| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Francuski poriluk razlikuje se od uobičajenog poriluka i izgledom i okusom. Francuski poriluk gladak je s više snježno bijelog mesa u odnosu na zeleno tijekom cijelog drška, što je korisno jer zeleni listovi mogu biti vlaknasti i manje jestivi sirovi. Francuski poriluk ima slanu slatkastu aromu i okus bez oštrine drugih aljuma, meso mu je stalno vlažno i nježno. Mladi francuski poriluk može biti dugačak oko stope, dok zreli poriluk može doseći i dva metra, a da pritom i dalje održava vitku figuru. Idealno bi bilo da francuski poriluk bude promjera 1/2 'i ne dosegne promjer veći od 3/4' inča.
Godišnja doba / Dostupnost
Francuski poriluk dostupan je na jesen.
Trenutne činjenice
Francuski poriluk AKA Francuski poriluk Primor, znanstvenog imena Allium porrum, hibrid je vrhunske kvalitete razvijen kao svježi tržišni poriluk zbog svoje slatkoće, sočnosti i nježne teksture. Treba ih brati mlade, ali oni koji sazriju i dalje pokazuju vrhunski okus.
Prijave
Francuski poriluk pratitelj je mnogih drugih sastojaka u kuhinji i može biti glavni oslonac tijekom cijele sezone dostupnosti. Dovoljno su blage da jedu sirove, dovoljno teksturirane da izdrže duga razdoblja kuhanja. Savršeni su za klasične zimske recepte poput pita s loncima, tarta od poriluka i obilnih juha. Francuski poriluk izvrstan je sastojak salate ili pizze, lako se pirja s maslinovim uljem ili maslacem i dodaje jelima od krumpira s prženim prstima na tavi, pireom ili roštiljem. Francuski poriluk također se može blanširati, a zatim peći na roštilju kako bi se dobio dim. Francuski poriluk dobro se slaže s umacima od vrhnja kao što su bešamel, sirevi, posebno kozji, čedar i odležani ovčji sir, krušne mrvice, bijela riba s roštilja i dimljena jabuka, senf, peršin, repa, timijan, rajčica i vinaigrete.
Zemljopis / Povijest
Francuski poriluk razvijen je u Francuskoj iz želje za stvaranjem svježeg uroda poriluka koji nije bio lukovica, visokog prinosa i poznat po svojoj jednoličnosti. Rezultat je vrlo brzo sazrijevanje, rana sorta koja je najprikladnija za berbu u proljeće i rano ljeto. Francuski poriluk uobičajen je u Francuskoj, ali ostaje nejasan na drugim svježim tržištima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju francuski poriluk. Jedno je najlakše, tri teže.
