Opis / okus
Bijeli sapoti su mali plodovi promjera prosječno 5 do 10 centimetara i imaju ovalni, okrugli do jajolik oblik. Površina ploda sazrijeva od zelene do zeleno-žute i ima teksturirani, kvrgavi i voštani osjećaj, ponekad obložen slabim cvjetanjem. Kada sazrije, plod će lagano dati, a kožica je tanka i lako podljeva. Ispod površine meso se kreće u bojama od bijele, slonovače do žute boje i ima kremastu, glatku i gustu konzistenciju nalik kremi koja podsjeća na teksturu avokada. U tijelu se nalazi i 1 do 5 bijelih, nejestivih sjemenki koje mogu biti male do velike, ovisno o sorti. Bijeli sapoti imaju blagi, slatki i tropski okus s nijansama vanilije, banane, kruške i karamele. Plodovi također mogu sadržavati suptilnu trpkost ili gorčinu zbog stupnja zrelosti, raznolikosti i tehnika uzgoja.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijeli sapoti dostupni su tijekom cijele godine, s različitim godišnjim dobima, ovisno o regiji uzgoja.
Trenutne činjenice
Bijeli sapot, botanički klasificiran kao Casimiroa edulis, suptropsko je voće koje pripada obitelji Rutaceae. Postoji više sorti voća koje se općenito kategorizira pod nazivom Bijeli sapot, a mekani plodovi rastu na zimzelenim stablima koja se mogu široko širiti, a ponekad dosežu i 18 metara visine. Bijeli sapote poznat je i kao Zapote Blanco u svojoj rodnoj regiji Meksiko, a na lokalnim tržištima ga se uzgaja i prodaje strogo kao svježe voće. Plodovi se ne proizvode u komercijalne svrhe zbog kratkog roka trajanja, a također nisu prikladni za konzerviranje, zamrzavanje ili puriranje zbog niskog udjela kiselina. U današnje vrijeme bijeli sapote uzgaja se u malom svijetu, a prvenstveno se bere s divljih ili domaćih vrtnih stabala kao jedinstveno, svježe voće.
Hranjiva vrijednost
Bijeli sapoti izvrstan su izvor vitamina C za jačanje imunološkog sustava, jačanje proizvodnje kolagena u koži i smanjenje upala. Plodovi također daju kalcij i fosfor za jačanje kostiju i zuba te sadrže manje količine vlakana, željeza, tiamina i riboflavina.
Prijave
Bijeli sapoti imaju teksturu nalik kremi koja je najprikladnija za svježe primjene kako bi prikazala slatki, blagi okus voća. Voće se najčešće jede svježe, van ruke, a može se vaditi žlicom. Koža se uglavnom odbacuje jer sadrži pomalo gorak okus, a sjeme se također uklanja jer je nejestivo. Bijeli sapoti mogu se narezati i kombinirati u voćne i zelene salate, koristiti kao dodatak jogurtu, granoli i žitaricama ili umiješati u zob preko noći. Osim što meso uključuju u zdjelice i salate, bijeli sapoti mogu se narezati i poslužiti s vrhnjem i šećerom, umiješati u smoothieje i milkshakeove, smrznuti u popsicles, kuhati u žele ili marmeladu ili uvrstiti u sorbet i sladoled. Bijeli sapoti dobro se slažu sa sokovima od citrusa, uključujući naranču, limetu i limun te druge arome poput vanilije, đumbira i čokolade. Cijeli, neotvoreni bijeli sapoti trebaju sazrijevati na sobnoj temperaturi. Jednom sazreli, plodovi se mogu čuvati u hladnjaku 3 do 5 dana.
Etničke / kulturne informacije
Važno je napomenuti da se deskriptor sapote u cijelom svijetu koristi u mnogim uobičajenim imenima tropskog voća iz različitih bioloških obitelji. Voće kao što je crni sapote, žuti sapote i mamey sapote, koje pripadaju obiteljima Sapotaceae i Ebenaceae, botanički se razlikuje od bijelog sapota i široko se razlikuje po izgledu, okusu i teksturi. Primarni razlog zašto ovo voće dijeli isto ime sapote može se pratiti od Azteka. Asteci su često konzumirali bijeli sapote jer su vjerovali da će promovirati bolji san, a naziv sapote izveden je iz nahuatlske riječi 'tzapotl', što znači 'slatko, mekano voće'. Tzapotl, kasnije sapote, općenito se koristio za opisivanje bilo koje vrste voća mekane teksture slatkastog, ugodnog okusa. Ovo preklapanje izazvalo je zabunu među različitim vrstama voća s kremastim mesom širom svijeta, ali unatoč nedostatku pojašnjenja, bijeli sapoti se i dalje smatraju omiljenim voćem u cijeloj Americi.
Zemljopis / Povijest
Bijeli sapoti porijeklom su iz regija Srednjeg Meksika, gdje samoniklo rastu od davnina. Plodovi se također nalaze u suptropskim područjima Gvatemale, Salvadora i Kostarike, a kasnije su se istraživačima i trgovinskim putovima proširili na Karibe, jugoistočnu Aziju i Mediteran. 1810. godine bijeli sapoti u Kaliforniju su uveli franjevački redovnici. Od njihovog uvođenja, plodovi su proučavani i uzgajani stotinama godina kako bi se proizvele novije bijele sorte sapote s poboljšanim svježim svojstvima prehrane. Danas se bijeli sapoti uzgajaju u domaćim vrtovima širom svijeta i komercijalno se uzgajaju u Južnoj Africi, Meksiku, Australiji, Novom Zelandu i Sjedinjenim Državama. Kada sazru, plodovi se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama i uglavnom se prodaju za svježu upotrebu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Sapote. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Sapote pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 6 dana, 03.04.21 Sharererovi komentari: Sapoti s farmi Coleman!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 117 dana, 13.11.20 Sharererovi komentari: Sapote s farmi Coleman  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 138 dana, 23.10.20 Sharererovi komentari: Sapote s farmi Coleman  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Brdo Sycamore u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 158 dana, 10.03.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva ColemanSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 161 dan, 30.9.20  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 365 dana, 10.3.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman Stolarija, Kalifornija 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 385 dana, 19.2.20 Komentarski komentari: Sapote na tržnici!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 30.1.20  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 441 dana, 25.12.19  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 448 dana, 18.12.19  Tržnica Mala Italija Farme Gilbert i Lee 760-3048 Blizinasan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Sharererovi komentari: Ukusno. Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 616 dana, 7.3.19 Sharererovi komentari: Sapote se pojavio na tržištu iz obiteljskih farmi Coleman  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Rasadnik Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook, CA 92028 760-728-1610 BlizuEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19  Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Murray BlizuLamont, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 659 dana, 21.5.19  Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 BlizuLamont, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 659 dana, 21.5.19 Komentarski komentari: Na drvetu spremno za branje! |
