Opis / Okus
Takami dinje su relativno mala do srednje velika sorta koja ima jednolik, ovalni do eliptični oblik. Tvrda kora ima šaroliku podlogu od tamnozelene i žute boje i prekrivena je grubom, blago izdignutom, svijetlosmeđom mrežom. Ispod kore, meso je gusto, gusto, glatko i blijedozeleno do bijelo, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu mnogim žutosmeđim, ravnim sjemenkama. Dinje Takami vrlo su mirisne, lagane, cvjetne arome i svježe i sočne konzistencije, blagog, slatkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Takami dinje dostupne su u proljeće do početka ljeta u Japanu.
Trenutne činjenice
Dinje Takami, botanički pripadnik roda Cucumis, pažljivo su uzgajane plodove na rasprostranjenoj lozi i članovi su obitelji Cucurbitaceae. Dinje Takami, koje se u Japanu smatraju posebnom sortom, ručno se uzgajaju u visoko kontroliranim uvjetima radi postizanja optimalnog okusa i imaju visok udio šećera, u prosjeku šesnaest Brix na Brix ljestvici, koja se mjeri u kulinarstvu. Potrošači daju prednost dinji Takami zbog njenog slatkastog okusa i čvrstog mesa, što omogućuje dinje da se duže vrijeme čuva bez kvarenja. Ove su dinje također popularan poklon za razmjenu s obitelji, prijateljima i suradnicima u Japanu.
Nutritivna vrijednost
Takva dinje dobar su izvor vitamina A, C, E i K i sadrže malo željeza i kalcija. Dinje također sadrže antioksidanse koji pomažu u zaštiti cjelokupnog zdravlja, a vjeruje se da sočna priroda mesa ima rashlađujući učinak na tijelo, smirujući upalu i probavne probleme.
Prijave
Takami dinje najprikladnije su za svježe jelo jer je njihova čvrsta tekstura, a nježan, slatkast okus izložen je kad se konzumira sirova. Najčešće se narežu i konzumiraju kao međuobrok, prerežu na pola i posluže kao jestiva zdjela za doručak, koriste se kao desert ili se narežu i bacaju u voćne salate i zelene salate. Takva dinje također se mogu prikazati na pladnjevima za predjelo s drugim voćem, sirevima i čokoladama, uklopiti u smoothieje ili umazati u čokoladu i konzumirati kao slatku poslasticu. Dinje Takami dobro se kombiniraju s biljem poput mente, cilantra i peršina, limunske trave, čile paprike, đumbira i voća poput ananasa, kivija, jabuka, jagoda i krastavaca. Dinja će se čuvati na sobnoj temperaturi do jednog tjedna, a u hladnjaku i do dva tjedna. Kad su narezani, komadi dinje trebaju se čuvati u hladnjaku i držat će dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Dinje Takami uzgajaju se u Iioki u Japanu, koji je ujedno bio i prvi grad koji je dao sortu, a poznat je po svojoj idealnoj klimi za uzgoj dinja. Iioka je razvila reputaciju visokokvalitetnog voća jer se poljoprivrednici podvrgavaju opsežnim uzgojnim postupcima kako bi stvorili jednoliku, estetski ugodnu dinje s bogatim okusima. Dinje Takami prodaju se u Japanu s rečenicom: 'Plemeniti ukus, Iioka Takami Dinja', a na komercijalnom tržištu smatraju se luksuznim voćem.
Zemljopis / Povijest
Dinje Takami porijeklom su iz Japana, gdje su stvorene 1990. godine u Japanskom institutu za hortikulturnu proizvodnju i istraživanje. Križanac više hibridnih dinja, Takami dinje nalaze se u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Japanu, a mogu se naći i u odabranim trgovcima u drugim dijelovima Azije.
