| Organske farme Garcia | Početna stranica |
Opis / Okus
Koktel grejp plodovi su srednje do krupni plodovi, prosječno promjera 7 do 10 centimetara, i imaju okrugli do jajolik oblik s zaravnjenim dnom na neplodnom kraju. Kora je tanka, glatka, lagano nabijena sitnim uljnim žlijezdama, a sa zrelošću prelazi iz zelene u žutu. Važno je napomenuti da malo zelene boje može ostati na kori kada sazrije, a zelena boja nije pokazatelj zrelosti. Koža se lako ljušti, otkrivajući tanak sloj gorke, kisele bijele kore. Ispod jezgre meso se kreće u boji od žute do žuto-narančaste i vodeno je, nježno, a tanke opne podijeljeno je na 12 do 13 segmenata. Meso također obuhvaća mnoštvo ovalnih sjemenki kremaste boje. Koktel grejp je aromatičan i sadrži nisku kiselost, razvijajući slatkast, suptilno trpki okus s narančastim, cvjetnim, biljnim i voćnim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Koktel grejp je dostupan zimi.
Trenutne činjenice
Koktel grejp je rijetka, hibridna sorta koja pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Plodovi su razvijeni u Riversideu u Kaliforniji sredinom 20. stoljeća i križaju se između sijamskog slatkog pummela i frua mandarine. Obje roditeljske sorte grejpa koktela imaju složenu liniju višestrukih, prirodnih križanja, pridonoseći raznolikom, slatkom i začinjenom okusu ploda. Koktel grejpfruti također imaju neobičnu prošlost, jer sorta nikada nije trebala komercijalno puštati u promet zbog sjemenskog mesa ploda. Kultivar je pobjegao sa svog uzgajališta i predstavljen je javnim uzgajivačima u južnoj Kaliforniji, polako se šireći kao popularna sorta kućnog vrta. Koktel grejpfrut poznat je i pod nazivom Mandelos, ime izvedeno iz kombinacije pummela i mandarine. Unatoč opisu grejpa, ovo je voće hibrid citrusa i nije pravi grejp. U današnje vrijeme drveće grejpa koktela cijenjeno je zbog svog zimzelenog lišća, produktivne prirode, duge sezone rasta i sposobnosti uzgoja iz sjemena bez potrebe za ribanjem. Sorta se komercijalno ne uzgaja u velikoj mjeri, ali uzgajivači širom Kalifornije počinju nuditi kultivar na poljoprivrednim tržnicama kao slatku alternativu grejpu.
Nutritivna vrijednost
Koktel grejp plodovi izvrstan su izvor vlakana za regulaciju probavnog trakta i pružaju velike količine vitamina C, antioksidansa koji smanjuje upalu i jača imunološki sustav. Plodovi također sadrže malo vitamina A za zaštitu od gubitka vida i doprinose manjim količinama kalcija za zaštitu kostiju i zuba.
Prijave
Koktel grejpfrut najprikladniji je za svježu primjenu, jer se njihov slatki, suptilno trpki okus prikazuje kad se konzumira izvan ruke. Meso se može jesti žlicom, uklanjajući sjeme, a može se narezati i baciti u salate, koristiti kao preljev nad desertima ili prešati, procijediti i poslužiti kao osvježavajući sok. Koktel sok od grejpa popularno se koristi u miksologiji, jer je njegov okus blaži od uobičajenog grejpa, pružajući slatkasti okus bez gorčine. Sok se također može ugraditi u smoothieje, gaziranu vodu i voćne punčeve. Osim pića, koktel sok od grejpa može se koristiti kao aroma u umacima, preljevima, sirupima, džemovima, želeima i sorbetima. Kora voća također se može kanditirati kao slatki međuobrok, skuhati u marmeladu ili zestirati nad glavnim jelima kako bi se dobio svijetli, mirisni okus. Koktel grejpfrut dobro se kombinira s biljem poput mente, cilantra, lavande i peršina, meda, cimeta, čokolade, aroma poput đumbira, limunske trave i mladog luka, morskih plodova i mesa poput peradi i puretine. Cijeli, nerezirani koktel grejp držat će do jednog tjedna kad se čuva na sobnoj temperaturi ili 2 do 4 tjedna kad se čuva u plastičnoj vrećici u hladnijoj hladnijoj ladici.
Etničke / kulturne informacije
Koktel grejpfruti dio su kolekcije citrusa Sveučilišta California California Riverside, jedne od najvećih kolekcija citrusa i rođaka agruma na svijetu. Zbirku su osnovali 1910. godine članovi eksperimentalne stanice za citruse u Riversideu, a stvorena je za očuvanje i dokumentiranje važnih sorti agruma. Zbirka je također osnovana kako bi podržala novorazvijenu industriju citrusa u Južnoj Kaliforniji doprinoseći genetskim materijalom za kontinuirano istraživanje. Eksperimentalna stanica citrusa u Riversideu bila je jedno od rijetkih nalazišta u Sjedinjenim Državama sredinom 20. stoljeća koje je izvodilo organizirane oplemenjivačke eksperimente, a na kraju je program ugrađen u Sveučilište Riverside kada je izgrađen. Koktel grejp razvijen je putem Eksperimentalne stanice za citruse i bio je neslužbeno izdanje, u početku poznato kao CRC 3555. Danas se zbirka agruma prostire na 22 hektara u kampusu Sveučilišta Riverside i sadrži preko 1.000 različitih sorti unutar roda citrusa.
Zemljopis / Povijest
Koktel grejpfrut razvijen je od prirodnog križanja na eksperimentalnoj stanici citrusa u Riversideu, dijelu programa uzgoja citrusa Sveučilišta California. Sorta je stvorena negdje pedesetih godina 20. stoljeća iz križanja hibridiziranih sorti pummelo i mandarine. Unatoč dostupnosti sorte putem komercijalnih uzgajivača u današnje vrijeme, koktel grejp nikada nije službeno pušten iz uzgojnog programa. Sorta je pobjegla u obliku pupolja i zasađena je u vrtovima ljubitelja citrusa. Kultivar također nikada nije službeno imenovan, razvijajući svoja uobičajena trgovačka imena Cocktail grejp i Mandelo s vremenom putem distributera i uzgajivača. Danas su koktel grejpfruti specijalni citrusi koji se često uzgajaju u kućnim vrtovima diljem Južne Kalifornije. Budwood za tu sortu također se može kupiti putem mrežnih rasadnika i Programa zaštite klorusa citrusa. Izvan Kalifornije, neka koktel stabla grejpa mogu se naći u suptropskim područjima Meksika i Kariba.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Vrčevi | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju koktel grejp. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili koktel grejpfrut koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 48 dana, 21.1.21 Sharererovi komentari: Volio bih da se moji kokteli ne miješaju  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 87 dana, 13.12.20 Dijeljeni komentari: Koktel grejp!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. godine 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 90 dana, 10.12.20 Sharerovi komentari: Koktel grejp se sada događa  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 91 dan, 12.9.20  Andronikovu Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20  Osoblje života Osoblje tržišta života 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlizuBlizanačka jezera, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 379 dana, 25.2.20 Sharererovi komentari: U sezoni ljepotice.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 387 dana, 17.2.20 Sharererovi komentari: Koktel grejp i dalje ostaje snažan  Tržnica farmera Haggin Oaks Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray 9557 Copus Road Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20 Sharererovi komentari: Uzgaja se u okrugu Kern od strane tvrtke Murray Farms i prodaje na farmi Market Haggin Oaks.  Tržnica Mala Italija Peter Schaner Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 Sharererovi komentari: Koktel grejp primijećen u Little Italy Mercato. |
