| Obalna farma |
Opis / okus
Američka buča Tonda male je do srednje veličine, okruglog do duguljastog oblika i svijetlo bež, hrapave i izbočene stabljike. Kora je čvrsta, gusta i ima tamnozelenu podlogu sa svijetlozelenim i narančasto-žutim mrljama s izmjeničnim sivim i zelenim prugama duž istaknutih rebara koji se protežu dužinom tikve. Kako tikvica sazrijeva, bojanje će poprimati sve žutu i narančastu boju. Meso je žuto, vlažno i spužvasto, sa šupljim središtem koji sadrži žilavu pulpu koja obuhvaća mnoštvo ravnih, tvrdih sjemenki kremaste boje. Kad se kuha, američka tikva tikvica je suha, pretvara se u narančastu boju i nudi slatkast okus tikvice sličan okusu tikve.
Godišnja doba / Dostupnost
Američki squash Tonda dostupan je u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Američka buča Tonda, botanički klasificirana kao Cucurbita pepo 'American Tonda', talijanska je zimnica koja raste na vinovoj lozi i dio je obitelji Cucurbitaceae zajedno s bučama i bučama. Unatoč američkom naslovu u svom imenu, američka buča Tonda dobila je ime po sličnosti s klasičnom američkom bundevom, a podrijetlom je iz Italije. Također poznat kao Tonda Padana, Americana Tonda i American Tondo, američki Tondo squash vizualno je jedinstvena sorta koja je bila popularna sredinom devetnaestog stoljeća, a nedavno se vratila. Američka Tonda poznata je po svojim ukrasnim svojstvima kao i po kulinarskim sposobnostima, specijalitet je tikvice koji se može naći na poljoprivrednim tržnicama i odabranim trgovinama u sezoni. Može se jesti sirovo kada se bere mlado i nezrelo, slično tikvicama, ili se ostavlja na lozi da sazrije i bere kad je tvrdo i gusto, slično tikvici od butternut-a.
Hranjiva vrijednost
Američka tonda izvrstan je izvor beta-karotena koji tijelo pretvara u vitamin A. Vitamin A pomaže u zaštiti zdravih funkcija kože, dobrom zdravlju očiju, a također je odgovoran za živopisno obojenje mesa tikvice.
Prijave
Američka buča Tonda najprikladnija je za kuhane primjene poput kuhanja na pari, pečenja, pečenja ili pečenja na roštilju. Može se rezati na kockice, klinove ili napola i peći ili kuhati na pari da bi se poslužilo kao prilog ili koristilo za izradu juha, umaka i slatkih pripravaka poput pita, muffina i kruha. Oguljeni i kockasti tikvice također se mogu dodati tjestenini, njokima i rižotu ili ih koristiti kao nadjev za empanade, kalzone, rižoto ili tepsije. Koža tikve previše je čvrsta za konzumaciju i treba je ukloniti prije ili nakon kuhanja. Američka buča Tonda dobro se slaže sa svježim začinskim biljem kao što su peršin, kadulja i bosiljak, gorgonzola, parmezan, začini curry, cimet, muškatni oraščić, smeđi maslac, javorov sirup, jabuka, kruška, prženi lješnjaci, grožđice, suhe brusnice i pančeta . Držat će se do mjesec dana kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Smatra se da je talijanska sorta, američka buča Tonda, poznata i kao Tonda Padana, ime je dobila po talijanskoj riječi za okrugli (tonda) i iz doline Poa ili Padanije, regije u kojoj se vjeruje da tikva potječe. U Italiji se tikva najpopularnije koristi za izradu njoka i ključni je sastojak nadjeva za druga domaća jela od tjestenine. Američka skvoša Tonda također je vrlo sličnog izgleda i možda je rođak novozelandske tikve koju Maori popularno koriste pod nazivom kumi kumi ili kamo kamo squash.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je američka buča Tonda razvijena u regiji Padania na sjeverozapadu Italije. Danas je američka tikva Tonda dostupna u ograničenim količinama na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju American Tonda Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
| Mister Meatball | Tikvica Ricotta tikvica |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili American Tonda Squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Tržište specijalnih proizvođača poljoprivrednih proizvoda u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 110 dana, 20.11.20 Komentarski komentari: U sezoni sada hladnjaci na tržištu poljoprivrednika Specialty Produce  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Kanjon Kenter u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 119 dana, 11.11.20 |
