| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / Okus
Shanghai Bok choy je mali kupus, prosječno duljine 10-12 centimetara, koji ima bazu nalik lukovici koja se sastoji od skupljenih stabljika povezanih s labavo grozdastim, ovalnim, ravnim lišćem. Glatke stabljike, poznate i kao peteljke, debele su, čvrste, blijedozelene i blago spljoštene. Nježni listovi svijetlo su do tamnozelene boje, svježi i široki s okruglim, ujednačenim rubovima, prekriveni istaknutim, svijetlozelenim žilicama. Šangajski Bok choy nježan je, vodeni i hrskav, blagog i pomalo slatkastog, zelenog okusa koji podsjeća na celer i kupus.
Godišnja doba / Dostupnost
Shanghai Bok choy dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Shanghai Bok choy, botanički klasificiran kao Brassica rapa var. chinensis, mali je kupus bez naslova koji pripada obitelji Brassicaceae, zajedno s brokulom, keljem i senfom. Podrijetlom iz Kine i smatra se dječjom sortom, Shanghai Bok choy je najčešća sorta bok choy koja se uzgaja i prodaje u Sjedinjenim Državama i Europi. Shanghai Bok choy poznat je i pod nazivom Green Stem Bok choy, Green Bok choy i Spoon kupus zbog svojih jedinstvenih blijedozelenih stabljika i lišća u obliku žlice. Kompaktna biljka uzgaja se posebno zbog male veličine, a konzistencija lišća i stabljika nježnija je i slađa od njihovih zrelih kolega. Shanghai Bok choy već se dugi niz godina koristi u azijskoj kuhinji, no mali je kupus globalno povećao popularnost jer potrošači uče o njegovim hranjivim svojstvima i uključuju ga u sirova i kuhana jela.
Nutritivna vrijednost
Šangajski Bok choy izvrstan je izvor beta-karotena i vitamina A, B, C i K, koji su antioksidanti koji pomažu tijelu u borbi protiv agresora iz okoliša. Listovi i stabljike također su dobar izvor vlakana za poticanje probave i sadrže kalcij, kalij, vitamin B6, magnezij i folate koji pomažu u potpori čvrstoće kostiju i borbi protiv upala.
Prijave
Shanghai Bok choy je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput pirjanja, kuhanja, prženja, pirjanja, pečenja na roštilju i kuhanja na pari. Svježa priroda stabljike i lišća prikazuje se kad se nasjeckaju i bace u svježe zelene salate, ili se sirovi listovi mogu umješati u slanu s mrkvom i češnjakom za blagu škripanje. U kuhanim primjenama Shanghai Bok choy može se nasjeckati kao punjenje za grnčiće ili proljetne rolice, brzo skuhati u pomfritu s drugim povrćem, umiješati u hladna jela s rezancima ili preliti s kuhanim mesom i rižom. Sitno zelje također se može prerezati na pola i lagano dinstati ili umiješati u juhe i variva. Shanghai Bok choy dobro se slaže s mesom poput peradi, svinjetine i patke, plodovima mora, tofuom, gljivama, snježnim graškom, krastavcima, mrkvom, metvicom, sjemenkama sezama i umacima poput soje, hoisina i kamenica. Listovi i stabljike držat će se 3-5 dana kada se labavo čuvaju u plastičnoj vrećici i čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Hong Kongu je bok choy simbol sreće i prosperiteta i često se ugrađuje u vjenčane bankete i blagdanske obroke. Na tradicionalnim vjenčanim domjencima, gostima se poslužuje 9-12 raskošnih tečajeva koji su svi simboli sreće, prosperiteta, sreće, a također predstavljaju zmaja ili feniksa kako bi proslavili spajanje muškaraca i žena. U jednom od tečaja koji se poslužuju, uobičajeno je pirjati pirjani bok choy s uškom u umaci od kamenica. U tradicionalnoj kineskoj medicini bok choy se također smatra hladnim povrćem koje može pomoći u smirivanju vrućica i kašlja. Tradicionalno se drobio i lokalno primjenjivao za pomoć kod osipa i iritacija kože.
Zemljopis / Povijest
Bok choy porijeklom je iz Kine, porijeklom iz delte rijeke Yangtze, gdje se uzgaja tisućama godina. Točno porijeklo Shanghai Bok choy-a nije poznato, ali od početka uzgoja u Kini uzgajaju se mnoge nove sorte kako bi se udovoljilo promjenjivoj potražnji potrošača, posebno za baby bok choy sortama. Bok choy je kasnije uveden u jugoistočnu Aziju u 16. stoljeću i Europu i Sjevernu Ameriku u 19. stoljeću. Danas se Shanghai Bok choy široko uzgaja širom Azije i jugoistočne Azije, posebno u Japanu, Kini i Koreji, a uzgaja se i prodaje na poljoprivrednim tržnicama i putem posebnih trgovina mješovitom robom u Australiji, Južnoj Africi, Europi, Kanadi, Južnoj Americi, Karibi, Srednja Amerika i Sjedinjene Države.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Shanghai Bok Choy. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Shanghai Bok Choy koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 48 dana, 21.1.21 Sharererovi komentari: Jedan od mojih omiljenih shanghai bok choy iz Her Producea  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 51 dan, 18.1.21 Dijeljeni komentari: Shanghai bok choy HER Produce  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 88 dana, 12.12.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 169 dana, 22.9.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 211 dana, 11.8.20 Sharererovi komentari: Zimzelene farme u Fresnu uvijek imaju lijepe kotlete  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 246 dana, 07.07.20 Sharererovi komentari: Shanghai Bok Choy 🥬 izgleda prelijepo  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 257 dana, 26.6.20 Sharererovi komentari: Prekrasni Shanghai Bok Choy iz HER proizvoda!  Hayward Wi Tržište Hayward Farmers, Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 261 dan, 22.6.20 Sharererovi komentari: Organsko uzgojeno  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelena farma Chao Fresno, CA 1-209-233-4783 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 287 dana, 27.5.20 Dijeljeni komentari: Shanghai Bokchoy  Tržnica poljoprivrednika srijedom Santa Monice Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 315 dana, 29.4.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 392 dana, 12.2.20  južna jakarta tržnica santa BlizuJakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 423 dana, 11.1.20 Sharererovi komentari: pok choi na tržnici Santa, južna jakarta  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 504 dana, 23.10.19 Sharererovi komentari: Šangajski Bok Choy je bogat  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelene farme Chao Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 525 dana, 10.2.19 Sharererovi komentari: Šangaj Bok Choy vratio se s hladnijim vremenom!  Nam Dae Mun BlizuClarkston, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Dijeljeni komentari: Šangajski Bok Choy u supermarketu Nam Dae Mun u blizini Atlante |
