| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Bračne Cherokee Carbon rajčice velike su, robusne biftek rajčice čija je prosječna težina 10 do 12 unci. Neokaljani plodovi imaju prekrasnu tamnoljubičastu boju i puni su bogatog, slatkog, a oštrog okusa rajčice. Otporne neodređene biljke rajčice nastavit će rasti i stvarati plodove tijekom cijele sezone sve do mraza uz izvaljene loze koje mogu doseći 4 do 6 stopa. Uz tako visoke vinove loze i teške plodove, ove se biljke preporučuju za stavljanje u kavez ili rešetke radi dodatne podrške.
Godišnja doba / Dostupnost
Bračne Cherokee Carbon rajčice dostupne su ljeti.
Trenutne činjenice
Kao i sve rajčice, i Marriage Cherokee Carbon rajčica znanstveno se naziva Solanum lycopersicum, ranije Lycopersicon esculentum, a uz krumpir i patlidžan članovi su obitelji Solanaceae, odnosno noćaste. Heirloom Marriage sorte, poput Marriage Cherokee Carbon, imaju dva roditelja iz nasljedstva, proizvode aromatično, aromatično voće s povoljnim čistim izgledom hibrida, a istovremeno donose veću žetvu od većine starijih sorti nasljedstva.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je dobar izvor kalcija i željeza, a sadrži i pristojne količine kalija. Obiluju vitaminima C i A, a sadrže sva četiri glavna karotenoida: alfa i beta-karoten, lutein i likopen. Ti karotenoidi mogu imati individualne blagodati, ali imaju i sinergiju kao skupina, jer u interakciji pružaju zdravstvene beneficije, poput potencijalne zaštite od kardiovaskularnih bolesti. Rajčica je posebno poznata po visokoj količini likopena, za kojeg se smatra da ima najveću antioksidativnu aktivnost od svih karotenoida, a vjeruje se da igra ulogu u borbi protiv određenih vrsta karcinoma, posebno raka prostate.
Prijave
Bračne Cherokee karbonske rajčice izvrsne su za svježe jelo, a njihova velika veličina, karakteristična za bifteke, dobro rezanje na sendviče, pljeskavice ili salate. Prerežite rajčice uzdužno od stabljike do kraja cvata kako bi zadržali više soka u svakoj kriški. Mogu se narezati na kockice i preliti ekstra djevičanskim maslinovim uljem, morskom soli, paprom i bosiljkom za jednostavnu bruschettu za posluživanje na prženom baguetteu. Također su ukusni pirjani, pečeni na žaru i dinstani, a izvrsno se kombiniraju s mekim sirevima i svježim začinskim biljem, posebno talijanskim okusima, ali i začinskim biljem poput mente. Rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi, a u hladnjaku držite samo ekstra zrele rajčice kako ne bi dalje sazrijevale.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica Marriage Cherokee Carbon dio je kolekcije Heirloom Marriage tvrtke PanAmerican Seed. PanAmerican Seed je međunarodno priznati uzgajivač cvijeća i povrća sa sjedištem iz zapadnog Chicaga u državi Illinois u Sjedinjenim Državama, iako imaju istraživačka postrojenja u Sjevernoj i Južnoj Americi, Tihom oceanu i Europi. Poznati su po proizvodnji kvalitetnih sorti visokih performansi. Njihova serija Heirloom Marriage prekriva dvije sorte nasljedstva, odabrane zbog najboljih atributa starih i novih sorti rajčice poput oblika, boje i okusa, kako bi stvorili potomstvo veće prinosa, manje mrlja i ranije, ali zadržava sav sjajni okus roditelji. Seriju opisuju kao 'nove preokrete starih miljenika u vrtu'.
Zemljopis / Povijest
Marriage Cherokee Carbon rajčica križa je cherokee ljubičaste i karbonske rajčice, koje su poznate po slasnom, klasičnom okusu rajčice iz nasljedstva. Tijekom sadnje, imajte na umu da rajčica nije izdržljiva sorta i da ne podnosi mraz. Bračne Cherokee karbonske rajčice preporučuju se za sadnju izravno u vrt vani na punom suncu, za razliku od započinjanja u zatvorenom i presađivanja.
