Food Buzz: Povijest manga | Slušati |
Fable o hrani: Mango | Slušati |
Opis / okus
Dasheri mango su dugi i ovalnog oblika, sa svijetlo zelenom ili žutozelenom kožom u zrelom stanju, a zreli postaju zlatnožuti. Dasheri mango ima meso bez vlakana, boje breskve s kamenom srednje veličine. Okus je vrlo slatkast i aromatičan.
Godišnja doba / Dostupnost
Dasheri mango dostupni su tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Dasheri mango indijska je sorta manga, Magnifera indica, sa sjevera Indije. Dasheri mango poznati su kao 'majčin' mango mnogim sortama koje se nalaze u sjevernoj regiji Indije. Slatki mango poznati su i kao Dashehari mango, a pravopis se može razlikovati u regiji.
Hranjiva vrijednost
Dasheri mango, poput ostalih sorti manga, sadrži puno vitamina C i vlakana. Mango prirodno sadrži enzime korisne za probavu, kao i mnoge druge vrijedne vitamine i minerale.
Prijave
Dasheri mango smatraju se 'stolnim' mangovima, što znači da se najčešće jedu svježi, bez ruke. Odrežite obje polovice od kamena, a mango narežite vodoravno i okomito dok je još uvijek prilijepljen za kožu. Pažljivo odsijecite kožu od manga narezanog na kockice i dodajte voćnim salatama ili smoothiejima. Slatkoća i okus Dasheri manga čine ih idealnim za svježe i desertne primjene. Jedan uzgajivač Dasherija sugerira uzimanje zrelog Dasherijevog manga u ruku, istiskivanje voća da omekša pulpu i probijanje rupe na koži da pusti sok. Dasheri mango dobro se čuvaju, potrebno im je oko 6 dana da sazriju na sobnoj temperaturi, a nakon toga mogu se hladiti do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
U šumici u blizini Malihabada u Uttar Pradeshu, Indija sjedi drvo koje se štuje kao majčino drvo manga Dasheri. Star je 300 godina, a raste u blizini sela Dasheri, gdje je mango dobio ime.
Zemljopis / Povijest
Dasheri mango potječu iz sjeverne Indije, u blizini Lucknow-a, grada južno od nepalske granice. Mango Dasheri prvi je put prepoznat kad je posađen u vrtu Nawaba, odnosno vladara, na tom području tijekom 18. stoljeća. Desheri mango posađeni su u mnogim indijskim regijama koje uzgajaju mango nakon što je postao popularan u sjevernoj regiji. Najstarija i najveća regija rasta manga Dasheri nalazi se u Malihabadu u Uttar Pradeshu, na sjeveru Indije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Dasheri Mangoes. Jedno je najlakše, tri teže.
Aromatični Essense | Torta od manga bez jaja | |
Ovlašteni hobi slastičar | Mango kokosova ljepljiva riža | |
Ukusno | Mangomisu | |
Masala Herb | Domaći džem od manga |