| Food Buzz: Povijest šljiva | Slušati |
| Fabula o hrani: šljive | Slušati |
Opis / okus
Natalne šljive imaju svijetlocrvenu vanjsku kožicu i meso i na jednom su kraju nešto sužene ili zašiljene. I stabljike i plodovi šljive Natal pri rezanju oslobađaju fleke mliječno bijelog soka. Natal šljiva ima slatko-kiseli okus, a istovremeno nudi sočnu konzistenciju. Njegove grane i lišće živo su zelene boje s bijelim cvjetovima i brojnim dvostrukim trnjem, što je dobar identifikator prilikom pronalaska grma šljive Natal. Okus šljive Natal također se uspoređuje s trpkim okusom brusnice.
Godišnja doba / Dostupnost
Šljive divlje natalne šljive pojavljuju se prvi put ljeti, a mogu rasti tijekom cijele zime u toplijim podnebljima.
Trenutne činjenice
Natalna šljiva (Carissa macrocarpa) član je obitelji Dogbane ili Apocynaceae. Rođak otrovnog Oleandra, stabljike i lišće Natal šljive otrovni su i nikada ih se ne smije konzumirati. Plod grma šljive Natal jedini je jestivi dio biljke.
Hranjiva vrijednost
Plod natalne šljive sadrži vitamin A i B te je izuzetno visok u vitaminu C, što je čak i više hranjivih tvari od agruma.
Prijave
Slično kao i smokve, i Natal šljive sadrže jestivi lateks koji se oslobađa kad se kuhaju, pazite da prilikom kuhanja ne koristite aluminijske posude jer će se lateks zalijepiti za posudu. Natalne šljive možete jesti svježe bez ruku ili narezane i dodati u salate. Kombinirajte s biljem i indijskim začinima kako biste napravili kisele krastavce. Kuhajte kako biste napravili džemove, umake, juhu, chutney i nadjev od pita.
Zemljopis / Povijest
Natal šljive porijeklom su iz Natala u Južnoj Africi, ali se mogu divlje rasti u Kaliforniji, Havajima i Floridi. U Južnoj Africi voće se često naziva num-num, a u Indiji se obično naziva Karonda ili Corinda. Natalna šljiva u mnogim se krajevima koristi kao biljka za živicu i zbog svojih mirisnih bijelih cvjetova i kao sigurnost koju pruža njeno gusto lišće i veliko trnje.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Natal šljive. Jedno je najlakše, tri teže.
| Deeina kuhinja | Karonde Ka Achaar (kiseli krastavac od šljive Natal) | |
| Vegetarijanski ukusni pupoljci | Slatki rezervat Karonda Murabba / Natal Plum | |
| Kulinarski lingvist | Džem Amatungulu |
