Opis / Okus
Čile paprike Carolina Reaper mogu se uvelike razlikovati po izgledu, ovisno o tlu i klimi u kojoj se uzgajaju. Najčešće se nalaze u duguljastom obliku s potpisom 'škorpionski rep' ili definiranom točkom na ne-stabljičnom kraju, paprike čile Carolina Reaper u prosjeku 2 do 5 centimetara u promjeru i 5 do 7 centimetara u dužinu. Mahune su duboko naborane, naborane i uvijene u kvrgave oblike, a koža sazrijeva od zelene do svijetlocrvene boje s blister blistavim izgledom. Ispod površine meso je oštro i vodeno s nekoliko okruglih i ravnih sjemenki kremaste boje. Čile paprike Carolina Reaper slatkog su voćnog okusa s primjesama cimeta i čokolade, praćene vrlo intenzivnom vrućinom koja se nastavlja graditi i zadržava se u grlu.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile papričice Carolina Reaper dostupne su sredinom ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Čile paprike Carolina Reaper, botanički klasificirane kao Capsicum chinense, male su, kvrgave i vrlo ljute mahune koje su članovi obitelji Solanaceae ili noćurka. Poznata i kao HP22B, čile paprika Carolina Reaper stvorena je ukrštanjem pakistanske nage poskoka sa slatkim, crvenim habanero paprom i u početku je razvijena kako bi stvorila slatku sortu s pikantnim svojstvima. Iako je čile paprika Carolina Reaper razvila vrlo slatkast okus, također je postala jedna od najljućih sorti paprike na svijetu, u prosjeku 1.569.300 SHU na ljestvici Scoville. Čak je zabilježeno da ostra paprika dosegne svoj maksimum na 2.200.000 SHU, što je usporedivo, a ponekad i malo veće od snage papra u spreju. Čile paprika Carolina Reaper jedna je od najvrućih komercijalno dostupnih sorti i rijetko se koristi u ljutim umacima i salsama.
Nutritivna vrijednost
Čile paprika Carolina Reaper izvrstan je izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može zaštititi imunološki sustav. Paprika također sadrži vrlo visoku količinu kemijskog spoja poznatog kao kapsaicin, koji pokreće receptore boli u našem tijelu da osjete osjećaj žarenja. Pokazalo se da kapsaicin ima protuupalna svojstva i tjera tijelo da oslobađa endorfine kako bi se suprotstavio uočenoj boli.
Prijave
Čile paprika Carolina Reaper najčešće se dodaje vrućim umacima ili salsama kao slatka aroma i jaka vrućina. Kad se umiješa u umake, paprika se može koristiti za aromu pilećih krilca, kuhanog mesa, tjestenine, jela od azijskih rezanaca, chilisa, variva i juha. Čile paprike Carolina Reaper također se mogu osušiti i samljeti u prah i koristiti kao začin. Pri rukovanju svježom paprikom važno je nositi rukavice kako biste zaštitili kožu od moćnog kapsaicina, a ako se miješate, koristite zaštitne naočale. Čile papričice Carolina Reaper peku, pa treba biti oprezan prije konzumiranja mahuna jer paprika može izazvati visceralne reakcije u tijelu. Paprika će izdržati 1-2 tjedna kada se labavo zamota u plastiku i čuva cijela i neoprana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Kad se prvi put razvijala žetva Carolina, papar je u početku bio nazvan HP22B, što je značilo veću snagu, lonac broj 22 i biljka B, što je oznaka tvorca Eda Currieja da prati njegova genetska križanja. Nakon što je paprika u potpunosti razvijena i spremna za distribuciju, dobila je ime po svojoj sličnosti u obliku s kosom kosca. Ovaj 'smrtonosni' naziv potaknuo je samoprozvane 'čile glave' da probaju papriku i podnesu mučnu vrućinu. Čile paprike Carolina Reaper isprva su testirane na Sveučilištu Winthrop 2010. godine, gdje su dobile prvu Scovilleovu ocjenu od 1.474.000 jedinica, dajući joj na kraju mjesto u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda 2013. Od tada je prosječna ocjena Carolina Reaper imala povećala i ponekad dosegla vrhunac znatno iznad 2.000.000 jedinica Scovillea. Tijekom posljednjih deset godina, kako se uzgaja i razvija sve više vrućih čilea, naslov za najzgodnije na svijetu nekoliko je puta promijenio ruku.
Zemljopis / Povijest
Čile paprike Carolina Reaper u Južnoj Karolini razvio je Ed Currie, vlasnik i operater tvrtke PuckerButt Pepper Company. Poznat i kao 'Smokin Ed', Currie je stvorio Carolina Reaper od ukrštanja pakistanske nage poskoka sa slatkom, crvenom habanero paprikom. Nakon opsežnih oplemenjivačkih pokusa i deset godina uzgoja, Carolina Reaper službeno je imenovana 2012. Čile paprika Carolina Reaper ne prodaje se na komercijalnim tržištima i uglavnom je specijalna sorta koja se uzgaja za kućno vrtlarstvo. Sjeme je dostupno putem određenih mrežnih kataloga u Sjedinjenim Državama, Europi i Australiji, a na mreži se prodaju mnoge vrste ljutih umaka koji koriste papriku kao jedan od sastojaka.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Carolina Reaper Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Carolina Reaper Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BlizuDuluth, Minnesota, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 227 dana, 26.7.20 Sharererovi komentari: Nizozemska uzgojena  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929 Hancock St. San Diego, CA U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 271 dan, 12.6.20 Sharer-ovi komentari: Žetelice Carolina sada su dostupne u specijalnim proizvodima!  Safeway Safeway - Zvonasta cesta 17049 W Bell Road Iznenađenje AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com BlizuSun City West, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  Stater Bros. Tržišta Stater Bros. Tržnice - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 |
