Opis / Okus
Žute lubenice se uglavnom razlikuju u veličini, ovisno o određenoj sorti, ali uglavnom su manje od sorti crvenog mesa. Duguljasti do ovalni plodovi imaju gustu, glatku i tvrdu zelenu koru, prekrivenu tamnim do svijetlozelenim mrljama i prugama. Ispod površine kora prelazi iz zelene u bijelu i svježa je, biljna i blaga. Meso se kreće u boji od blijedo žute do zlatne boje, sočno je, vodeno i gusto, ponekad sadrži velike i jestive, smeđe-crne sjemenke ili je potpuno bez sjemenki. Žute lubenice nježnog su i nježnog, slatkastog okusa s nježnim notama meda i marelice.
Godišnja doba / Dostupnost
Žute lubenice dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac je ljeti.
Trenutne činjenice
Žute lubenice, botanički klasificirane kao Citrullus lanatus, prirodna su vrsta lubenice koja pripada obitelji Cucurbitaceae. Plodovi žutog mesa smatraju se jednom od najstarijih kategorija lubenica, a vode se do Afrike i postojali su prije uspona crveno-mesnih sorti. Žute lubenice nisu genetski modificirane i uzgajaju se tisućama godina sakupljanjem sjemena i prirodnim tehnikama križanja. Slatki plodovi slični su lubenicama crvenog mesa po postojanosti i vanjskom izgledu, ali im nedostaje antioksidans poznat kao likopen, što crveno-mesnim sortama daje pigmentiranu nijansu. U današnje vrijeme, žuta se lubenica nastavlja selektivno uzgajati kako bi poboljšala okus i može se naći u obliku bez sjemenki i u sjemenkama. Postoji mnogo različitih sorti koje su općenito kategorizirane pod nazivom Žuta lubenica, u rasponu veličine, teksture i okusa. Unatoč svojoj dugogodišnjoj povijesti, žute lubenice je teško pronaći na komercijalnim tržištima, a uglavnom ih se može naći kod uzgajivača specijaliteta. Plodove jarkih boja i dalje zasjenjuju njihovi rođaci crvenog mesa, ali u posljednjem desetljeću polako povećavaju popularnost zbog izlaganja putem društvenih mreža.
Nutritivna vrijednost
Žute lubenice dobar su izvor vitamina A i C, koji su antioksidanti koji mogu pomoći u smanjenju upala i jačanju imunološkog sustava. Plodovi također sadrže neke minerale, uključujući kalij, koji pomaže u regulaciji razine tekućine u tijelu i osigurava magnezij, koji može pomoći u kontroli krvnog tlaka.
Prijave
Žute lubenice imaju nježno slatkast okus i prikladne su za svježu primjenu. Postoji mnogo različitih sorti, i bez sjemenki i bez sjemenki, a meso se može jesti ravno, bez ruku, narezati i umiješati u zdjelice s voćem, izrezati i baciti u salate ili nasjeckati na salsu. Žute lubenice također se mogu sočiti i miješati u voćne punčeve, miješati u smoothieje, miješati u koktele ili kombinirati u sorbete i obrijani led. Voće se može koristiti naizmjenično u receptima za lubenicu crvenog mesa, uključujući recepte za salsu, jednostavne sirupe, kolače i druge slastice. Osim svježih aplikacija, žuta lubenica se može peći na žaru ili peći u vrućoj tavi kako bi se površina karamelizirala. Žuta lubenica dobro se slaže s biljem kao što su bosiljak, cilantro i peršin, kikiriki, voće poput kokosa, citrusa i bobičastog voća, sirevi poput fete, koze i mozzarelle, rajčice, krastavca i đumbira. Cijele žute lubenice mogu se čuvati u hladnjaku kada sazriju dva tjedna. Da bi se utvrdila zrelost, kora će na plodu imati žutu mrlju, poznatu kao trbuh, ako je zrela. Ako je plod nezreo, pjegavost će biti bijela. Zrelo voće bi se također trebalo osjećati teško i stvarati lagani, šuplji zvuk kad se kucne.
Etničke / kulturne informacije
U Africi se žute lubenice ponekad nazivaju 'pustinjskim kraljevima', jer voće lako raste u sušnim, vrućim podnebljima, pružajući vrijedan izvor vode. Poznato je da se sočni plodovi sastoje od preko devedeset posto vode i mogli su se dugo skladištiti, koristeći se hidratantnim svojstvima kroz povijest. U drevnom Egiptu lubenice su prikazane na zidovima grobnice kralja Tutankamona, koja je stvorena prije više od 4000 godina, a mnogi stručnjaci vjeruju da su plodovi u grobnice stavljani kao izvor vode za kraljeve dok putuju u zagrobni život. Kasnije 400. pne., Plodovi su odvoženi trgovinskim putovima iz Afrike u Sredozemlje kako bi se sjeme prodalo radi zarade. Dok su trgovci putovali dugim, nenaseljenim putovima između većih gradova, lubenice su koristili kao izvor hidratacije. Pomorci su plodove koristili i kao opskrbu čistom vodom na putovanjima.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su žute lubenice porijeklom iz Afrike i da su se uzgajale četiri tijekom 5000 godina. Između 400. pne. I 500. g. Plodovi su uneseni trgovinskim putovima u Sredozemlje i nastavili putovati rutama prema Bliskom Istoku i Aziji. Izvornim sortama žutog mesa nedostajalo je slatkog okusa i visokog sadržaja šećera današnjih kultivara, ali s vremenom su se plodovi selektivno uzgajali radi poboljšanog okusa. Kako su se lubenice uzgajale radi slađeg okusa, otkriveno je da će i voće s dubljim svijetloružičastim do crveno pigmentiranim mesom razviti veći udio šećera. Ovo je otkriće dovelo do toga da su lubenice crvenog mesa postale dominantno voće viđeno na tržnicama, a jedan od prvih zapisa o lubenicama crvenog mesa pojavio se u srednjovjekovnom europskom tekstu u 14. stoljeću. Danas se žuta lubenica smatra posebnom sortom koja se može naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama i odabranim trgovinama mješovitom robom u Aziji, Africi, Europi, Australiji, Sjevernoj Americi i Južnoj Americi. Plodovi se također uzgajaju u kućnim vrtovima u toploj klimi, uključujući Afriku, Meksiko i južnu Kaliforniju.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Dobitni roštilj | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Ključ i glodavac | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Uživajte u jelu | San Diego, CA | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
| Jujus kuhinja | Lijep CA | 619-471-5342 |
| Otvorena tržnica Art Street | San Diego, CA | 215-990-2594 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju žutu lubenicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili žutu lubenicu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 35 dana, 02.03.21 Sharererovi komentari: Ponovno je vrijeme za ukusnu žutu lubenicu  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 236 dana, 17.7.20 Sharererovi komentari: Super slatko, super hrskavo, baš ono što ljetu treba. Sjajna lubenica  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 239 dana, 14.7.20 Komentarski komentari: Povratak je! Žuta lubenica u sezoni!  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 244 dana, 7.9.20 Komentarski komentari: Žuta lubenica iz JR Organics !!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 251 dana, 7.2.20 Dijeljeni komentari: Žuta lubenica!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 254 dana, 29.6.20 Dijeljeni komentari: Žuta lubenica je !!  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 258 dana, 25.6.20 Dijeljeni komentari: Žuta lubenica s farmi Weiser!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 264 dana, 19.6.20 Dijeljeni komentari: Žuta lubenica sada je na zalihi u Specialty Produce!  Mekong Supermarket Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  AZ međunarodno tržište AZ međunarodno tržište 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 Sharererovi komentari: Lucky  Gradski trg Foodmart cilandak BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 430 dana, 1.05.20 Dijeljeni komentari: žuta lubenica  jug sjever tržište proizvoda BlizuOkrug Sanxia, Tajvan Prije otprilike 463 dana, 12.02.19  Carrefour blok m BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 529 dana, 27.9.19 Sharererovi komentari: Kuning lubenice na carrefour bloku m square jakarta selatan  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 550 dana, 9.7.19 Dijeljeni komentari: Lubenica žuta🇬🇷  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: žuta lubenica u superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 BlizinaZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 569 dana, 19.8.19  Zdjela Berkeley Zdjela Berkeley 2020. Oregon Street Berkeley, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Hudson Good’s i zeleni Hudson Zeleni i roba - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Foodmart market Cilandak Town Square South Jakarta BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 595 dana, 23.7.19 Sharererovi komentari: Kuning lubenice na gradskom trgu foodmart cilandak na jugu jakarte  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 603 dana, 16.7.19 Dijeljeni komentari: Lubenica žuta 🇬🇷 |
