| Koralova farma tropskog voća |
Opis / okus
Brazilske guave su mali plodovi promjera prosječno 1 do 3 centimetra i okruglog do ovalnog oblika. Koža je glatka i tanka, lako se ošteti i često pokazuje smeđe oznake, a sazrijeva od svijetlozelene do zlatno žute. Kako plod sazrijeva, čvrsta površina također će omekšati, dajući lagano kada se vrši pritisak. Ispod kože je bijelo do žuto meso gusto, mekano, vodeno, poluzrnasto i kremasto, slične konzistencije kao banana. Meso također obuhvaća mnoštvo malih, jestivih, ali tvrdih, sjemenki kremaste boje i odaje oštru, cvjetnu i voćnu aromu. Brazilske guave imaju subacidnu do blago kiselu prirodu, slatkastog, tropskog okusa s notama ananasa, papaje, jagoda i banane.
Godišnja doba / Dostupnost
Brazilske guave dostupne su tijekom cijele godine u tropskim podnebljima i krajem zime do ranog proljeća u suptropskim klimama.
Trenutne činjenice
Brazilske guave, botanički klasificirane kao Psidium guineense, tropsko su voće koje raste na malom grmlju ili drvetu koje doseže visinu do 7 metara i pripada obitelji Myrtaceae. Rođak guave nalazi se u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima širom svijeta i manje je poznata vrsta Psidium u odnosu na uobičajenu guavu, Psidium guajava. Brazilske guave nisu istinske guave i pogrešno su označile guavu zbog svoje sličnosti i sličnog okusa uobičajenim sortama guave. Aromatično voće poznato je i pod nazivom Araca u Brazilu, kastiljska guava u Kaliforniji, Guayaba Brava u Peruu, Goiaba na portugalskom i Guayaba Agria u Meksiku, a sorta je preferirana zbog voćnog okusa u svježim i kuhanim primjenama.
Hranjiva vrijednost
Brazilske guave izvrstan su izvor vitamina C za jačanje imunološkog sustava i kalcija za jačanje kostiju i zuba. Plodovi su također dobar izvor kalija za uravnoteženje razine tekućine u tijelu, vitamin A za promicanje optimalnog funkcioniranja organa, vlakna za poticanje probavnog trakta i manje količine željeza, fosfora i folata.
Prijave
Brazilske guave imaju mekano, aromatično meso pogodno za svježe i kuhane primjene, poput pirjanja, dinstanja i pečenja. Koža, meso i sjeme su jestivi, ali važno je napomenuti da su sjemenke vrlo tvrde i mogu žvakati zube. Brazilske guave možete prerezati na polovice i konzumirati ravno, bez ruke, umiješati ih u sokove i smoothieje, ili narezati i baciti u zelene salate i zdjelice s voćem. Osim sirovih pripravaka, brazilske guave sadrže pektin i mogu se kuhati u džemove, želee, paste i konzerve. Aromatične paste mogu se koristiti i kao punjenje kolača, kolača, pita i druge pečene robe. Brazilske guave dobro se slažu s drugim voćem, uključujući kokos, jabuke, jagode, naranče i ananas, vaniliju, med, orašaste plodove poput lješnjaka, indijskih oraščića i makadamiju te meso poput peradi, govedine i svinjetine. Cijeli, neoprani brazilski guavi sazrijevaju na sobnoj temperaturi, a kad sazru, mogu se držati dodatna 2 do 4 dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Brazilske guave omiljena su sorta za preradu u goiabada, gustu slasticu poput paste koja se obično priprema i konzumira u brazilskim domovima. Goiabada se tradicionalno izrađuje od crvenih guava, čime pasta dobiva ružičastu do crvenu nijansu, ali brazilske guave popularna su alternativna sorta koja desertu daje različite okuse. Pasta je izrađena od guave, vode i šećera i stvorena je u Brazilu u 16. stoljeću kao zamjena za pastu od dunja. Jedan od najpopularnijih pripravaka pomoću goiabade je Romeo i Julija, koji se sastoji od paste od guave slojene gustim sirom zvanim gueijo minas. Slani, neutralni okus sira nadopunjuje slatki, tropski i voćni okus paste, stvarajući uravnoteženo jelo veličine zalogaja. Goiabada se također može namazati na tost, uklopiti u desertne pizze, upotrijebiti kao punjenje u pečenim proizvodima ili umiješati u umak s roštilja kako bi stvorio slani, slatki i dimni okus.
Zemljopis / Povijest
Plodovi roda Psidium porijeklom su iz tropskih i suptropskih područja zapadne hemisfere, protežući se od Meksika do Srednje i Južne Amerike, a nalaze se i u dijelovima Kariba. Od antičkih vremena, vrste pronađene unutar roda Psidium brzo su se širile u tople rastuće regije širom svijeta putem migracija naroda, trgovine i ptičjeg ispuštanja sjemena kroz izmet. Mnoge od ovih vrsta naturalizirale su se na novim područjima i postale intenzivno uzgajane, dodajući genetsku raznolikost. Smatra se da su brazilske guave razvijene u Brazilu od nepoznatih naturaliziranih divljih vrsta. Danas se brazilske guave mogu naći na lokalnim tržištima i vrtovima u Brazilu, drugim regijama Južne Amerike, Jamajci, Kubi, Martiniku, Trinidadu, Guadeloupeu, Dominikanskoj Republici, Indoneziji, sjeveroistočnoj Indiji, Francuskoj Polineziji, Australiji i Južnoj Africi. Plodovi se također uzgajaju u malom obimu u Kaliforniji, a prodaju se putem specijaliziranih trgovina mješovitom robom i poljoprivrednih tržnica.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju brazilske Guave. Jedno je najlakše, tri teže.
| Od Brazila do vas | Mousse od guave i limuna (mousse od guave i limuna) | |
| Kulturna kromatika | Vanilija poširani Guava kokos Panna Cotta | |
| Pećnica od 350 stupnjeva | Domaći svježi džem od guave |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su brazilske Guave dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 45 dana, 24.1.21 Dijeljeni komentari: Ružičaste tropske gvave s farmi Coleman!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva ColemanSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 63 dana, 1.6.2006  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 69 dana, 31.12.20 Dijeljeni komentari: Guave s farmi Coleman! |
