Opis / Okus
Kolang Kaling je male do srednje veličine, u prosjeku ima promjer 5-7 centimetara i blago je preklopljenog, kuglastog do ovalnog oblika. Vanjska ljuska je glatka, čvrsta i tvrda, pretvarajući se iz zelene u žuto-crnu kada je zrela i ima smeđe-crne mrlje i promjenu boje u svim fazama zrelosti. Ispod guste ljuske, tri prozirno-bijela sjemena žvakaća su i mekana, uokvirena u vlaknastu unutrašnjost. Mesnato sjeme može se lako ukloniti, a Kolang Kaling ima gumenu teksturu blagog, neutralnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kolang Kaling dostupan je tijekom cijele godine u tropskim regijama Azije i jugoistočne Azije.
Trenutne činjenice
Kolang Kaling, botanički klasificiran kao Arenga pinnata, plodovi su koji rastu na tropskom dlanu koji može doseći i dvadeset metara visine i pripada obitelji Arecaceae. Palma Arenga pinnata visoko se uzgaja zbog sokova, voća, kore i lišća, a nalazi se uz riječne obale i šume u jugoistočnoj Aziji. Poznat i kao Buah Tap u Indoneziji i Kaong na Filipinima, Kolang Kaling je omiljen zbog svog neutralnog okusa i popularno se konzumira kao žvakaća grickalica natopljena sirupom ili konzumirana kao dodatak desertu.
Nutritivna vrijednost
Kolang Kaling sadrži malo vitamina C, mangana, fosfora, vlakana, kalija, željeza i kalcija.
Prijave
Kolang Kaling je najprikladniji za kuhane pripravke poput kuhanja, a nezrelo voće preferirano je stanje za konzumaciju. Voće se uklanja iz vanjske, vlaknaste ljuske, a zatim kuha, kako bi se stvorila mekana i žvakaća struktura. Također se može kuhati u sirupu ili aromatiziranim gaziranim sokovima za dodavanje slatkoće i boje. Na Filipinima je Koland Kaling aromatiziran crvenim i zelenim sirupima kako bi stvorio šarenu voćnu salatu koja se tradicionalno poslužuje na blagdanskim jelima. Voće se služi i kao preljev na haluhalo, poznat i kao halo-halo, a to je zdrobljeni ledeni desert pomiješan s uparenim mlijekom i preliven voćem, crvenim grahom, ubeom, želeom od trave i sladoledom. Tijekom ramazana, plodovi se nalaze u koluku, kompotu od banana koji se koristi za lomljenje posta. Uz upotrebu plodova u cjelini, Kolang Kaling može se kuhati u džemove ili konzervirati u sirupu za dulju upotrebu. Svježi Kolang Kaling treba odmah konzumirati radi najboljeg okusa, ali sačuvane, konzervirane verzije čuvat će se nekoliko mjeseci kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Na Filipinima je Indang, općina u provinciji Cavite, stekao nadimak 'glavni grad Kaonga na Filipinima'. Koriste se za sok, voće, koru i lišće, palme Kaong uzgajaju se i uzgajaju se prirodno u regiji s obiljem izvora vode koja teče iz potoka i plovnih putova. Te palme izvor su prihoda za provinciju, a zajedno s ekonomskim učinkom, dlanovi imaju i simbiotski odnos s ranjivim životinjskim vrstama poput vitkog repa, oblačnog štakora, palmove cibetke i musanga. Te se životinje hrane palminim sjemenkama, a izlučivanjem se sjeme širi kako bi izraslo u nove palme koje pružaju prirodnu barijeru protiv krčenja šuma. Tu je i godišnji festival poznat kao Irok festival koji se zimi održava u Caviteu, a voće slavi povorkama, zabavom, plesom i natjecanjem u gradnji lampiona koristeći lišće dlana.
Zemljopis / Povijest
Kolang Kaling je porijeklom iz tropskih regija jugoistočne Azije i raste samoniklo od davnina. Danas se palma nalazi i na odabranim područjima u Aziji, a voće se masovno uzgaja za daljnju prodaju na lokalnim tržištima u Indoneziji, Filipinima, Maleziji, Havajima, Indiji, Tajlandu i Kini.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kolang Kaling. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kuhanje bez granica | Manisan Kolang Kaling | |
| Indo recepti | Bajigur |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Kolang Kaling pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Ukupno svježe voće BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike jedan dan, 3/10/21 Dijeljeni komentari: kolang kaling  Pasar Anyar BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 358 dana, 16.3.20 Sharererovi komentari: kolang kaling di pasar anyar bogor  Total Wolter Mongons svježe voće u južnoj Džakarti BlizuJakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 423 dana, 11.1.20 Dijeljeni komentari: kolang kaling  parung tržište bogor BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 536 dana, 21.9.19 Dijeljeni komentari: kolang kaling dipasar parung bogor  Tržnica Kebayoran, južna Jakarta BlizuĐakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 544 dana, 12.9.19 Dijeljeni komentari: kolang kalina |
