| Triple A Produce, Inc. |
Opis / okus
Zelena Anaheim čile paprika srednje je velike, izdužene i zakrivljene mahune, prosječno duljine 15 do 25 centimetara, i stožastog je oblika s blagim sužavanjem prema kraju koji nije matičan. Poludebela koža je glatka s dubokim linearnim udubljenjima dužine mahune i ima sjajni i voštani sjaj preko tamnih do svijetlozelenih nijansi. Ispod kože blijedozeleno meso je oštro, vodeno i slabo prošarano, a obuhvaća središnju šupljinu ispunjenu bijelim opnama i mnogim okruglim sjemenkama kremaste boje. Sirova zelena Anaheim čile papričica ima hrskavu konzistenciju svijetlog, pomalo voćnog i paprenog okusa s umjerenim začinom koji se ne zadržava na nepcu. Kad se kuha, paprika razvija dimni, slatkasti i oštar okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena Anaheim čile paprika dostupna je tijekom cijele godine, a vrhunac je sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Zelena Anaheim čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, mlada je i blaga, nezrela faza paprike porijeklom iz Novog Meksika i član je obitelji Solanaceae ili pasterfona. Poznati pod mnogim različitim imenima, ovisno o regiji u kojoj se uzgaja, zeleni Anaheim čilevi mogu se naći i na svježim tržnicama s oznakom kalifornijski papar, paprika Magdalena, paprika Hatch i paprika iz Novog Meksika. Važno je napomenuti da se zelene anaheim čile paprike mogu jako razlikovati u razinama topline, ovisno o rastućoj klimi, tlu i količini sunčeve svjetlosti primljene tijekom uzgoja. Poznato je da su paprike iz Anaheima u Kaliforniji blaže, kreću se od 500 do 2500 SHU na skali Scoville, dok paprika uzgajana u Novom Meksiku može postati vruća poput jalapena koja se kreće od 2500 do 8000 SHU. Čile paprika Anaheim bere se za različite svrhe u nezreloj, zelenoj fazi i zreloj crvenoj fazi. Zelena anaheim čile paprika popularno se koristi svježa u jugozapadnoj latino kuhinji, a poznata je i kao nježna sorta koja se koristi za konzerviranje ili sušenje. Kad se osuši, paprika je poznata kao Verde del Norte, Seco del Norte i Chile de la Tierra.
Hranjiva vrijednost
Zelena Anaheim čile papričica izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u zaštiti tijela od vanjskih agresora iz okoline i jačanju imunološkog sustava. Paprika također sadrži vitamine B6 i K, kalij i vlakna.
Prijave
Zelena anaheim čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, pečenja na roštilju i pečenja. Paprika se može koristiti kao nešto ljuća zamjena za papriku i koristi se u širokom izboru slanih jela. Najpopularnija metoda pripreme je pečenje paprike na vatri dok se koža ne ugori, a zatim se uklanja koža kako bi se otkrilo nježno, aromatično meso. Jednom kad je paprika kuhana, usitni se u salsama i umacima, posluži uz jela na bazi jaja, nareže na juhe i variva, baci u tjesteninu ili sloji preko tacosa i nachosa. Zelena anaheim čile paprika također se puni mesom i sirom, umoči u jaje, a zatim se prži da bi se napravila inačica chile relleno. Uz pripremu hrane, paprika se može koristiti kao aroma za koktele poput palome i margarite. Zelena anaheim čile papričica dobro se slaže sa starim sirevima, svježim mladim sirevima, svinjetinom, peradi, jajima, kukuruzom, rajčicom, crnim grahom, rižom, začinima poput kima i korijandera, cilantrom, ananasom, avokadom i tikvicama. Paprike će izdržati do tjedan dana kad se čuvaju cijele, neoprane i labavo stavljene u plastičnu vrećicu u hladnjak. Osušena ili konzervirana paprika čuva se do godine dana kad se čuva u zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Zelena anaheim čile paprika dobila je nacionalno priznanje kao jedan od prvih konzerviranih proizvoda koji je razvijen u Kaliforniji krajem 19. stoljeća. Farmer Emilio Ortega bio je očaran blagim okusom zelene čile paprike Green Anaheim i donio sjeme iz Novog Meksika kako bi započeo uzgoj paprike u svom kućnom vrtu u južnoj Kaliforniji. 1894. naučio je kako zapaliti pečenku i konzervirati papriku u konzerviranom obliku, te je razvio prvu komercijalnu prehrambenu tvrtku u Anaheimu u Kaliforniji, poznatu kao The Ortega Chile Packaging Company. Kad se uzgaja u podneblju južne Kalifornije, čile paprike zelenog Anaheima blažeg su okusa od svojih kolega iz Novog Meksika i favorizirane su zbog svoje nežne konzistencije. Zelena anaheim čile paprika i danas se konzervira pod nazivom Ortega, a tvrtka se proširila i na salsu, grah i začine za latino kuhinju.
Zemljopis / Povijest
Zelena anaheim čile paprika porijeklom je iz Novog Meksika gdje se vjerovalo da ju je dr. Fabian Garcia razvio iz lokalne sorte čilea poznate kao br. 9 na Državnom sveučilištu u Novom Meksiku. Paprike su namjerno uzgajane kako bi imale gušće meso blažeg okusa. 1894. Emilio Ortega susreo se s paprikom u Novom Meksiku i vratio je u svoj kućni vrt u južnoj Kaliforniji gdje je na kraju koristio papriku u komercijalnom konzerviranju. Danas se čile paprika zelene Anaheim uzgaja u vrućoj i suhoj klimi diljem Sjedinjenih Država i može se naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i lokalnim tržnicama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Obrok za pripremu obroka | San Diego, CA | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miguelov stari grad | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| K&L susjedske blagovaonice | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Plaža s morskim plodovima Ocean Ocean | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Inn Hilton Garden | San Diego, CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Jahtaški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Pušač | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Supernatural sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Mudri vol | San Diego, CA | 619-851-0672 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Zvjezdano susjedstvo | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Mali Lav | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelene anaheim čile paprike. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Green Anaheim Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica farmera Pancho Ville Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 715 dana, 26.3.19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 Blizinasan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 729 dana, 12.3.19 Sharererovi komentari: Zelena Anaheim čilenska paprika uočena na Leon Produce Marketu. |
