se može naći u komercijalnim trgovcima. Japan uzgaja jabuke od 1870-ih, a jabuke fuji trenutno čine približno pedeset posto japanskog tržišta jabukama. Kako bi povećali raznolikost i potaknuli prodaju potrošača, znanstvenici i uzgajivači stvaraju nove sorte s poboljšanim okusima i teksturama. Također se provode moderne marketinške kampanje za povećanje sudjelovanja potrošača u raznolikosti jabuka. U Naganu mnoge farme jabuka dopuštaju javnosti da bere voće izravno iz voćnjaka. To omogućuje farmama da organiziraju edukativne obilaske svog poslovanja, prodaju dodatnu robu i potaknu posjetitelje da kupuju veće količine jabuka. Neke farme nude čak i cijela stabla na prodaju, gdje potrošači mogu unaprijed rezervirati i rezervirati sve voće na jednom stablu. Kad su plodovi spremni za berbu, vlasnik ih može posjetiti i ručno odabrati svoje plodove.

Zemljopis / Povijest

Shinano jabuke uzgajane su u eksperimentalnoj stanici za voćke Nagano u japanskoj prefekturi Nagano i registrirane su 1997. Sorta je razvijena kao poboljšana sorta, a danas se oko osamdeset posto jabuka Shinano uzgaja u prefekturi Nagano. Shinano jabuke također se uzgajaju u manjem obimu u prefekturi Yamagata i prodaju se na lokalnim tržištima širom Japana.