Opis / Okus
Jering su okrugle do ovalne, čučanj, spljoštenog oblika i prosječnog promjera 3 centimetra. Mahune graha rastu u grozdovima, guste su, tvrde i tamnosmeđe do ljubičaste. Grah je blijedozelene do kremaste boje i gorak je kad je sirov i čvrste teksture. Kuhajući, grah Jering gubi svoj gorak okus i razvija blagu, škrobnu teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Jering je dostupan tijekom cijele godine, a vrhunac sezone je ljeti.
Trenutne činjenice
Jering, botanički klasificiran kao Archidendron jiringa, tropsko je drvo u kojem se nalaze tamno smeđe mahune s grahom. Poznato i kao stablo Djenkol, pseće voće, morska zrna, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng i Ngapi Nut, grah Jering je jestiv, ali sadrži djenkoličnu kiselinu koja može pretjerano prouzročiti gastrointestinalne probleme. Tradicionalno, grah se kuha tri puta u vodi prije konzumiranja. Osim u kulinarske svrhe, mahune graha i kora stabla Jering koriste se i za izradu ljubičastih i crnih boja u lokalnim malezijskim selima.
Nutritivna vrijednost
Jering sadrži vitamin C, vitamin A, vlakna, kalcij i ulja koja sadrže sumpor i alkaloide.
Prijave
Jering je najprikladniji za kuhane primjene poput prženja, kuhanja i pečenja. Nakon vrenja u tri promjene vode, može se narezati i poslužiti s čili pastom, krastavcima ili kokosom i solju. Jering se također može spljoštiti na mali disk, sušiti na suncu, pržiti u kokosovom ulju i posuti solju. Jering se dobro slaže s čilijem, lukom, lukom, češnjakom, umakom od soje, pastom od škampa, sušenim kozicama, izbojcima tapioke, dugim grahom i rajčicama. Jering će se dobro čuvati kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Uz mahune i grah, lišće Jeringa koristi se u tradicionalnoj medicini u jugoistočnoj Aziji. Listovi se koriste za smanjenje simptoma bolova u prsima, zubobolje i kožnih problema. Listovi se također mogu samljeti u prah i koristiti za zacjeljivanje posjekotina i rana.
Zemljopis / Povijest
Jering je porijeklom iz jugoistočne Azije, a pretežno ga ima u šumama u vlažnoj klimi. Danas se Jering može naći na lokalnim tržištima u Maleziji, Indoneziji, Tajlandu i Burmi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Jeringa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Youtube | Kako jesti Jeringa |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Jering koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 novo tržište BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 480 dana, 15.11.19 Sharererovi komentari: doseg na novom tržištu Bogora  novo tržište BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 480 dana, 15.11.19 Dijeljeni komentari: jengkol  tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 514 dana, 13.10.19 Dijeljeni komentari: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor BlizuLeuwimalang, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 597 dana, 21.7.19 Sharer-ovi komentari: u Indoneziji nazivamo jengkol, a može se naći na tržištu u Indoneziji  Tekka centar Tekka mokro tržište 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 606 dana, 12.7.19 Sharererovi komentari: Jering je na većini tradicionalnih azijskih tržišta .. |
