| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Micro Intensity Mix ™ sastoji se od vrlo malih listova pričvršćenih na vitke stabljike, prosječno dugih 5 do 7 centimetara, a listovi se kreću u obliku od ovalnih, izduženih, uskih, širokih i zakrivljenih. Listovi se također razlikuju u boji, od svijetlo zelene, ljubičaste, do grimizne, ravni su, prikazuju se glatki, ujednačeni rubovi ili nazubljeni rubovi s istaknutim površinskim žilicama. Tanke stabljike su blijedo zelene do kestenjaste i nude oštru, sočnu i nježnu konzistenciju zemljane arome. Micro Intensity Mix ™ sadrži mješavinu bilja i mikrozelena s biljnim, zeljastim, zelenim notama u kombinaciji sa svijetlim, citrusnim, začinjenim i slano-slatkim nijansama sladića.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Intensity Mix ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Intensity Mix ™ sastoji se od mladih, jestivih sadnica koje su dio zaštićene linije specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji. Smjesa s potpisom kombinira 15 do 20 različitih biljaka i zelenila s različitim okusima, bojama, teksturama i mirisima. Micro Intensity Mix ™ posebno je pripremio Fresh Origins kako bi kuharima pružio jestivi ukras koji pokazuje povećanu vizualnu privlačnost i robustan, čist okus. Smjesa je jedinstvena za Fresh Origins, a mikrozeleni se obično beru 1 do 2 tjedna nakon sjetve, sakupljaju se na vrhuncu ciklusa rasta kako bi se osigurao optimalan okus. Kuhari koriste Micro Intensity Mix ™ kao naglasak u slanim jelima, a robusni okusi nadopunjuju široku paletu priprema. Popularna mješavina također dodaje vizualnu dubinu svojim raznobojnim, izražajnim izgledom, a zelenilo podiže doživljaj blagovanja predstavljajući jasne note okusa u malim, kontroliranim količinama.
Nutritivna vrijednost
Micro Intensity Mix ™ izvor je vitamina A i C za smanjenje upala, jačanje proizvodnje kolagena i jačanje imunološkog sustava. Mikrozeleni također sadrže antioksidanse koji štite tijelo od oštećenja slobodnim radikalima, vitamin K za pospješivanje bržeg zacjeljivanja rana i osiguravaju malo željeza, fosfora, kalija i kalcija. Važno je napomenuti da se vitamini i minerali nalaze prvenstveno unutar lišća, a ne u stabljikama mikrozelena. Uvjeti uzgoja također značajno utječu na prehrambeni sadržaj, a Fresh Origins svoje mikrozelene uzgaja u prirodnom okruženju, idealnoj klimi za zdravu, optimalnu zelju.
Prijave
Micro Intensity Mix ™ najbolje je koristiti svjež kao jestivi ukras za pojačavanje okusa i vizualnu privlačnost slanih jela. Osjetljivo zelje ne može podnijeti veliku vrućinu i treba ga dodati na kraju postupka kuhanja kako bi se spriječilo uvetanje lišća. Micro Intensity Mix ™ nudi dinamičnu i živopisnu kombinaciju okusa koja se može dodati salatama, posuti surfom i travnjakom, upotrijebiti kao sloj zelenila za ribe poput morske plodove ili brancina ili preliti juhama i juhom od kreme na bazi vrhnja. Mikrozelena smjesa također se može umiješati u tjesteninu, plutati nad juhama, slojiti u sendviče ili puniti u giros za oštar, svjež okus. Micro Intensity Mix ™ dobro se slaže s mesom poput govedine, peradi, janjetine, svinjetine i ribe, ostalim plodovima mora poput jastoga, školjki i škampa, orašastim plodovima poput bora, pecana i badema, sirevima, uključujući kozje, mocarelu i parmezan. , zeleni grah, brokula, mrkva, rikola, krumpir, patlidžan, rajčica, mandarine i avokado. Mikrozeleni će obično držati 5 do 7 dana kad se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku. Preporučuje se odmah koristiti zelje za najbolju kvalitetu i okus.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama, Micro Intensity Mix ™ popularni je ukras za sushi. Aromatična, robusna, aromatizirana i živopisna mješavina bilja i zelenila nadopunjuje okuse koji se nalaze u sushiju, a da pritom ne nadvladaju središnje komponente. Sushi je tradicionalno jelo koje se u Japanu služi tisućama godina. Povijesno gledano, sushi se sastojao od fermentirane ribe uparene sa konzerviranom rižom, ali s vremenom se jelo pretvorilo u modernije varijacije, uključujući upotrebu svježe sirove ribe i povrća. Sushi je u Sjedinjene Države stigao 1966. u Los Angeles. Prvi sushi bar, Kawafuku, sadržavao je tradicionalni sushi i prvenstveno se obraćao japanskim gospodarstvenicima koji su kuhinju predstavili svojim američkim kolegama. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća u Hollywoodu se otvorio još jedan sushi bar, koji je privukao slavne osobe i široku slavu, nadahnjujući sushi barove u drugim gradskim područjima, uključujući Chicago i New York. U današnje vrijeme sushi je u Sjedinjenim Državama postao jelo pomiješano s istočnim i zapadnim utjecajima. Priroda sushija koja se razvija također je dovela do stvaranja vegetarijanskih i veganskih kiflica, a kuhari koriste inovativne sastojke kao što su mikrozeleni kako bi poboljšali doživljaj objedovanja. Suvremeni veganski sushi stvoren je kako bi se zaštitio od neodrživih ribolovnih praksi, a veganski sushi pruža iznimne okuse kroz sastojke, uključujući slatki krumpir, papriku, krastavce, gljive, avokado, crveni kupus, jicama, tikvicu i rotkvicu. Kuhari se također usredotočuju na povećani okus i vizualne prezentacije, predstavljajući veganski sushi u neočekivanim oblicima, poput sushi krafni i kiflica jarkih boja, koristeći prirodne boje od zmajevog voća, spiruline ili repe. Mikrozeleni, posebno Micro Intensity Mix ™, osiguravaju dubinu rolata i dodaju okus bez narušavanja integriteta jela.
Zemljopis / Povijest
Micro Intensity Mix ™ razvijen je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgajanih mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena već više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila preko 30 mikrozelenih smjesa s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas Micro Intensity Mix ™ možete pronaći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i preko partnera u Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Resursi Catalina | San Diego, CA | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Odmaralište Paradise Point bosim | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Zlatna vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Micro Intensity Mix ™. Jedno je najlakše, tri teže.
