| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Buzz Button ™ cvjetovi su mali, ovalni, okrugli, do konusnog oblika, prekriveni kompaktnim i sitnim, svijetlo žutim cvjetnim cvjetovima. Cvjetovi su mekani s polugustom unutrašnjošću, a na vrhu cvata mogu biti nerazvijeni cvjetovi koji imaju kestenjastu nijansu, što cvijetu daje dvobojni izgled. Cvijeće Buzz Button ™ sadrži travnati, citrusni okus, blage trpkosti. Kad se konzumira, cvjetovi oslobađaju aktivni spoj koji ustima daje otupljenje, trnci i stimulira slinovnice izazivajući prirodni učinak hlađenja. Snaga i duljina doživljenog osjećaja jedinstveni su za svakog pojedinca koji konzumira cvijet, ali općenito, što je više cvijeta konzumirano, osjećaj će biti intenzivniji ili dugotrajniji.
Godišnja doba / Dostupnost
Buzz Button ™ cvijeće dostupno je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Buzz Button ™ cvijeće pruža šumeće iskustvo za razliku od druge jestive flore. Mali, svijetložuti cvjetovi dio su zaštitnog znaka posebne vrste cvijeća koje uzgaja Fresh Origins Farm iz San Diega u Kaliforniji, a odabrani su kako bi kuhari dobili sastojak koji stimulira cijela usta, a ne samo pupoljke okusa. Cvijeće Buzz Button ™ botanički je klasificirano kao Acmella olercea i član je porodice Asteraceae. Cvijeće se stoljećima koristi kao prirodno sredstvo za ublažavanje boli, a poznato je i kao gumbi Sichuan, biljka zubobolja, Jambu, gumbi Sansho i električni gumbi. Važno je napomenuti da cvijeće Buzz Button ™ nije srodno zrnu papra u sečuanskom zrnu i dijeli samo slično ime zbog svojih svojstava koja otupljuju usta. Unatoč svojim drevnim korijenima, cvijeće Buzz Button ™ postalo je popularno u kulinarskim jelima i miksologiji u Sjedinjenim Državama tek početkom 21. stoljeća. Kuhari izuzetno favoriziraju cvijeće zbog svijetle boje, travnatog, nježno trpkog okusa i sposobnosti elektrificiranja i buđenja nepca, pojačavajući okuse u jelu. Cvijeće Buzz Button ™ bere se putem Fresh Originsa na vrhuncu svježine kako bi se osigurao optimalan okus i izgled. Cvjetni cvjetovi mogu se koristiti cijeli kao ukras, drobiti i posuti ili narezati i ugraditi u manje količine kako bi se kontrolirao osjećaj trnjenja u jelu.
Nutritivna vrijednost
Cvijeće Buzz Button ™ sadrži spilanthol, spoj koji se apsorbira kroz meko tkivo u ustima i daje cvjetovima trnce, utrnulost. Spilanthol pruža protuupalna svojstva, djelujući kao prirodni analgetik, i stimulira trigeminalni živac, izazivajući senzornu reakciju koja izaziva sline u ustima. Cvjetovi se koriste u narodnim lijekovima diljem Južne Amerike i Azije za prirodno umrtvljivanje boli povezane sa zuboboljom i upalom grla, a također se uklapaju u kreme za kožu za opuštanje mišića, privremeno smanjujući pojavu bora na površini.
Prijave
Buzz Button ™ cvijeće prvenstveno se koristi kao jestivi naglasak za poboljšanje slatkih i slanih kulinarskih jela. Cvjetovi se mogu staviti u sirove ili kuhane pripravke, a lagana toplina neće smanjiti intenzitet okusa cvijeta. Cvijeće Buzz Button ™ može se koristiti cijelo kao ukras za konzumiranje uz obrok kako bi se prikazali različiti okusi, ili se cvijeće može nasjeckati na manje komade i uklopiti u salate, pomfrit, suši, tjesteninu i juhe. Cvijeće Buzz Button ™ također se može zdrobiti i umiješati u sol, posuti u kremaste umake poput beurre blanca ili upotrijebiti kao svježi preljev od deserta od sorbeta, sladoleda i čokolade. Uz upotrebu cvjetova u cjelini, ulja, sirupi i alkoholi mogu se uliti u esenciju cvijeta kako bi uhvatili trnke vinaigreta, koktela i slastica. Intenzitet cvijeća Buzz Button ™ ovisit će o pojedincu i njegovom nepcu. Preporučuje se započeti s manjim količinama i postupno dodavati više kako bi se razvilo osjetljivo jelo. Cvijeće Buzz Button ™ dobro se slaže s citrusima poput limuna, grejpa, limete i naranče, meda, agave, đumbira, manga, krastavaca, plodova mora, peradi i proljetnog povrća, uključujući grašak, fava grah i zeleni češnjak. Cvijeće Buzz Button ™ treba odmah upotrijebiti za najbolju kvalitetu i cvijet, a čuvat će se 2 do 4 dana kad se čuva u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama, cvijeće Buzz Button ™ postalo je jedinstveni miksološki sastojak koji se koristi za podizanje okusa unutar specijalnih koktela. Cvijeće se može plutati cijelo na vrh pića ili se može zdrobiti i koristiti za obrubljivanje čaše, posuti površinom za dodatnu boju i okus, umiješati u piće ili uliti u sirupe i pjene za jedinstveni osjećaj ustima. Jedan od najpoznatijih koktela koji sadrži cvijeće Buzz Button ™ nalazi se u baru The Chandelier u hotelu Cosmopolitan u Las Vegasu. Miksologinja Mariena Mercer kreirala je koktel Verbena, margaritu s citrusima i đumbirom, a uparen je s cijelim cvijetom Buzz Button ™ kako biste jeli i uživali dok pijete. Cvijet mijenja okus pića tijekom konzumiranja, stvarajući interaktivno i nezaboravno iskustvo. Koktel Verbena započeo je kao skriveno piće, a nije naveden na jelovniku, a tajni koktel ostao je najprodavanije piće u baru od otvorenja 2010. Mercer je također razvio još jedan koktel koji uključuje trnke esencije cvijeća Buzz Button ™ u voće koža koja je pričvršćena kao ukras sa strane čaše. Osim korištenja zgnječenog ili cjelovitog cvijeća, miksolozi koriste svoju kreativnu prirodu kako bi ulijevali cvijeće Buzz Button ™ u elemente koktela kao uzbudljivo iznenađenje. Fuzzy Tauntaun u Oginoj kantini unutar Disneyland Resorta preokret je klasičnog nejasnog pupka, ali prekriven je pjenom Buzz Button ™. Piće je objavljeno 2018. godine i postalo je omiljeno s jelovnika jer pjena stvara neočekivani osjećaj utrnuća, trnaca na usnama i u ustima.
Zemljopis / Povijest
Stručnjaci vjeruju da su cvjetovi Buzz Button ™ porijeklom iz regija Južne Amerike, gdje se već stoljećima koriste kao ljekoviti sastojak za liječenje zubobolje i oteklina zglobova. Cvjetovi rastu u širokom klimatskom rasponu od tropskih do umjerenih mjesta, a putem istraživača i trgovačkih putova postali su i naturalizirani u područjima Afrike, Indije i Haitija. Cvijeće Buzz Button ™ uvedeno je u Sjedinjene Države početkom 21. stoljeća i brzo je postalo specijalni sastojak koji su koristili kuhari i mixolozi. Cvijeće Buzz Button ™ prikazano na gornjoj fotografiji uzgajano je i pakirano na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenog mikrozelena i jestivog cvijeća od sredine 1990-ih. Fresh Origins uzgaja preko 60 vrsta jestivih cvjetova i koristi blagu i sunčanu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju aromatičnih, atraktivnih, sigurnih i kvalitetnih cvjetova. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Buzz Button ™ cvijeće možete pronaći kod odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i kod partnera u Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Holding tvrtka | San Diego, CA | 619-665-1251 |
| Kuhinja lubanja | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju gumb za cvijeće Buzz ™. Jedno je najlakše, tri teže.
