Opis / Okus
Luk Walla Walla srednje je velike do velike, kuglasti je i donekle čučanj oblika zaobljenih krajeva. Žarulja je obavijena papirnatom pergamentnom kožom koja je žuta do svijetlosmeđa, ljuskava i suha. Ispod lomljive vanjske strane, bijelo, gotovo prozirno meso čvrsto je, hrskavo i sočno s mnogo tankih slojeva bijelih prstenova. Walla Walla luk cijenjen je zbog svog dosljedno slatkog i blagog okusa kad je sirov, a zbog visokog udjela šećera i vode kod kuhanja razvija dubok, slatkast i topao okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Luk Walla Walla dostupan je ljeti do početka jeseni
Trenutne činjenice
Luk Walla Walla, botanički klasificiran kao Allium cepa, jedan je od jedinih nehibridnih, slatkih luka koji su članovi porodice Amaryllidaceae. Poznat kao sorta dugog dana, luk Walla Walla dobio je ime po svojoj specifičnoj regiji uzgoja u dolini Walla Walla u Washingtonu na tihom sjeverozapadu. Ovaj luk smije biti označen kao Walla Walla samo ako udovoljava određenim propisima o kvaliteti i ako se uzgaja u određenoj regiji. Bere se ručno zbog nježne prirode lukovice i visokog udjela vode, luk Walla Walla svoj slatki okus razvija iz sadržaja niskog sumpora u tlu. Godišnje se ubere približno 32.500 kilograma luka Walla Walla po hektaru, a domaći kuhari i kuhari favoriziraju ovu sortu zbog slatkog okusa i nježne teksture.
Nutritivna vrijednost
Walla Walla luk sadrži vitamin C, kalij, željezo, kalcij, a također je dobar izvor vlakana.
Prijave
Luk Walla Walla najprikladniji je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, pečenja na roštilju, pečenja i pirjanja. Luk Walla Walla zbog svoje dosljedno slatke i blage arome smatra se pravim sirojedim lukom na kriške, koji se može koristiti svjež i slojevit na sendviče, bacati u zelene salate i krumpirove salate, sjeckati u salsu ili mljeveni u umake i preljeve. Također se mogu kuhati u juhama, varivima s polaganim pečenjem i tepsijama, poslužiti ih s dinstanim mesom i ribom s roštilja, pire s krumpirom, pržiti u slatkim kolutovima, preliti pizzom i umiješati u tjesteninu. Uz slane pripravke, luk Walla Walla može se ispeći u postojanu ili pitu od smokvenog luka i od njega napraviti slatki sladoled od luka. Walla Walla luk dobro se slaže s ribom kao što su losos i sabljarka, kobasica, perad, kus-kus, kopar, krastavac, rajčica, šparoge, boranija, artičoka, češnjak, repa, jabuke, mango, smokve, grožđice, orasi, pinjoli, mocarela , parmezan, sir cheddar, metvica, bosiljak, kadulja, origano i sjeme sezama. Zbog visokog udjela vode, luk Walla Walla neće se čuvati dugoročno, ali će ga držati oko 2-3 mjeseca na dobro prozračenom, hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
2007. luk Walla Walla postao je službeno državno povrće Washingtona, pobijedivši sortu krumpira zbog bliske povezanosti Idaha s gomoljem. Izvornu kampanju za luk Walla Walla kao državno povrće podupirali su razredi srednjih škola počevši od 2004. Osim što je državno povrće, svakog srpnja u Walla Walla u Washingtonu održava se i festival slatkog luka koji slavi dobro poznatu sortu putem prodavača hrane, umjetnina i obrta i zabave uživo.
Zemljopis / Povijest
Luk Walla Walla dobio je ime po okrugu na jugoistoku države Washington u kojem je prvi put uzgojen u Sjedinjenim Državama. Francuski vojnik Peter Pieri donio je talijanski slatki luk s francuskog otoka Korzike u dolinu Walla Walla krajem 1800-ih. Dalje je razvio luk od odabira i uzgoja određenih osobina dok nije postigao razinu veličine, slatkoće i oblika koji će na kraju postati luk Walla Walla. Danas je luk Walla Walla dostupan na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju luk Walla Walla. Jedno je najlakše, tri teže.
| Škakljanje nepca | Onion Rava Dosa |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Walla Walla Onions pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Medellin Santa Elena Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 290 dana, 24.5.20 Sharer-ovi komentari: Lokalna tržnica sa svježim povrćem  Tržnica poljoprivrednika Des Moines Amaterske farme Yakima, WA u bliziniRedovnici, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 592 dana, 27.7.19 Sharererovi komentari: Cijenjen zbog blagog, slatkastog okusa - savršen za pečenje na roštilju! |
