Opis / Okus
Krumpir Kennebec srednje je velike do velike, dugačak je i jajolikog oblika sa zaobljenim krajevima. Krumpir je blago grudastog i jednostranog oblika, a tanka ljuska ima bijelu podlogu i slojevito je prekrivena nijansama kreme, smeđe i preplanule boje. Tekstura kože je polugruba, plitkih očiju i smeđih mrlja prošaranih po koži. Meso je meke bjelokosti, čvrsto i škrobno s minimalnim udjelom vode. Krumpir Kennebec nudi bogat, zemljani i posebno orašast okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Kennebec dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem ljeta i početkom zime.
Trenutne činjenice
Krumpir Kennebec, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Kennebec', jedna je od najčešće uzgajanih bijelih sorti krumpira u Sjedinjenim Državama. Iako se mogu koristiti za asortiman kulinarskih aplikacija, najšire se distribuiraju prerađivačima od kojih se priprema čips i pomfrit. Danas se prodaje nekoliko različitih krumpira usitnjenih pod nazivom Kennebec, kao što su Chipetas, Atlantics i Pikes.
Nutritivna vrijednost
Krumpir Kennebec sadrži kalij, niacin, riboflavin, tiamin, vitamin C i vlakna.
Prijave
Krumpir Kennebec najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, gnječenja ili pečenja, ali njegove najbolje vrline pokazuju se prženjem. Od njih se mogu praviti bilo koji broj prženih pripravaka od krumpira, kao što su pomfrit od odrezaka, hash smeđa, krumpir, pomfrit, krumpirova koža, čips i Hasselback krumpir. Kennebec krumpir također održava oblik kada se kuha, savršeno za salate od krumpira, curryje, juhe i variva. Sastojci za praćenje uključuju slaninu, kremaste i oštre sireve, češnjak, karamelizirani luk, slano bilje poput majčine dušice, peršina i kadulje, začine poput paprike i kopra te koricu i sok limuna. Kennebec krumpir zadržat će se mjesec dana kad se čuva na hladnom i suhom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
Etničke / kulturne informacije
Osamdesetih godina prošlog stoljeća ime Kennebec postalo je širi pojam za raznolike krumpiriće. Od dolaska na tržište krumpira, Kennebec pretežno koriste tvrtke s čipsom u Sjedinjenim Državama i Kanadi. U Sjedinjenim Državama, poznati kalifornijski lanac hamburgera, In-N-Out, Kennebec je koristio kao francuski krumpir, a u restoranu Claim Jumper krumpir se nalazi u njihovoj juhi od sira cheddar. Posljednjih je godina Kennebec krumpir također privukao pažnju kuhara i restorana, a sada se traži zbog svog orašastog okusa i vrhunskih kvaliteta prženja.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Kennebec hibridna je sorta stvorena u staklenicima stanice biljne industrije u Beltsvilleu u državi Maryland 1941. godine. USDA ga je 1948. pustio na komercijalno tržište i nazvao Kennebec, po poznatoj rijeci u Maineu. Krumpir Kennebec danas je široko dostupan u Kanadi i Sjedinjenim Državama i ostaje popularno svježe tržište, prženje i usitnjavanje krumpira.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir Kennebec. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio krumpir Kennebec koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica farmera Hayward Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 604 dana, 15.7.19 Sharer-ovi komentari: Novi krumpir, spreman za krastavce češnjaka, roštilj i kopar. |
