Opis / okus
Stokes Purple® slatki krumpir srednje je velike do velike veličine, dug je, cilindričan i duguljast, donekle ujednačenog oblika. Koža je poluglada i smeđa s mnogo srednje postavljenih očiju raštrkanih po površini. Meso je živopisne ljubičaste boje s bijelim i ljubičastim prugama i čvrsto je s niskim udjelom vlage što omogućuje konzistentniju konzistenciju od većine vrsta slatkog krumpira. Kad je kuhan, slatki krumpir Stokes Purple® nudi gustu teksturu s uravnoteženom slatkoćom, jer je manje sladak od svoje narančaste.
Godišnja doba / Dostupnost
Batat Stokes Purple® dostupan je u kasnu jesen do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Batati Stokes Purple®, botanički klasificirani kao Ipomoea batatas 'Stokes Purple®,' članovi su obitelji Convolvulaceae ili jutarnje slave. Batati Stokes Purple® poznat je po svojoj duboko ljubičastoj boji koja se pojačava kuhanjem, a živopisna boja dolazi iz fitokemijskog antocijanina, antioksidansa koji ima svojstva jačanja imuniteta. Stokes Purple® slatki krumpir najčešće se koristi u kulinarstvu zbog neobične nijanse i kao prirodna boja za hranu.
Hranjiva vrijednost
Batati Stokes Purple® izuzetno su visoki u antioksidantima, slično kao i druge ljubičaste superhrane poput acai, borovnica i ljubičastog kukuruza.
Prijave
Stokes Purple® batat je najprikladniji za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja na pari ili pečenja. Meso je suho od većine sorti, pa će dodavanjem jedne ili dvije žlice tekućine u recept postići poželjniju konzistenciju. Veća gustoća Stokes Purple® batata zahtijeva dulje vrijeme kuhanja od ostalih vrsta batata, ali ako se pravilno kuha krumpir će biti nježan i vlažan. Ovo ljubičasto povrće poslužite na pari i pireu, pečeno ili narezano za palačinke od krumpira. Živahna boja također stvara upečatljivu pitu, smoothieje ili njoke. Kada upotrebljavate sodu bikarbonu, treba biti na oprezu jer ona Stokes Purple® jela od batata može pretvoriti u podebljano ljubičastu u zelenu. Stokes Purple® slatki krumpir čuvat će nekoliko tjedana kad se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Batat Stokes Purple® prvi je put razvijen u državi Stokes u Sjevernoj Karolini, koja je tradicionalno bila regija za uzgajanje duhana. S prilivom zdravstvenih podataka i padom uzgoja duhana, poljoprivrednici su tražili alternativni proizvod za proizvodnju. Batat je postao odabrana kultura jer je otkriveno da se farmeri mogu koristiti istom opremom i poljoprivrednim tehnikama kao i duhan. Danas je Sjeverna Karolina jedna od vodećih država u SAD-u koja proizvodi slatki krumpir.
Zemljopis / Povijest
Batat Stokes Purple® porijeklom je iz okruga Stokes u Sjevernoj Karolini, a otkrio ga je Mike Sizemore 2003. Glasine kažu da je krumpir nepoznatog podrijetla dobio od jedne dame na županijskom sajmu. Ti su se gomolji razmnožavali, patentirali i komercijalno uzgajali 2006. godine pod imenom Stokes Purple®. Batat Stokes Purple® danas se može uzgajati u dolini istočno od San Francisca u Kaliforniji i u Sjevernoj Karolini, a dostupan je na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom diljem Sjedinjenih Država.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Ključ i glodavac | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Stokes Purple® slatki krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Stokes Purple® Sweet Potato koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi specijalni proizvodi 1929. Hancok St San Diego 92110 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 307 dana, 05.07.20 Sharererovi komentari: krumpir s organskim proizvodima dostupan u specijalnim proizvodima  Bristol Farms Yorba Linda Farme Bristol - Blvd Yorba Linda 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  Tržište cjelovite hrane Tržište prehrambenih proizvoda - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Majčina tržnica i kuhinja Majčina tržnica i kuhinja 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržište cjelovite hrane BlizuPlaža Solana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Dijeljeni komentari: Stokes Purple Sweet Potatoes!  Tržnica lijenih hektara BlizuEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Komentarski komentari: Friedin čuveni Stokes Purple Sweet Potatoes!  Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 699 dana, 11.4.19 Komentarski komentari: Od Friede Stokes Ljubičasti slatki krumpir!  Farme Bristol La Jolla BlizuLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 705 dana, 04.05.19 |
