Sušene paprike Habanero Informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Habañero čile papričica karakterističnog su oblika lampiona, s sortama koje se boje razlikuju od zelene, žute, narančaste, crvene, crvenkasto-ljubičaste i smeđe. Kada sazriju, imaju izrazito sladak, tropski voćni okus i aromu marelice. Uz svoj ekstremni začin, čile Dried Habañero nudi sušene voćne note zlatne grožđice, sušene korice naranče i kože od voća manga. Habañeros je barem 50 puta vrući od jalapeña i ponekad može mjeriti Scovilleovu kartu (200 000-350 000 jedinica).

Godišnja doba / Dostupnost

Sušene paprike Habanero dostupne su tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice

Sušeni Habañeros vrsta je vrste Capsicum annuum koja se često smatra jednim od najvrućih čilea na zemlji. Zajedno s paprikom Ghost, možda su najnerazumijenija čile paprika u svijetu kulinarstva. Često zapaženi po ničemu osim zadivljujućeg začina, nude i složeni profil okusa koji u stvari može biti prilično voćan i čak pomalo sladak.

Nutritivna vrijednost

Sušena čile paprika Habañero sadrži željezo, tiamin, niacin, magnezij, riboflavin, vitamine A, B i C. Chiles ne sadrži kolesterol, zasićen je bez masnoća, ima malo kalorija, malo natrija i puno vlakana.

Prijave

Kad se koristi umjereno, sušena čile paprika Habañero dobar je način za dodavanje suptilne topline sirovim jelima, posebno onima s visokim udjelom kiselina, poput crudosa ili cevichesa. Njihov topli voćni okus dobro djeluje u kombinaciji s voćem poput manga, bobičastog voća, marakuje, ananasa i naranče. Ključni su sastojak poznate jamajčanske začine za kreten, mješavina cimeta, aleve paprike, soli i sušenog čilea. Tradicionalni zalogajčić u baru uključuje kombinaciju vrlo fino mljevenog Habañera sa sušenim škampima, krastavcem i vapnom.

Etničke / kulturne informacije

Naročito treba biti oprezan pri rukovanju sušenom čile paprikom Habañero, jer osušeni prah može izazvati ekstremnu iritaciju sluznice i osjetljive kože.

Zemljopis / Povijest

Habañero čile paprike porijeklom su s Karipskih otoka, a njihovo ime je derivat koji znači 'od Havane'. Bliski srodnik jamajčanskog škotskog prekrivača, često se koriste u bogato začinjenoj kuhinji regije. Njihova jaka toplina pomaže tijelu u vrućim klimatskim uvjetima potičući znojenje i tako hladeći nečiju temeljnu temperaturu.