Opis / Okus
Kent jabuke su srednje velike sorte, s narančasto-crvenim rumenom i crvenim prugama prekrivenim na zelenkasto-žutoj pozadini, neke plodove također imaju istaknuto russetting. Okruglog su ili stožastog oblika. Meso kremaste boje može naginjati prema grubosti, a koža može biti žilava. Okus jabuke Kent ovisi o količini sunca dostupnoj tijekom vegetacije, kao i o tome koliko je dugo bilo na skladištu. Godine bez puno sunca mogu proizvesti kent jabuke metalnijeg okusa, dok sunčana sezona rasta daje puno bolji okus - bogat, aromatičan i uravnotežen između slatkog i kiselina. Kent jabuke također se tijekom vremena imaju tendenciju zasladiti, a najslađe su i aromatične nakon što sjede u skladištu i tijekom zime.
Godišnja doba / Dostupnost
Kent jabuke dostupne su u kasnu jesen kroz zimu.
Trenutne činjenice
Jabuka Kent, kako joj samo ime govori, engleska je sorta Malus domestica, iz moderne ere. To je križanac između popularne Coxove Orange Pippin i američke jabuke Jonathan. Kent jabuke poznate su i pod nazivom Malling apple ili Malling Kent jabuke.
Nutritivna vrijednost
Jabuke se uglavnom sastoje od ugljikohidrata i vode, koji su neke važne hranjive tvari. Posebno su bogate vlaknima - jedna srednja jabuka sadrži oko 17 posto dnevne preporučene vrijednosti vlakana, kako u topljivim, tako i u netopivim oblicima. Jabuke također sadrže vitamin C i manje količine kalija.
Prijave
Kao i kod mnogih modernih sorti jabuka, Kent je u svom najboljem izdanju kao desertna jabuka za svježe jelo. Isprobajte kao međuobrok u kombinaciji s čedrom ili svježim sirom ili u kombinaciji s karamelom ili javorovim sirupom za poslasticu. Također se dobro slažu s drugim voćem poput citrusa, marelica i šljiva. Kents su dobri čuvari i mogu se čuvati u hladnjaku ili nekom drugom hladnom i suhom prostoru za čuvanje do četiri mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Mnoge stare sorte jabuka stekle su nekoliko imena tijekom godina. Modernije sorte imaju jedno ime jer se njihov razvoj i proizvodnja strože kontrolira. Kent je pomalo neobičan jer je moderna sorta razvijena u istraživačkoj stanici, ali ima više imena. Općenito je poznat i kao Kent i kao Malling.
Zemljopis / Povijest
H.M. Tydeman je prvi put uzgajao jabuku Kent na istraživačkoj stanici East Malling u Kentu u Engleskoj 1949. Ime je dobilo 1974. Izdržljivi Kent također čini dobro vrtno drvce i može tolerirati prilično hladnu, izloženu klimu. Danas se jabuke Kent komercijalno uzgajaju u maloj mjeri u Engleskoj.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Kent. Jedno je najlakše, tri teže.
| Donekle jednostavno | Sautei Brussel klice i jabuke | |
| Jedi dobitke | Slani jabučni nachos | |
| Jestivi mozaik | Salata od jagoda, jabuka i nara s dižon vinaigretteom od maline |
