| Rancho Del Sol | Početna stranica |
Opis / Okus
Limuni sorrento srednje su velike do velike sorte ovalnog oblika, a svaki kraj se sužava do točke. Kraj stabljike može imati istaknutiji vrat, a na suprotnom će kraju uvijek biti tipična, isturena mammilla. Izuzetno mirisna kora je gusta i pomalo kvrgava, s vidljivim uljnim žlijezdama. Prozirna žuta pulpa je aromatična, vrlo sočna i sadrži vrlo malo ili nimalo sjemenki. Limuni sorrento imaju pomalo trpki, kiseli okus bez ikakve gorčine.
Godišnja doba / Dostupnost
Limuni Sorrento dostupni su tijekom cijele godine, a vrhunac je u proljeće do kasnih jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Limun Sorrento, poznat i kao Limone di Sorrento ili Ovale di Sorrento, talijanska je sorta limunskog limuna. Mirisni limun sorte su najstarije i najvažnije limunske skupine u Italiji: vrste Femminello. Limuni su dobili ime zbog karakteristične ženske izbočine nasuprot kraju stabljike. Stariji naziv za njih je Sfusato, što na talijanskom znači 'vreteno', odraz njihovog oblika. Mnogo je imenovanih sorti, ovisno o regiji u kojoj se uzgajaju. Pravi talijanski limuni Sorrento uzgajaju se u zaštićenoj regiji podrijetla na poluotoku Sorrento i otoku Capri u južnoj Italiji, a označeni su naljepnicom koja to označava. Izvan ovog zaštićenog područja limuni Sorrento uzgajaju se pod nazivom Femminello Ovale ili Femminello Santa Teresa.
Nutritivna vrijednost
Limuni sorrento izvrstan su izvor vitamina C i dobar izvor folata. Također su izvor kalija, magnezija, fosfora i kalcija. Vitamin C u limunu pruža antioksidativne prednosti i od vitalne je važnosti za zdrav imunološki sustav. Limuni sadrže velike količine spoja limonin, za koji su istraživanja pokazala da ima svojstva u borbi protiv raka.
Prijave
Veliki sorrento limuni koriste se za korice, koricu i sok. Najčešće se sorrento limuni koriste za izradu limončela. Također su prepolovljeni, soljeni i konzervirani za kasniju upotrebu. Mirisni limun koristi se za izradu džemova, konzervi i krema. Od kore i kore koriste se za kandiranu limunovu koru ili se koriste za ulijevanje octa i ulja. Prepolovljeni ili razrezani limuni Sorrento mogu se peći uz meso, ribu ili povrće. Aromatična korica dodati će tanki citrusni okus svemu, od pekarskih proizvoda do slanih jela. U Italiji se često dodaje kao završni detalj jelima od rižota ili tjestenine. Sok se može koristiti za marinade, pića, sorbete i druge slastice. Limune Sorrento čuvajte na sobnoj temperaturi do tjedan dana i dulje vrijeme trajanja u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Limuni imaju dugu povijest štovanja u Italiji. Neke obitelji duž obale Amalfija već šest generacija uzgajaju limune tipa Femminello. U regiji Campania nalazi se uništeni grad Pompeji, gdje su stoljećima nakon erupcije Vezuva ostale freske i reljefi velikog, mirisnog limuna. Limuni Sorrento stoljećima su primarna sorta koja se koristi za izradu limončela. 60% svih uzgajanih limuna Sorrento rezervirano je za izradu slatkog talijanskog likera. Poslužuje se hladno, kao aperitiv nakon večere ili između jela.
Zemljopis / Povijest
Limuni Sorrento porijeklom su s poluotoka Sorrento i obližnjeg otoka Capri, smještenog južno od Napulja u zapadnoj regiji Kampanija. Vjeruje se da su to bile spontane mutacije pronađene na stablu limuna feminello, u blizini Sorrenta tijekom 16. stoljeća. Vjerovalo se da su limuni prvi put u Italiju došli putnicima Putom svile, iako neki vjeruju da su ih židovski imigranti prvi doveli na to područje u 1. stoljeću poslije Krista. Isusovci na tom području započeli su s uzgojem limuna 1600. godine. Oni se tamo uzgajaju duž obližnje obale Amalfija više od 500 godina. Jedinstveni uvjeti tla i okoliša u regiji Campania, zajedno s načinom uzgoja limuna - na pergolama sa zaštitnim mrežama, čine ove limune posebnima. U mnogim su slučajevima čak i ubrani ručno. Početkom 2000-ih sorrentinski limuni stekli su svoje priznanje zaštićene geografske oznake (IGP) i, putem namjenskog konzorcija, zaštićeni su i plasirani na tržište. Izvan Italije limuni Sorrento uzgajaju se u ograničenoj mjeri u Južnoj Kaliforniji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| VI Kulinarski menadžment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Caramel Collective | San Diego, CA | 206-595-5504 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju talijanski sorrentski limun. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ja sam prehrambeni blog | Paella od riže od kozica i proljetne povrće od karfiola |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili talijanski sorrentski limun pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 34 dana, 02.04.21 Sharererovi komentari: Prva serija Sorrenta!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 169 dana, 22.9.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Komentarski komentari: Limuni Sorrento iz Rancha Del Sol  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 205 dana, 17.8.20 Dijeljeni komentari: Sorrento Lemons je u  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 216 dana, 8.6.20 Sharererovi komentari: Sorrento Lemons je još uvijek u  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 244 dana, 7.9.20 Komentarski komentari: Sorrento limuni iz Rancha Del Sol ☀️  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 244 dana, 7.9.20 Sharererovi komentari: Vrijeme je da napravimo taj Limoncello!  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 258 dana, 25.6.20 Komentarski komentari: Limuni Sorrento iz Rancha Del sol!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 387 dana, 17.2.20 Sharererovi komentari: Sorrento Lemons dolazi iz Rancho Del Sol-a. Napravi taj limoncello !! |
