Opis / okus
Mini bijele bundeve male su veličine, u prosjeku imaju promjer 5-8 centimetara i teške su oko 1 kilogram, a okrugle su, čučanjske i ravnoga oblika. Glatka kora duboko je rebrasta i spaja se s tankom, svijetlosmeđom stabljikom, a kora može biti u rasponu od svijetlo bijele do kremaste prljavobijele nijanse. Čvrsto i gusto meso također varira u boji od svijetlo narančaste do bijele boje i obuhvaća središnju šupljinu ispunjenu žilavom pulpom i mnogim ravnim sjemenkama kremaste boje. Kad su kuhane, Mini White bundeve nježne su i slatke s orašastim okusima koji podsjećaju na tikvicu od žira.
Godišnja doba / Dostupnost
Mini bijele bundeve dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Mini bijele bundeve, botanički klasificirane kao Cucurbita pepo, rastu na malim puzavim vinogradima dužine do tri metra i članovi su obitelji Cucurbitaceae zajedno s tikvicama i tikvicama. Mini White bundeve nisu bundeve i zapravo se klasificiraju kao tikve, ali zbog sličnog izgleda prodaju se kao tikve u marketinške svrhe. Postoji mnogo različitih hibridnih sorti Mini White bundeva, uključujući Baby Boo, White Gooligan i Casperita, a ovo sitno voće uglavnom se koristi kao ukrasno bilje tijekom jesenske sezone. Neke minijaturne bijele sorte također se mogu konzumirati i koriste se u širokom spektru kulinarskih primjena.
Hranjiva vrijednost
Mini bijele bundeve sadrže malo beta-karotena, kalija, vlakana, vitamina E i željeza.
Prijave
Mini bijele bundeve uglavnom se koriste u ukrasne svrhe, ali neke su sorte jestive i najprikladnije su za kuhane namjene, poput pečenja, kuhanja na pari i pečenja. Mini bijele buče obično se koriste kao zdjela za posluživanje slanih jela poput umaka od sira, umaka, juha, karija i variva. Također se mogu puniti mesom, rižom i jesenskim povrćem. Osim slanih jela, Mini White bundeve mogu se koristiti kao ramekin za kremšnite, pitu od bundeve, kremšnite, jabučni hrskavi kolač ili kolač od bundeve. Mini bundeve dobro se slažu s javorovim sirupom, crnim grahom, kvinojom, kus-kusom, prokulicama, cvjetačom, gljivama, češnjakom, crvenim lukom, zelenim lukom, ribizlom, pinjolima, pekanom, orasima, cimetom, kaduljom i timijanom. Držaće se 6-12 mjeseci kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Mini bijele buče popularna su domaća vrtna tikva zbog svoje male veličine. Vinova loza naraste samo do jednog metra visine i može dobro uspijevati na rešetkama i uz ograde. Domaći vrtlari favoriziraju Mini White bundeve zbog njihove otpornosti na bolesti, visokih prinosa, neobične boje i male veličine. Mini bijele bundeve često se koriste kao ukrasi za jesenski stol, zajedno s mini indijskim kukuruzom i šarenim tikvicama, a u njima napravite i sami projekte kao što su bojanje bundeva, njihovo izdubljivanje kako bi se napravili svijećnjaci ili njihovo korištenje kao posude za posluživanje juha i jesenjih jela.
Zemljopis / Povijest
Bundeve su porijeklom iz Srednje Amerike, a raširene su širom svijeta putem istraživača i trgovačkih putova. Tačno podrijetlo bundeve Mini White nije poznato, ali sorte poput Baby Booa razvio je John Jaunsem u West Miltonu, Pennsylvania 1990-ih. Danas se Mini White bundeve mogu naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjevernoj Americi, Europi, Aziji, Australiji i Srednjoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mini bijele bundeve. Jedno je najlakše, tri teže.
| New York Times | Punjene bebe bundeve |
