| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath | Početna stranica |
Opis / okus
Crvena mizuna definirana je jedinstvenim oblikom, teksturom i okusom. Njezine krhke i tanke stabljike u boji rabarbare daju izdužene listove grimizno obojanih oblika zubata i teksture tanke kao pero. Listovi su poželjni zbog svojih okusnih nota senfa i pitkosti kiselice.
Godišnja doba / Dostupnost
Red Mizuna dostupan je u zimskim i proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Crvena mizuna, znanstveni naziv, Brassica rapa nipponosica, hladna je sezona japanskog lisnatog tipa gorušice zelene. Često se prodaje u katalozima sjemena pod nazivom 'mesclun mix', začinska mješavina koja uključuje europsko zelje poput rikole, oraha i radiča. Crvena mizuna se također može naći u zapadnim supermarketima u predpakiranim i izrezanim mješavinama salate, a njezini lišće jedinstvene teksture i svijetlog okusa miješa se sa zelenilom slabijeg okusa kao što su ledeni brijeg, romaine, špinat i mache. Na poljoprivrednim tržnicama širom svijeta prodaje se u grozdovima, s pričvršćenim stabljikama.
Prijave
Crvena mizuna najprikladnija je kao sastojak salata, ali također se može kuhati. Stabljike i lišće treba odvojiti i kuhati neovisno zbog uvijek različitih vremena kuhanja. Mizuna je uobičajeni sastojak za pomfrit i juhu i može se prilagoditi većini recepata koji pozivaju na gorušicu ili čak kupus. Modernije i netipične uporabe uključuju dodavanje lišća kao dodatak pizzi, bacanje u tjesteninu, miješanje u pesto i dodavanje sendviču ili pljeskavici. Sastojci za praćenje uključuju jabuke, kruške, breskve, smokve, citruse, orašaste plodove, ocat lakog okusa, češnjak, đumbir, gljive, čilije, bosiljak, metvicu, slaninu, vrhnje, tvrdo odležali i topljeni sirevi, rajčice, tikvice i žitarice kao što su farro i divlja riža.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Red Mizuna. Jedno je najlakše, tri teže.
