Opis / Okus
Gai Lan se može razlikovati u veličini i obliku, ovisno o sorti, ali obično ima duge, mesnate peteljke sa širokim i ravnim lišćem, prosječno duge dvadeset centara. Debele stabljike su blijedozelene, glatke i hrskave, a široki, šareni, plavozeleni do tamnozeleni, voštani listovi polusjajni su s istaknutim žilama. Kako biljka sazrijeva, razvija malene, jestive cvjetne pupoljke koji će se na kraju otvoriti i procvjetati bijeli cvjetovi, a cijela se biljka bere u mladosti zbog oštre i nježne konzistencije. Gai Lan ima sličan, ali malo jači okus brokuli i gorko-slatkast je sa zelenim, biljnim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Gai Lan dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Gai Lan, botanički klasificiran kao Brassica oleracea var. alboglabra, biljke su debelih stabljika koje su članovi obitelji Brassicaceae zajedno s keljem, zelenilom, brokulom i cvjetačom. Poznat i pod nazivom Kai Lan na kantonskom, kineski kelj i kineska brokula na engleskom jeziku, te Jie Lan na mandarinskom, postoji mnogo različitih vrsta Gai Lan-a koje se prodaju na svježim tržnicama, specijalnim trgovinama mješovitom robom i katalozima sjemena. Gai Lan jedno je od najpopularnijih povrća koje se nalazi širom Azije, a omiljeno je zbog svojih gustih, nježnih stabljika i gorko-slatkog okusa. Svi su dijelovi biljke, uključujući lišće, stabljike, cvjetne pupoljke i cvijeće, jestivi, a Gai Lan se prvenstveno koristi u azijskim pomfritima, juhama i kao prilog.
Nutritivna vrijednost
Gai Lan izvrstan je izvor vitamina A i C, kalcija i folata. Sadrži i neke antioksidanse poput beta-karotena i luteina te vitamine K i B9.
Prijave
Gai Lan se može jesti sirov, ali ima pomalo gorak okus i češće se kuha s aromama ili laganim umacima koji pomažu uravnotežiti okus. Povezan s tajlandskim, kineskim, vijetnamskim i burmanskim kuhanjem, Gai Lan se može pržiti, kuhati, blanširati, pirjati ili kuhati na pari. Listove i stabljike možete popržiti s ostalim povrćem, umiješati u juhe s rezancima, ili lagano pirjati i poslužiti uz slana glavna jela. Zelje se također može koristiti kao omot za kuhano meso, začinsko bilje i umake, pomiješati u pite ili umiješati u zelene sokove i smoothije. Gai Lan dobro se slaže s umacima poput kamenica ili soje, češnjaka, đumbira, mesa poput svinjskog trbuha i govedine, ribe poput mahi-mahi i lososa, gljiva, tjestenine, riže, oraha, crvene paprike i bosiljka. Svježe lišće i stabljike držat će se 4-7 dana kad se neoprano čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka. Gai Lan se također može blanširati i čuvati u zamrzivaču do godinu dana.
Etničke / kulturne informacije
U Kini je Gai Lan jedno od najčešće konzumiranih stolnih povrća, ali koristi se i u tradicionalnoj kineskoj medicini kao pomoć u liječenju anemije, smirivanju grlobolje i smanjenju sluzi. U kineskoj medicini pet se elemenata koristi za opisivanje organa u tijelu, uključujući vodu, drvo, metal, vatru i zemlju koji trebaju ostati u ravnoteži. Vjeruje se da Gai Lan pomaže vatrogasnim organima, koji se uglavnom sastoje od srca i tankog crijeva, da pravilno funkcioniraju. Vjeruje se da gorki okus Gai Lana pomaže u probavi i detoksicira tijelo.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je Gai Lan porijeklom iz Kine i da se uzgaja od davnina. Kako se uzgoj povećavao, u Kini se intenzivno uzgaja kupus bez kupusa, a stvorene su i uvedene mnoge nove sorte u susjedne zemlje u Aziji. Danas je Gai Lan jedno od najpopularnijih povrća koje se nalazi na lokalnim tržištima širom Azije i jugoistočne Azije, a može se naći i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i azijskim tržištima u Europi, Australiji i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Gai Lan. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Gai Lan pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20  Tržnica Asiana Tržnica Asiana 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  Lams Super Market Tržnica Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Tržnica hollywoodskih farmera Kong Tao 1-559-367-4165 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Nevjerojatno  Južnokineska linija Wah Nam Hong (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong BlizuRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije otprilike 495 dana, 01.11.19 Dijeljeni komentari: Gai Lon  Nevjerojatna orijentalna trgovina Nevjerojatna orijentalna blizinaRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije otprilike 496 dana, 31.10.19 Dijeljeni komentari: Gai Lon  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharerovi komentari: Gai Lon na Buford Farmers Market  Međunarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopoljska cesta Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Asian Food Mart Azijsko tržište hrane 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizinaSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  99 Ranč Tržnica 99 rančeva - McKinley St. 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKruna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Seiwa Tržnica Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Dijeljeni komentari: Lijepo  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 673 dana, 5.7.19  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 677 dana, 05.03.19  Tržnica hollywoodskih farmera Kong Tao 1-559-367-4165 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Sharererovi komentari: Kineska brokula.  Svjetski supermarket hrane BlizuLimunov gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 708 dana, 02.02.19 |
