| 3 matice |
Opis / okus
Žižule GA 866 velika su sorta žižule, promjera prosječno 3 do 5 centimetara, a imaju izduženi i punašni, ovalni oblik sa zaobljenim, zakrivljenim krajevima. Koža je čvrsta, glatka i poludebela, prelazeći iz nezrele u zelenu u žuto-zelenu, crveno-smeđu, sa zrelošću u mahagonij. Ispod površine meso je oštro, prozračno, poluvodno i blijedozeleno, okružujući malu, središnju jamu sa sjemenkama. Žižule GA 866 imaju visok sadržaj šećera, razvijajući koncentriranu slatkoću s okusom poput jabuke. Kako plodovi ostanu na drvetu, koža će se početi nabirati, a meso postaje žvakaće i ljepljivo, razvijajući konzistenciju nalik datumu.
Godišnja doba / Dostupnost
Žižule GA 866 dostupne su u ranu jesen do zime.
Trenutne činjenice
Žižule GA 866, botanički klasificirane kao Ziziphus jujuba, jedna su od najvećih sorti žižule koja pripada obitelji Rhamnaceae. Izduženi, oštri plodovi uzgajani su sredinom 20. stoljeća na istraživačkoj stanici u Chicu u Kaliforniji i bili su rezultat najopsežnije studije žižule u Sjedinjenim Državama. Žižule GA 866 stvorene su od nepoznatog porijekla, a sorta također nikada nije dobila službeno ime prije nego što je program istraživanja obustavljen kasnih 1950-ih. U današnje vrijeme, žižule GA 866 smatraju se rijetkim u usporedbi s uobičajenim žižulama poput li i lang, ali uzgajivači cijene sortu zbog sušljivosti i hladnoće, prilagodljivosti, visokih prinosa i otpornosti na bolesti. Žižule GA 866 poznate su po koncentriranoj slatkoći i visokom udjelu šećera, pogodne za svježe jelo i sušenje.
Hranjiva vrijednost
Žižule GA 866 izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav i dobar su izvor vlakana za regulaciju probavnog trakta. Plodovi također sadrže minerale, uključujući kalij za regulaciju razine tekućine, cink za borbu protiv virusa i niže količine kalcija, fosfora i željeza. U prirodnim lijekovima, žižule GA 866 suše se, natapaju u kipućoj vodi i od njih se stvara čaj, koji se koristi kao prirodni detoksikant.
Prijave
Žižule GA 866 sadrže velike količine šećera koji razvijaju slatkasti okus koji se može predstaviti u svježim, sušenim i kuhanim primjenama. Svježe, voće se prvenstveno konzumira ravno, van ruke s odbačenom košticom, ili ga se može narezati na zdjelice s voćem, baciti u zelene salate, uklopiti u smoothie ili usitniti u salsama. Žižule GA 866 mogu se koristiti i za aromatiziranje sladoleda, kuhane u pastu ili punjenje za deserte i peciva ili ukuhane u maslac, sirup, džemove ili konzerve. Kad se plodovi osuše, mogu se koristiti kao zaslađivač u kruhu, muffinima i kolačima, umočeni u kipuću vodu za pripremu čaja ili kuhani u umake, variva, kari i juhe. Plodovi se također mogu konzervirati ili konzervirati u sirupima za dulju upotrebu. Žižule GA 866 dobro se slažu sa začinima poput klinčića, muškatnog oraščića i cimeta, vanilije, meda, goji bobica, orašastih plodova poput oraha, badema, pistacija i pecana, zobene pahuljice, riže i mesa poput peradi, svinjetine i ribe. Svježe žižule GA 866 mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku 2 do 4 tjedna. Osušene žižule GA 866 držat će se 6 do 12 mjeseci kad se čuvaju na hladnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
Etničke / kulturne informacije
Stanica za uvođenje biljaka Chico bio je vodeći program za istraživanje žižule u Sjedinjenim Državama u 20. stoljeću. Istraživačka stanica prvi je put osnovana 1904. godine kada su stanovnici Chica zajedno radili na kupnji 80 hektara zemlje i darovali je saveznoj vladi. Za to je vrijeme savezna vlada uspostavljala istraživačke stanice širom Sjedinjenih Država kao dio Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država ili USDA. Jednom kada je osnovana stanica za uvođenje biljaka Chico, žižule su u nju uvedene iz Kine početkom 1908. godine preko Franka Meyera. Na stanici su posađene tisuće sadnica žižule različitih sorti, a tijekom ranog 20. stoljeća znanstvenici su razmnožavali, ocjenjivali i testirali sorte žižule kako bi odredili najbolje sorte za rast u Sjedinjenim Državama. Stanica za uvođenje biljaka Chico također je poslala odabrane sorte žižule na druge istraživačke stanice na daljnje procjene u različitim klimatskim uvjetima. Unatoč kontinuiranom uzgajanju, razvijajući nove sorte žižule za uzgoj kao što je GA 866, stanica za uvođenje biljaka Chico izgubila je financiranje krajem 1950-ih i od projekata je trebalo odustati. Kad su kalifornijski farmeri čuli za zatvaranje stanice, nekoliko specijalnih farmi uspjelo je spasiti neke sorte za daljnji uzgoj žižule. Mnogo voća koje se danas nalazi na poljoprivrednim tržnicama diljem Kalifornije izvorno je dobiveno sa stabala stanice Chico.
Zemljopis / Povijest
Žižule GA 866 razvijene su sredinom 20. stoljeća putem USDA Chico Plant uvodne stanice u sjevernoj Kaliforniji. Istraživačka stanica bila je jedno od prvih mjesta u Sjedinjenim Državama koje su uzgajale žižule, a početne su sorte uvožene iz Kine radom poljoprivrednog istraživača Franka Meyera. 1908. Meyers je posjetio Kinu i prikupio 67 uzoraka sorti žižule koje će se proučavati za uzgoj u Sjedinjenim Državama. Meyers je također nekoliko puta putovao u Kinu, uvodeći nove sorte žižule u uvodnu stanicu biljke Chico pri svakom posjetu. Žižule GA 866 bile su jedna od četiri sorte koje je dr. William Ackerman uzgajao na uvodnoj stanici biljke Chico. Danas se žižule GA 866 uzgajaju na odabranim farmama diljem Sjedinjenih Država za prodaju na lokalnim poljoprivrednim tržnicama. Sorta se uzgaja i kao rijetka sorta u domaćim vrtovima ljubitelja žižule.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju žižule GA 866. Jedno je najlakše, tri teže.
