| 3 orašasti plodovi |
Opis / Okus
Naranče od chinottoa male su veličine, u prosjeku imaju promjer 4-5 centimetara, a okrugle su oblika zaobljenog oblika koji rastu u gustim nakupinama, ostavljajući ponekad mala udubljenja na ramenima svake naranče. Srednje gusta kora je hrapava s mnogim uljnim žlijezdama, relativno se lako ljušti i sazrijeva od zelene do narančaste. Ispod kore je meso vlaknasto, blijedo žuto do narančasto i znatno je sjemenkasto, s umjerenim udjelom soka. Naranče od chinotta donekle su kisele, ovisno o rastućoj klimi, a izuzetno su gorke zbog ulja iz kore i kore.
Godišnja doba / Dostupnost
Naranče od chinotta dostupne su sredinom zime do proljeća.
Trenutne činjenice
Naranče Chinotto, botanički klasificirane kao Citrus myrtifolia, sorta je kisele naranče koja pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Poznata i kao narančasta lišća mirte zbog sličnosti s drvetom mirte, postoje četiri sorte naranče Chinotto, uključujući šimširov lisnati, krikljasti, krupni i patuljasti. Naranče od chinotta nevjerojatno su kisele, a esencijalna ulja uglavnom se koriste za aromatiziranje bombona, likera i bezalkoholnih pića. Stabla su također cijenjena zbog sporo rastuće, kompaktne prirode, koja dosežu do tri metra visine, a jedno su od stabala citrusa bez bodlji. Stabla chinotta izrazito su ukrasna, a plodovi ostaju na drvetu većinu godine, pružajući svijetle boje kućnim vrtovima tijekom cijele godine.
Nutritivna vrijednost
Naranče od chinotta izvrstan su izvor vitamina C, a sadrže i vlakna i folate.
Prijave
Naranče od chinotta najprikladnije su za aromatizaciju i obično se ne konzumiraju sirove zbog kisele, gorke prirode. Voće se koristi u marmeladi, džemovima i sirupima zbog visokog udjela pektina, a esencijalna ulja koriste se za aromu koktela. Voće se također kandira cijelo i konzumira kao desert, koristi se u marinadama, chutneyjima, senfima i čajevima ili zamjenjuje za druge kisele naranče, poput Seville. Naranče od chinotta dobro se kombiniraju s fokačom, ostarjelim sirevima, kolačima od prhkog tijesta, ribom, peradi, paeljom i karijima. Plodovi će držati do tjedan dana na sobnoj temperaturi i do mjesec dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Aroma kisele naranče, uključujući Chinotto, posebno je popularna u mediteranskoj regiji i na Bliskom istoku, gdje se ponekad koristi za aromatiziranje jela slično kao što se korica limuna koristi u Sjedinjenim Državama. Naranče od chinotta također su dobro poznate kao aroma za talijanski biljni liker Amari i tamno smeđi gazirani napitak označen kao 'Chinotto' koji se miješa s više od dvadeset različitih biljaka, uključujući cimet i rabarbaru, dajući gorko-slatki okus. Osim napitaka, naranče Chinotto popularno se kandiraju u Italiji i pohranjuju u maraskinu kako bi stvorili slatku poslasticu. Ovo kandirano voće tradicionalno se služilo kao začin u talijanskim kafićima i barovima krajem 19. stoljeća, a često se koristilo i u pićima tijekom blagdana.
Zemljopis / Povijest
Kisele naranče porijeklom su iz jugoistočne Azije, a vjerovalo se da su u Italiju unesene u 16. stoljeću. Iako je točno podrijetlo naranče Chinotto nepoznato, plodovi su prirodna mutacija kisele naranče i uglavnom se uzgajaju u Liguriji u Italiji. Naranče od chinotta također se mogu naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Savoni, Kalabriji, Siciliji i Toskani u Italiji te u Sjedinjenim Državama, Francuskoj i Malti.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Spremište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju naranče Chinotto. Jedno je najlakše, tri teže.
| Chickadee Homestead | Domaći džem od naranče | |
| Miješano ne potresano | Chinotto Rock 'n' Rye |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio naranče Chinotto koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
jesu li limuni slatki ili kiseli
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 47 dana, 22.1.21 |
