| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Origano je biljka nalik grmu s višestruko razgranatim stabljikama, raste uspravno ili puzajući, ovisno o sorti. Može narasti čak tri metra u visinu. Listovi su uski i perasti ili u obliku strelice i imaju mekanu, nejasnu teksturu. Rastu u parovima, dobro raspoređeni duž nježnih stabljika. Kako biljka raste, tako zrele stabljike u osnovi postaju drvenaste. Krajem ljeta s cvjetnih klasova (privjetnica) na vrhu stabljika cvjetaju mali bijeli cvjetovi. Tipično je da se origano bere neposredno prije cvjetanja cvjetova, kada su okus i aroma na vrhuncu. Kaže se da origano ima ‘balzamični’ okus, kombinaciju metvice (usko povezane biljke), majčine dušice i ružmarina. Okus je jak i pomalo gorak.
Godišnja doba / Dostupnost
Origano je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Origano je botanički klasificiran kao Origanum vulgare, a često se naziva i 'Divlji mažuran'. Iako je mažuran također u rodu Origanum, to su dvije različite vrste. Glavne razlike između dviju biljaka mogu se naći u spojevima sadržanim u hlapljivim (ili 'esencijalnim') uljima svake biljke. Origano se već dugo koristi kao kulinarska i ljekovita biljka u Europi, a odnedavno i širom svijeta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grčki origano. Jedno je najlakše, tri teže.
| Aglajin stol | Pečeni divovski grah s češnjakom i Dellom (Gigantes Skordati) | |
| Majka Zemlja koja živi | Juha od leće s zaljevom i receptom od origana |
