Opis / Okus
Listovi Melinjo srednje su velike do velike veličine, u prosjeku imaju promjer 3-10 centimetara i duljinu 8-20 centimetara, a široki su do duguljastog oblika. Ravni, glatki i sjajni listovi brončani su kad su mladi i sazriju do duboke, sjajne zelene boje. Rastući u suprotnom uzorku, lišće Melinjo ima istaknuto žilasto grananje po površini, tanko je i oštro s tankim, zelenim stabljikama. Listovi Melinjo imaju gorak okus koji se kuhanjem utapa u blagi, slatkasti i orašast okus, a nježne je nježne teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi Melinjo dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Listovi Melinjo, botanički klasificirani kao gnetum gnemon, nalaze se na malom drvetu koje može narasti do dvadeset metara visine i pripada obitelji Gnetaceae. Poznato i pod nazivom Gnemon tree, Daeking tree, Joint-Fir spinach, Bago, Belinjo, Padi Oats, Bigo, Kuliat i Meang, Melinjo listovi uspijevaju u tropskim klimatskim uvjetima i u divljini se hrane kao povrće, poterba i ljekovito bilje biljka. Najčešće se nalazi na uličnim tržnicama u Aziji, lišće Melinjo često se smatra rijetkošću u ostatku svijeta i uglavnom je nepoznato.
Nutritivna vrijednost
Listovi Melinjo sadrže proteine, vlakna, bakar, kalij, fosfor, kalcij, željezo, vitamin A, antioksidante, cink, mangan i magnezij.
Prijave
Listovi Melinjo najprikladniji su i za sirove i za kuhane primjene, poput kuhanja na pari, kuhanja i prženja. Imajući pomalo ljigavu teksturu sličnu špinatu, lišće Melinjo obično se koristi u malezijskom i indonezijskom kulinarstvu, a miješa se u začinjenim juhama, u povrtarskim 'lodeh' karijima i jelima od morskih plodova kuhanih s kokosovim mlijekom. Često se nalaze i u jelima s miješanim jajima. Listovi Melinjo dobro se kombiniraju s jackfruitom, mrkvom, zelenim grahom, klicama graha, kokosom, galangom, lovorovim listom, tamarindom, češnjakom, lukom, sušenom ribom, kozicama i pastom od škampa. Držaće se do dva dana kad se čuvaju u slobodnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Listovi Melinjo koriste se u ruralnim zajednicama Aceha u Indoneziji i u plemenu Karbis sjeveroistočne Indije za proslave i važne životne događaje. Kuah pliek tradicionalni je biljni curry koji se često radi s mladim lišćem Melinjo, a koristi se za keureudju i khanduri u kulturi Aceh. U plemenu Karbi na sjeveroistoku Indije Karbisi sebe nazivaju 'djecom Hanthua i Meheka', Hanthu misleći na Melinjo, a Mehek misleći na drugu samoniklu biljku. Karbi koriste Melinjo lišće u vjerskim ritualima, gdje se lišće kuha s mesom žrtvene životinje. Uz kulinarske svrhe, sok od lišća Melinjo koristi se i za infekcije oka.
Zemljopis / Povijest
Listovi Melinjo porijeklom su iz Azije i jugoistočne Azije, točnije Indonezije, Indije, Tajlanda, poluotočne Malezije, Singapura i Filipina. Ima ih i na Novoj Gvineji, Salomonovim otocima i Fidžiju. Točno podrijetlo Melinja nije poznato, ali lišće se stoljećima koristi u Aziji, a Carlus Linnaeus klasificirao ga je 1767. Danas se lišće Melinjo može dobiti na lokalnim tržištima u Aziji, jugoistočnoj Aziji i na odabranim otocima Tihog oceana.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Melinjo Leaves. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Melinjo Leaves dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Farma Duren Warso BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 64 dana, 01.04.21 Komentarski komentari: daun melinjo  carrefour transmart lebak bulus BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 82 dana, 17.12.20 Komentarski komentari: daun melinjo |
