| Obalna farma |
Opis / Okus
Lunga di Napoli tikvica velika je do izuzetno velika, prosječno je dugačka 60-120 centimetara i teška 20-70 kilograma, a ima duguljasti, cilindrični oblik s blago lukovičastim krajem. Glatka koža sazrijeva od žute do tamnozeleno-sive, a kad sazrije, nosi i narančaste do svijetlozelene pruge. Debelo meso je gusto, čvrsto, duboke, živopisne naranče, a lukovičasti kraj obuhvaća malu šupljinu ispunjenu žilavom pulpom i mnogim ravnim sjemenkama kremaste boje. Kad se kuha, Lunga di Napoli je glatka i suha, blagog, blago slatkastog okusa, slična tikvici od butternut-a.
Godišnja doba / Dostupnost
Lunga di Napoli tikva dostupna je u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Lunga di Napoli tikva, botanički klasificirana kao Cucurbita moschata, talijanska je nasljedna vrsta koja raste na dugoj vinovoj lozi i član je obitelji Cucurbitaceae zajedno s bučama i bučama. Poznata i kao Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples i Courge Pleine di Naples, Lunga di Napoli je velika zimska tikva koja je dio onoga što je postalo poznato kao grupa tikvica koja sadrži tikvica s izduženim vratovima poput butternut, crookneck i Tahitian. Lunga di Napoli u prijevodu znači 'Long of Naples', a tikva je poznata po ogromnoj veličini, nježnoj teksturi i gustom mesu.
Nutritivna vrijednost
Lunga de Napoli bogata je beta-karotenom, hranjivim sastojkom koji je također odgovoran za boju svog mesa i vitaminom C.
Prijave
Lunga di Napoli tikvica najprikladnija je za kuhane primjene poput pečenja, pirjanja, kuhanja, pirjanja, kuhanja na pari i pečenja, a koža se može ukloniti prije ili nakon kuhanja, ovisno o željama. Kuhani tikvicu možete pasirati u pire i dodati juhama, curryju, pitama, konzervi, poput marmelete od tikvice ili marmelade od bundeve, brzom kruhu, njokima, raviolima i umacima. Također se može kockati, kuhati i dodati rižotama, tjestenini, pizzi, tepsijama i empanadama ili napraviti fritule od tikvica. Lunga di Napoli tikvice dobro se pare s bijelim grahom, kaduljom, mentom, peršinom, blitvom, keljem, patlidžanom, kruškom, šljivom, rajčicom, celerom, ljutikom, češnjakom, cimetom, muškatnim oraščićem, octom, čili paprom i maslinovim uljem. Držati će se do mjesec dana kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Tikva Lunga di Napoli stoljećima je bila popularna sorta u Italiji, posebno u južnim regijama. U Kampaniji, Siciliji i Pugliji koristi se u regionalnoj juhi poznatoj kao cianfotta ili giambotta, a pravi se s čili paprikom, patlidžanom, rajčicom, kruškama i šljivama. Lunga di Napoli tikva također se popularno poslužuje pržena, rashlađena i u obliku stila odjevena u ocat, ulje, češnjak, metvicu i šećer na Siciliji ili čili u Kampaniji. Tikvica se u Europi obično prodaje u pakiranim kriškama zbog velike veličine, a sjemenke se koriste i kao snack hrana u cijeloj Italiji, poslužuju se jednostavno pržene i soljene.
Zemljopis / Povijest
Tikva Lunga di Napoli uobičajena je sorta u Italiji i mediteranskoj regiji, a spomen na nju može se naći još od 1856. godine u klasičnom ilustriranom Vilmorinovom albumu francuskog vrtnog povrća, Povrće vrt. Tada se vjeruje da se tikva Lunga di Napoli prvi put pojavila u američkom katalogu sjemena 1863. godine na popisu Fearing Burr-a. Iako se u Sjedinjenim Državama nikad nije ulovio kao komercijalno održiva sorta tikvica, pronašao je popularnost među domaćim uzgajivačima i konkurentnim uzgajivačima kao rezultat njegove sposobnosti da naraste do velikih veličina. Danas se tikva Lunga di Napoli može naći na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i mrežnim katalozima sjemena u Europi, Aziji, Australiji i Sjedinjenim Državama.
