Opis / Okus
Naše jabuke su plodovi srednje veličine s pomalo jednoličnim ovalnim do stožastim izgledom. Koža sazrijeva od zelene do žute kad sazrije, čvrsta je, napeta i poluglada s istaknutim lentama, stvarajući pomalo kvrgavu, grubu teksturu. Ovisno o količini izloženosti sunčevoj svjetlosti tijekom uzgoja, koža može imati i svijetlo ružičasto do narančasto-crveno rumenilo. Ispod površine meso je blijedo žuto, oštro, vodeno i mekano, obuhvaćajući središnju, vlaknastu jezgru malim crno-smeđim sjemenkama. Naše jabuke aromatične su s jakim medenim mirisom i omiljene su zbog nježne, lagane teksture. Jabuke također imaju vrlo slatkast, blago trpki okus s notama ananasa i kruške.
Godišnja doba / Dostupnost
Naše jabuke beru se u jesen i zimi u Japanu i mogu se čuvati tijekom ranog ljeta.
Trenutne činjenice
Naše jabuke, botanički klasificirane kao Malus domestica, moderna su japanska sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Kultivar je stvoren iz više generacija prirodnog uzgoja, a najpriznatiji križanac je između indoa, druge japanske jabuke i zlatne slasnice. Ourin jabuke, poznate i kao Orins i Ohrins, smatraju se jednom od najpopularnijih desertnih jabuka u Japanu, a favorizirane su zbog svog sočnog, mekog mesa, slatkog okusa i svijetlih boja.
Nutritivna vrijednost
Ourin jabuke izvrstan su izvor vitamina C i vlakana koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i poticanju probave. Plodovi također sadrže neke vitamine A i B, bor, željezo, kalij i kalcij.
Prijave
Naše jabuke najprikladnije su za sirovu primjenu jer se njihovo žuto-zeleno meso i slatkasti okus pokazuju kada se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Meso se može narezati i umiješati u zelene ili voćne salate, prešati u sokove i jabukovače, umiješati u smoothieje, usitniti u coleslaws ili narezati i poslužiti s umacima, orašastim maslacem i čokoladom na tanjurima s predjelima. Naše jabuke također se mogu kuhati u kompote, džemove i konzerve ili kombinirati s kiselim sortama jabuka za upotrebu u pečenim proizvodima kao što su pite, kolači, muffini i kruh. Naše jabuke dobro se slažu s narančama, jagodama, borovnicama, brusnicama, bananama, javorovim sirupom, medom, vanilijom, mrkvom, špinatom i avokadom. Svježe jabuke držat će se 1-2 mjeseca kad su cijele i neoprane u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Ourin jabuke su treća komercijalno uzgajana jabuka u Japanu, a posebno su popularne u prefekturi Nagano. Unutar prefekture jabuke se konzumiraju kao desertna sorta, a neke će obitelji čak unaprijed naručiti velike količine sorte kako bi osigurale stabilnu opskrbu prije nego što se tržišta rasprodaju. Ime Ourin u prijevodu s japanskog znači 'kralj jabuka', i unatoč svojoj žuto-zelenoj kožici, što tradicionalno označava trpku jabuku kao što je Granny Smith, jabuke Ourin obično se konzumiraju zbog vrlo slatkog okusa kao samostalne , poslastica nakon večere. U Japanu se jabuke Ourin također daju kao pokloni za obiteljsko domaćinstvo prijateljima i obitelji kao simbol gostoprimstva, poštovanja i dobre volje.
Zemljopis / Povijest
Naše jabuke razvijene su u istraživačkoj stanici Aomori Apple 1940-ih, koja se nalazi u japanskoj regiji Tohoku. Sorta je predstavljena na komercijalnom tržištu 1952. godine, gdje je postala jedna od najpopularnijih svježih sorata u Japanu. Danas se jabuke Ourin prvenstveno uzgajaju u prefekturama Aomori, Fukushima i Nagano u Japanu, a prodaju se na svježim lokalnim tržištima širom zemlje. Sorta se također uzgaja i prodaje u Britanskoj Kolumbiji kao organska jabuka.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Ourin. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio jabuke Ourin pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Cardiff Seaside Market BlizuCardiff uz more, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Komentarski komentari: Orinske jabuke na primorskoj tržnici! |
